火爆南京餐饮品牌“江南灶”南下，淮扬+闽菜亮相福州

福州香格里拉原粤菜餐厅“夏宫”，全新装修后，换牌为“江南灶”，

名厨侯新庆师傅率团队进驻，

淮扬菜+闽菜两大菜系联姻，

既有各自的保留曲目，也有融合制作。

携风雨之势，必然引发福州餐饮圈的一轮震荡。

【环境】

因为主打淮扬菜，整个餐厅基调为温润如玉般的绿色系，深深浅浅，

走在其中，如入江南宅邸和园林，

非常喜欢房间里的壁纸，秋香色，非常怀旧的传统花鸟系列，

有荔枝、芒果多个主题，点睛的花果，都以刺绣完成，雅致婉约。

【明月生敲佛跳墙】

福州菜最引以为傲的大菜，非佛跳墙莫属。

传统的佛跳墙，鲍参翅肚，汤浓味重。

侯师傅大刀阔斧，引入淮扬菜的“明月生敲”，

汤底变得清澈，入口却淳香，细品带有陈皮的香气。

鳝鱼、鹌鹑蛋的加入，

口味也有了全新的突破，

是江南灶最具特色的代表之作。

【文思豆腐土笋冻】

也是南北融合的新作。

闽菜小吃土笋冻，

嵌入了细入发丝的豆腐，

淮扬菜的精细刀工，纤毫毕现，

二者完美结合，视觉呈现美轮美奂。