.如何捉住消费者眼球并长期吸引住他们的味蕾，是茶咖赛道争相占有市场的较量。小编认为，“高效制作”和“创意发挥”是产品研发的制胜关键。有想法，更需要能帮助想法落地的“法宝”。
前阵子，沙龙就发现了一款神奇的黑科技——菲鸟速效奶泡粉X01，不仅能与多款原物料搭配，而且还简单易用，瞬间就能制成花样百出的饮品。
相信许多咖啡馆主、产品研发师对这款黑科技都十分好奇，跃跃欲试。那么，在这次的上海HOTELEX，到菲仕兰专业乳品的展位，与研发菲鸟速效奶泡粉X01的品牌专家们交流探讨，正是可以提升我们产品创造力的好机会！沙龙也趁机到现场学习体验了一番。
实验室主题设计
品牌借势升级
进入上海国际会展中心的2.2展馆，还没走近C10号，远远就能看见菲仕兰专业乳制品敞亮醒目的展台。以蓝白配色打造的实验室主题空间，充满了科技感。在展位正面简约大气的长吧台上，每天多个固定时段，都会有不同的产品创作分享。
作为菲仕兰专业乳制品旗下的品牌，菲鸟一直专注于高端技术与产品突破，持续为客户提供服务和解决方案，也再次携黑科技X01奶泡粉亮相HOTELEX引领创新。
正值菲鸟品牌诞生130周年，在这人才汇聚、想法碰撞、各出新招的年度盛会里，菲鸟品牌也借势升级，全面展示多年的技术积累与创新专利，带来突破感官边界的体验，针对特定市场和应用情况为客户打造定制化的解决方案。
因此，这次菲鸟不仅带来展会限定的City walk饮品创作体验，还在“潮饮实验室”内与大家一起，回顾品牌发展、见证新品发布，探讨原料的革新和产品的研发。现场我们还体验了黑科技奶泡粉的奇妙用法，收获创作灵感！
解锁City walk配方
与年轻人“玩色春夏”
3月春暖花开，和风暖煦，没有比来一趟City walk更惬意的事了！
在这次展会上，菲仕兰专业乳制品“实验性”地为大家解锁2024春夏饮品流行风向标，创新打造了多款都市潮饮City walk系列饮品。
结合亚太各地区的饮食文化，洞察当下最符合年轻人的lifestyle，品牌用菲鸟速效奶泡粉X01创作了共六款City walk系列饮品，沙龙率先在第一天就喝到了一款别有东南亚风情风味的“曼谷之夜”。
将混合牛乳倒入泡制好的泰式红茶里，使其充分融合，再铺上加入了香茅风味、以浓缩咖啡液做成的绵云，瞬间让一杯以“泰奶”为基调的特调，在颜值与创意上皆提升了一个维度。
按照调饮师的建议，先小口地喝，感受扑鼻的清幽香气，呷一口咖啡云顶的感觉就像棉花糖入口即化；再大口饮下，馥郁茶香与甜润奶香便进一步在嘴里扩散，整体的风味与口感都变得更立体、更富有层次变化了。
曼谷之夜
漫步京都
在后续的新品发布会上，我们还品尝了充满和风韵味的“漫步京都”以及地道街角氛围浓郁的“印象澳门”两款饮品。 展会前三天，品牌每天解锁两款饮品，也去了上海HOTELEX菲仕兰展位的朋友们，是否也喝到了心仪的春日city walk浪漫风味呢？
突破传统创作界限
开启风味新纪元
喝多了咖啡或饮品特调的爱好者或许也清楚，特调的制作看似简单，实际上，每一步的流畅操作，都需要背后花时间、花精力的备料过程换来。甚至，有些无法提前预备的饮品“某部分”，是需要顾客下单后才现调现做的。
这就意味着，门店运营效率、效益的提高，始终受限于产品制作的时间成本、原料成本和人力成本。
但在菲仕兰的新品发布会，我们和几位现场来宾都一同体验了黑科技的神奇，亲自使用菲鸟速效奶泡粉X01制作一杯果云美式，见证这款原料产品能够为茶咖赛道的产品研发所带来的颠覆性革新。
01
自带气体、简单高效
由于品牌多年专注于微胶囊粉品类的高端技术创新，菲鸟速效奶泡粉X01采用了突破性的Booster技术，革新传统发泡方式，将20倍于普通奶泡粉的氮气包埋在粉末颗粒中，使得奶泡粉在加入液体后，可在数秒内产生一层均匀稳定的奶泡层。
在体验试做的过程中，我们并没有使用任何充气设备，只用一根把勺轻轻搅拌，与奶泡粉结合的风味液体瞬间就形成了绵密云顶。
仅用几十秒的时间，就能完成整杯云顶饮品的制作。 无需使用设备充气，摆脱复杂操作，手动轻轻搅拌即可形成绵密云顶，这 对门店来说，简直是解放繁琐步骤的福音。
02
风味百搭、自然稳定
或许会有人担心使用奶泡粉的持久性，虽说能瞬间完成液体发泡，减少制作时间，但在出品后，没等到饮品喝完，做成的云顶也容易很快就消失不见，持久性差，影响品饮体验。
但与市面上大部分的奶泡粉不同，X01具有良好的持气作用，与大多数原料搭配，如牛奶、茶、咖啡、酸奶、果汁等，或在不同温度的饮品中，均能保持稳定绵密的状态至少30分钟，适应各种场景应用。
而且，还具有良好的耐酸性，即使搭配酸味较重的水果也能轻松形成果味绵云顶，突破同质化，风味搭配更广。就像我们在现场制作的果云，将奶泡粉加入到浓缩果汁中也能够很好地融合，且风味自然，让一杯美式所具有的水果调性更向外延伸。
因此，菲鸟的这款奶泡粉不仅能助力爆款产品的打造与更多“顶”流创意的探索，更确保出品的稳定，轻松实现标准化。
03
清洁标签、健康升级
而当下一款创意饮品之所以受欢迎，是因为除了满足到消费者对新鲜感的追求，更考虑到了他们摄入的饮品成分必须健康安全。
菲鸟速效奶泡粉X01，之所以被称为“黑科技”，正因其只含3种原料：糖类载体、乳蛋白、乳矿物盐。完全的清洁标签，0脂肪、0乳化剂、0稳定剂、0香精，完美地满足了当代消费者对饮品健康无负担的要求。而且，原料简单、干净，与其他原料结合，既能做到风味多样百变，又能在口感表现上做到清爽顺滑不粘腻。
04
多面应用、新装上市
其实，奶泡粉还可以作为助推剂和其他原料混合，以增强发泡效果，来提升饮品的稳定性。像与奶油搭配，仅手动搅拌即可高效制作免打发奶盖，无需设备，品质稳定，可稳定预制16小时，且口感细腻绵密；也可以制作成流沙美式、奶昔或冰沙，等等。
而在这次发布会上，品牌还专门推出了三种不同的包装规格，分别是袋装的20kg和500g，以及独立条装的7g*30一盒，从而满足客户不同的创作用量需求。
自带气体，无需额外的设备，手动搅拌即可轻松发泡，瞬间完成制作。菲鸟速效奶泡粉X01，不仅降低饮品创作制作的门槛，节省时间、培训成本，也节约了物料储存的空间。配合不同规格包装按需使用，还方便食品安全的把控。清洁的原料成分无负担，可与多样风味搭配且稳定，既让每一位创作者都能在安全的基础上大胆创新，也让每一位消费者都能在健康的前提下品尝惊喜。
如今茶咖门店千家万户，出品创作大同小异，市场形成内卷困局。近两年，在行业关键词里出现最多的，“破圈”是其一。想要改变现状、突出重围、更进一步，“破圈”是关键。或许是通过一项技术、一件产品、一个事件不等。
那么，已获得2023欧洲食品配料展食品科技创新奖，第三十一届HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会创新突破奖等国内外奖项认可的菲鸟速效奶泡粉X01，对于茶咖饮品赛道来说，会不会也是一件搭载破圈技术的破圈之物呢？日后市场自会揭晓。
想了解关于品牌或产品的更多信息
版权信息
未经同意请勿转载，欢迎分享朋友圈
■ 文章来源：公众号【咖啡沙龙】原创
■ 文章作者：咖啡沙龙-Pay
■ 图片来源：菲仕兰专业乳制品
■ 侵权联系：weixin@coffeesalon.com
■ 合作联系：微信 cofesalon
▼点击原文阅读，get玩色春夏City walk配方！