大家吃过宫保鸡丁吗？
花生香脆，鸡丁鲜嫩，
甚至在国外也受很多人欢迎。
那宫保，是啥意思呢？

打开网易新闻 查看更多图片

提到宫保鸡丁，
不得不提到
一位历史人物——丁宝桢。
丁宝桢，贵州人，
清朝咸丰年间进士，
晚清名臣，政绩卓著，
早期曾在湖南、
山东等多地为官，
光绪二年任四川总督，
光绪十一年在任上辞世，
朝廷追赠其太子太保。
宫保鸡丁，
据说是丁宝桢
命其家厨烹制的一道菜，
用以宴客，后来流传全国。
贵州菜，鲁菜，川菜中，
都有宫保鸡丁，
可能是与丁宝桢的一生
与这几个省份关联至深的缘故。
宫保，一般是指
太子太保或太子少保的别称。
所以这道菜叫宫保鸡丁。
由此看来，
宫爆鸡丁的写法，
实际是有误的。
注：用类似方法烹制的菜，
还有如宫保肉丁，宫保腰花等。