【清新可口】鸡蛋炒丝瓜，简单快手家常菜，健康美味双丰收！

鸡蛋炒丝瓜是一道色香味俱佳的家常菜，以其简单易做和营养丰富的特点，深受广大家庭的喜爱。这道菜将丝瓜的清甜与鸡蛋的鲜美完美结合，口感滑嫩，营养丰富，是夏日里一道不可多得的美味佳肴。接下来，本文将为您详细介绍如何制作这道美味可口的鸡蛋炒丝瓜。

1. 准备食材

首先，我们需要准备以下食材：丝瓜、鸡蛋、食盐、食用油、葱末、姜末等。选择新鲜的丝瓜和鸡蛋是制作这道菜的关键。

2. 处理丝瓜

将丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块或者长条状，根据个人喜好来定。切好后放入盆中，加入适量的食盐，搅拌均匀，稍微腌制一下，这样可以去除丝瓜的涩味，还能保持丝瓜的翠绿色。

3. 准备鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐，用筷子搅拌均匀，使蛋液更加均匀。可以根据个人口味，适量加入一些葱花，增加鸡蛋的香气。

4. 炒制鸡蛋

- 在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时，将搅拌好的蛋液倒入锅中。

- 用中小火慢慢将鸡蛋炒至表面微黄，翻面继续炒至另一面也微黄，然后将炒好的鸡蛋取出备用。

5. 炒制丝瓜

- 在锅中加入适量的食用油，放入葱末、姜末爆香。

- 接着将腌制好的丝瓜倒入锅中，用中火翻炒，炒至丝瓜变软。

- 根据个人口味，适量加入食盐进行调味，翻炒均匀。

6. 合并炒制

当丝瓜炒至软熟时，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与丝瓜一起翻炒，让鸡蛋和丝瓜充分混合。此时，可以根据个人喜好加入一些鸡精或者味精提鲜，翻炒均匀后，即可关火出锅。

7. 出锅装盘

将炒好的鸡蛋炒丝瓜盛入盘中，撒上一些葱花进行点缀，增加菜肴的色香味。

以上就是制作鸡蛋炒丝瓜的详细步骤，简单易学，即使是厨艺初学者也能轻松掌握。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，特别适合夏日里清淡饮食的需求。快去尝试一下吧，让这道清新可口的家常菜为您的餐桌增添一抹健康的绿色！