随着人们生活质量的提高，人们对于各种养生问题也越发关注，我在后台收到问得比较多的一类问题就是“空腹能不能喝牛奶？”“空腹能不能吃吃柿子？”“空腹到底不能吃哪些东西？”等等，甚至有很多咨询者直接向我转发文章，问我是不是真的，而文章的标题就是“某某东西不能空腹吃，否则就是慢性自杀”，我打开一看，还包括不少食物。那么，牛奶、柿子这些食物究竟能不能空腹吃？下面我们就来详细解答一下。
一、什么状态才叫空腹？
想要判断食物能不能空腹吃，我们首先要明白什么状态才叫空腹。从医学角度来说，空腹通常是指最后一餐进食第一口食物之后，在10个小时甚至更长时间之内没有再次进食，我们知道平时如果要参加体检，当天早上最好不要吃饭，以达到空腹的目的。而在我们日常生活中，一般认为空腹可能仅仅指餐前饥饿的时候，比如上午6点吃早餐，到了中午12点，已经过去了6个小时，胃里的食物也基本排空了，我们就会感觉到饥饿，此时也就是我们平时所说的空腹状态。
一般情况下，我们所说的空腹不能吃某些东西，是因为在空腹的状态下，胃里没有任何的食物，这个时候如果食用一些刺激辛辣、冰镇的食物，食物与胃粘膜直接接触，就会引起胃部收缩反应，产生各种不适。
二、牛奶到底能不能空腹喝？
在很多年之前，“空腹不能喝牛奶”这个观念似乎被很多人所熟知，并一直流传至今。人们认为：空腹喝牛奶，胃里没有任何东西，牛奶进入胃里后，胃会把牛奶里的蛋白质当做能量直接消耗掉，这就造成了蛋白质的浪费，失去了喝牛奶的意义。但事实真的如此吗？
实际上，碳水化合物确实有促进蛋白质吸收利用的作用，在摄入蛋白质之前吃一些淀粉类碳水化合物，机体会首先分解吸收碳水化合物作为能量基础，让蛋白质可以更好的用在维持肌肉、修复身体组织器官等用途上。另外一方面，如果在空腹状态下直接摄入高蛋白食物，胃肠道就需要在短时间内分泌大量蛋白酶，对于一些消化能力比较弱的人而言，可能会产生不适感。
但这就能说明空腹不能喝牛奶了吗？非也！想喝，一样也可以喝。一方面，牛奶中含有约4.5%的乳糖，乳糖属于碳水化合物，可以优先分解提供能量，此外牛奶中还含有脂肪，也可以分解提供能量，这样就不会造成太多蛋白质的浪费，即使有些许浪费，随着生活水平的提高，我们补充蛋白质的途径慢慢变多，也不会出现蛋白质缺失的情况，没有必要把空腹喝牛奶作为禁忌。
另一方面，在很多年之前，之所以提倡不能空腹喝牛奶，是因为当时比较贫穷，喝牛奶的机会较少，也基本见不到其他奶制品，长期不摄入奶制品，导致人体发生“乳糖不耐受”，一喝奶就腹胀、腹泻，消化不良。但是现在时代不同，很多人从小就开始接触奶制品，自身消化乳糖的能力很强，很少会出现乳糖不耐受的情况，即使空腹喝牛奶，也无任何不适。
因此，如果你空腹喝牛奶没有任何的不适，是完全可以喝的，毕竟在来不及吃早饭时，空腹喝一瓶牛奶仍然比一个早上完全不吃东西更有利于健康。
当然，如果你空腹喝牛奶后会出现乳糖不耐受，引起肠道胀气、痉挛，甚至腹泻、腹痛等不良反应，还是建议你先吃点东西垫垫肚子。
三、空腹能不能吃柿子？
很多人都说柿子含有大量的单宁、胶质等成分，空腹食用容易形成结石，引起胃部不适。这确实有一定的道理。空腹时胃酸浓度较高，如果过量食用柿子，出现胃结石的可能性会增大。但要注意，这里指的是过量，如果你只是吃一个或半个柿子，自己没有任何不适，是没有任何问题的。
总之，能不能空腹吃某种食物，取决于两个方面：一方面是自身消化能力的强弱，另一方面是量的多少。对于体弱者、消化不良者、胃肠疾病患者、慢性疾病患者，需要对食物摄入的顺序特别留意，但对于健康人而言，只要吃过身体没有不适，注意适量原则，完全是可以摄入的，没有必要盲目听信他人甚至因空腹吃了什么食物而惴惴不安。