葡萄酒酸度有什么差别？

葡萄酒酸度主要是来自于葡萄本身，在酿造过程中会慢慢释放出酸度，不同品种的酸度显然是不同的，因为酸度经常也会被作为评判葡萄品种的一个衡量标准。不过也存在区域差异，不能一概而论。酸度对每个人都有不同的观点，有些人就喜欢高酸度，有些人喜欢酸度低一点，但酸度如果与果味和甜度比较平衡，那么就算是一款上好的酒，如果酸度软绵无力或者过于尖锐，则容易变成不太好的葡萄酒，一般葡萄酒陈年时间越长，酸度也会逐渐下降。

单论白葡萄酒的话，其中酸度比较高的有佳美（酿造博若莱新酒的主要葡萄），雷司令（阿尔萨斯和德国）、白诗南、长相思（新西兰）都是比较高酸度的酒。其次是灰皮诺和霞多丽，酸度属于中高档，口感上更加平衡，但是也保持紧致的状态。我们的奥兰菲比干白采用霞多丽葡萄，因此酸度也属于中等，容易入口。

低酸度的葡萄酒主要是甜型，因为如果甜度和酸度都很高的话，会让甜型葡萄酒的口感非常奇怪，影响评价。主要是琼瑶浆和麝香葡萄酒。

如果大家喜欢高酸度葡萄酒的话，可以根据葡萄的品种来选择。当然也可以私戳一人供应链，我们一起解锁更多的好酒。