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上班族的宝藏补给站
下班都不回家了...
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开在人气扎堆的吴江路，刚开几个月就成为附近上班族的 新晋人气日料，弘·天妇罗咖喱是有点实力在身上的。
温馨亲切的环境布置，店里随处可见晴天娃娃、风铃等装饰品，很多上班族都会来这解决午餐晚餐。
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是天妇罗专门店还是居酒屋？
既是...也是...
天妇罗，是宜开胃小菜的满足，也是宜伴酒下肚的佳侣。选一瓶清酒配天妇罗悠闲细品，或者约上三五好友来这喝扎啤畅聊，随时都能解锁开醺食刻！
③
更适合中国宝宝体质的日料
主厨祭出创新口味
主厨有十多年的料理经验，与日本师傅一起研习多年，主打集自然之鲜、新式科理于一身的惊艳日料。回国后又不断创新，做出更适合中国口味的平价日料！
弘·天妇罗咖喱足足有15+种天妇罗可选，每款食材都采用不同的炸制秘技。在这过程中，面衣的调制、油品的选择、油温的控制、时间的把握都尤为重要。
■ 懂食「脆」的美食文化 ■
新鲜的海鲜和蔬菜，穿上轻盈的面糊外衣，在油锅中迅速邂逅，水分瞬间蒸发，外皮有了一层脆壳，呈现「焦糖化」带来的复杂脆感——糖在加热中变得酥脆，产生一系列香味物质。
这个魔法般的过程，不仅锁住了食材在高温中释放出的水分和鲜味，还巧妙地拒绝了油脂的过多侵扰，这种利用水油不溶的原理来处理的料理，能使食材味道更浓郁。
■ 海鲜天团、鲜即正义 ■
『 天妇罗星鳗 』
星鳗裹着薄薄的面衣，放入175°至185°的的芝麻油中炸至透薄金黄，口感酥络，清脆有声。但咬开里面则鲜美润泽，清清爽爽，不腥不油。
『 天妇罗虾 』
裹上一层面包糠、浸蛋液、下锅、打花，整个过程华丽流畅。每一口咬下去都伴着通透酥脆的咔嚓声，虾肉新鲜嫩滑有弹性。
顺应大多人习惯的关东人吃法，店里搭配的是用砂糖、萝卜泥等调和均匀制成的天妇罗酱汁（天汁），吃的时候，将萝卜泥放入将之中调匀，蘸食就可以。如果喜欢更刺激一点的口感，也可以选择酸辣口的泰式酱汁~
『 天妇罗扇贝 』
扇贝通过高温所形成的梅拉德反应，呈现出鲜脆的口感。虽然是炸物，一点都不腻，火候掌握的很好，没有过嫩或过老，并且毫无粘连感，入口非常鲜美。
■ 猫山王榴莲，外酥里嫩 ■
水果天妇罗不稀奇，但用优质猫山王榴莲做天妇罗，的确很少见。而且从外观看起来根本猜不出原来里面藏着香甜滑腻的美味！
■ 三分技术、七分选料 ■
“三分技术、七分选料”，天妇罗制作讲究保持食材原貌和原味，所以不管是龙利鱼这种海味还是南瓜红薯，他们在酥酥的面衣下，都会散发着本身自然清新的香味。蔬菜天妇罗清新袭人，各有千秋；菌菇类天妇罗则丰腴肥美，咬下去会有爆汁的惊喜。
它家，王炸
自带「黑料属性」的黑咖喱饭，搭配高品质墨鱼汁熬煮，香浓微甜，软烂到不行。还有红咖喱和绿咖喱两种打开方式，配上酥脆的猪排、多汁的鸡肉、肉香浓郁的牛肉饼可选，以及一颗可生食级别的溏心蛋，搭配着吃更加幸福了！
它家，首创
他家的天妇罗咖喱丼，独创出一份两吃法。海鲜天妇罗搭配一份小碗装的咖喱。无论 你想单吃天妇罗还是和咖喱饭一起吃都可以！
它家，必点
58.8元的海老三本丼里有3只大虾、龙利鱼、藕等配菜，性价比超值不说，现在点任意套餐，还能无限续米饭和味增汤，打工人狂喜！
■ 万物皆可「下酒」 ■
虽说是天妇罗专门店，但他家的日料是真的多，从甜虾刺身、猪排鸡块到各类小菜，都是打工人的下酒利器！连他家的酵母菌麦香酸奶，也是用老板自家酿的酒糟制作而成，可香了！还有扇贝裙边、温泉蛋牛油果、海草等，都是10+元，平价之光实锤！
鹅肝寿司、鳗鱼寿司，也完全不输日料店单点品质。
店里的3款饮品：沙棘汁、楂汁、酸梅汁，都是鲜榨的。吃到尽兴时，再点上杯扎啤，打工人的命又续上了！
弘·天妇罗咖喱
地址
静安区吴江路138号2楼
营业时间
周一至周日 11:00-22:00
电话
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编辑 | 随意菌.
设计 | Zz.
摄影 | 菜包
内容合作
微信：maike084
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