前言
对于大部分人来说，菲律宾这个国名或许一点也不陌生，人们甚至可以在一幅世界地图上不假思索地指出该国家的所在位置。
随着亚太地区经济贸易往来和文化交流的不断加强，中国同菲律宾在各个领域交往的进一步增多，人们对菲律宾的了解也逐渐加深。
提到菲律宾，除了会想到卡金米群岛的火山和湖泊之外，还会想到“菲佣”。
凄惨的菲律宾
对于当代人来说，菲律宾并不是个多么富饶的国家，但是在半个世纪前，菲律宾曾跻身发达国家前列，是亚洲第二富国。
菲律宾的首都马尼拉，甚至被称之为是“东方小纽约”，其繁华程度仅次于日本，远超北京上海。
1696年，某国机构预测了未来50年世界各国经济总量，通过当时的数据得知，菲律宾或将成为世界第十大强国，可惜的是，1975年越南战争结束后，菲律宾经济开始下滑，这其中的主要原因是美方切断对菲律宾的经济供应链。
自1975年开始，菲律宾的经济状况始终未能如意，直到今天，这个人口高达1亿多人口的国家，人均收入只有1500元，别说过上富裕生活，就连平时的温饱都成了问题。
菲律宾再也没有能拿得出手的产业，唯一被世界记住的“出口”名牌，竟然是本国的女佣。
菲律宾很多家庭里都雇有帮工，按道理来说，帮工和仆人是不同的身份，他们地位有别，收入也不一样，但是在菲律宾家庭里，帮工和仆人所做的家务活是一样的。
在菲律宾，帮工和仆人都是女性的专利，为此，帮工也有了一个别称——女佣。
在菲律宾，不同女佣的职责也是不同的，有的家人专雇女佣照料病人、看医生、买药喂药，有的家庭专雇女佣为主人家做清扫工作，这其中还包括洗衣服、做饭、喂养宠物等杂活。
菲律宾的海外劳工
菲律宾是重要的国际劳务输出国家，40多年来，菲律宾向世界各地输送了大量海外移民，其中劳工移民占比最大。
菲律宾海外劳工历史久远，主要分布的国家和地区包括中东、北美、西欧、新加坡、中国香港等地区。
菲律宾海外劳工主要从事包括建筑、家政服务、海员、专业技术等领域的工作，其中家政服务，也就是我们说的菲佣是最重要的行业之一。
1970年代，菲律宾变成了一个劳务输出大国，海外劳工的输出事业的兴盛给菲律宾社会带来了大量的外汇收入，其中菲佣行业带来的收入占比最大，显然，该行业已经成为菲律宾名副其实的重要经济支柱。
大量人口到海外就业，解决了菲律宾国内大量劳动力过剩余的问题，在某种程度上也解决了当地社会动荡，同时促进了经济的发展。
菲佣出口给菲律宾带来的影响显然是正面的，那对于接受“她们”的我们来说，又有何影响呢？
马未都：香港宁愿花20万请菲佣，都不接受内地保姆
在香港，菲佣文化开始于1970年之后，60年代香港的女佣产业下滑是菲律宾菲佣产业发展的重要转折点。为什么这么说呢？让我们继续往下看。
上个世纪的香港中上人家，以往多有雇佣家庭女佣的习惯，这些女佣一般要承担家里的煮饭、洗衣、清洁、整理杂物等工作，经济富裕些的人家，那就有分工，煮饭、管理杂物、带小孩、各有专人。
当年在香港打工的女佣大多数来自广东贫困的乡下，其中最有名，口碑最好的是顺德女佣。
这些女性们身穿白色上衣，黑色裤子，还留着一条长长的大辫子，她们干起活来利索高效，为此很受主人家喜欢。
1949年建国后，广东乡下的人不再到香港打这样的“住家工”，为此，香港的女佣产业渐渐走向下坡路。
60年代以后的工厂逐渐多了起来，就业较易，在工厂上班显然比在主人家上班自由多了，地位也有所提升，年轻的女性开始将职业选择放在工厂上，为此，女佣的本地来源也枯了。
就在这个时候，菲律宾女佣“趁虚而入”。
那时候菲律宾一般人经济情况不好，到了香港来能赚二千港币一个月，而官方也可以因她们寄钱回国按月增加一笔外汇收入，因此乐意鼓励她们过港为佣。
在香港，菲佣合法权益受政府保护，同时政府对其有最低工资限制，并定期修改工资标准，近些年来几乎是每年增长100港元。
2016年10月起，香港政府将最低工资标准由每月4210港元调整为4310港元（约人民币3700元），有的雇主还会为合作比较久的菲佣用上医疗保险。
香港当地政府也会对菲佣有所保护，为其提供劳动工法等保障。
每到周日，在香港繁华地段的商厦门口、广场上、行人街道里，都可以看到三五成群的妇女，或站或坐，她们年纪相似，衣着打扮也差不多，这些妇女们都是下了班后正在休息闲聊的菲佣们。
对于香港人来说，菲佣已不可或缺，正是因为有了菲佣，他们才能从繁重的家务中解脱出来，全力投入工作之中，以争取更高的职位，获取更好的薪水。
有人曾问，既然都是做家政服务的，为什么香港人选择的女佣大多数是菲佣，内地也有保姆一说，但在香港，内地保姆却是非常少见的。
著名收藏家马未都先生曾在一档节目中直言：“香港宁愿要20万的菲律宾女佣，也不愿意接受内地的保姆！”他甚至还将家中的保姆辞退了。
同为中国人，马先生为何对内地保姆有如此大的看法呢？
值得一提的是，对于他的这番言论，似乎没有引起网友们的反对，甚至得到网友们的赞同，这又是为什么呢？
首先，在马未都的认知里，菲律宾女佣有着高素质，高技能，而他这些话也并非空穴来风。
在菲律宾的国家教育体系中，家政教育是必不可少的一环节，而且在全国的普及程度非常高，甚至中学课本里就有家政课的内容。
可以说，菲律宾的家政教育是从娃娃抓起的。
为何菲律宾这么重视家政教育呢？
在上个世纪，菲律宾曾受到美国殖民地的统治，菲律宾的中学大多男女分校，而在女子学校中，家政课是最重要的学科之一，也是年轻女孩需要掌握的基本技能之一。
在菲律宾城市内，建有多个家政培训机构，它的数量堪比我们这里的小商铺，数量多到让你挑花眼，菲律宾的家政培训机构是得到海外就业管理局授权的， 也就是说，当地的女性可以放心在这里学习。
同时，菲律宾当地还出资设立了大量菲佣学校，对有志从事该行业的女性们进行免费培训。
目前，菲律宾劳工业和就业部提供的培训和考核主要包括两大部分：一个是技能培训，一个是语言文化培训。
其中技能包括学会基本的家用电器设备，当然，不同国家的电器所使用的方式是不同的，这就需要菲佣们在机构中认真学习，像如何使用电磁炉，如何使用洗衣机则是最基本的技能。
她们还要学会洗熨甚至折叠各种面料的衣服、整理房间、清理房间、根据菜谱烹饪适合雇主口味的饭菜。
除此之外，她们还要学会如何照顾老人和孩子。
而语言培训则涵盖希伯来文、英文、中文（普通话和广东话）等。
除了这些之外，她们还需要对目的地的地理、宗教、烹饪风格、价值观、节庆、着装要求以及社会行为准则等方面有所了解。
在经过专业的一系列培训后，这些工人们除了拥有专业技能之外，还有对自己的工作有着鲜明的认知，她们很明白自己的社会地位，很清楚自己的工作性质，也清楚知道主仆关系的存在并且恪守界限。
同内地的保姆相比较，菲佣并不会觉得做家政服务工作会使她们的身份变得卑微，更不会因为雇主家的生活条件比自己生活环境的落差而感到不平衡，因为她们只将这份工作当成是一个专业的职业。
也正因为如此，菲佣是有着严苛的职业操守，这一点也是马未都最欣赏菲佣的一点。
马未都曾经在保姆市场里挑选了一位手脚麻利的年轻女保姆，一开始，这个保姆做的非常好，不但干活利索，做饭也很好吃，她虽然学历不高，但在一些事情上，她也有自己的看法和见解，相处一段时间后，马未都觉得她确实做的不错，甚至有了要给她加薪的打算。
但没想到的是，长时间的相处下，保姆身上的缺点也渐渐显露出来， 喜欢贪小便宜的她会偷拿雇主家厨房里的调料，甚至还会拿走他们家的剩菜，虽说这些东西并不值钱，但是在没被别人允许下就私自拿别人的东西也确实不对。
由此可见，马未都家聘请来的保姆不但爱贪图小便宜，而且还没有职业道德。
通过种种对比，也能理解马未都为何宁愿花20万请菲佣，也不接受内地保姆。
菲佣之间的竞争
不过香港的菲佣市场并未完全稳定，她们也存在竞争对手。
菲佣在香港得到的薪水是比她们在菲律宾的薪水高，但与香港其它服务行业的薪酬相比，菲佣的收入不算高，或者可以说，她们是香港最廉价的劳动力了。
近几年，不少菲佣在港另谋职业，有的会选择去酒店当女工，有的会选择去商铺当售货员，也有的会选择嫁给香港本地人，还有少部分会回到故乡或转移到其他国家生活。
香港的邻国泰国，有三百多万华侨，占八成的是潮汕人，她们到香港当女佣，一进门，一开口，雇主就发现她们有着一口乡音，自然是倍感亲切，为此，雇主们也更愿意选择本地人（泰佣）而非别国的菲佣。
归根到底，工作无贵贱，行业无尊卑，每个岗位都值得被尊重。