不知道你发现没有，现在，好多零食饮料都喜欢加点儿抹茶，既中和甜腻，又提升颜值。但对这种绿色粉末，你了解多少?抹茶是茶叶粉末吗?是什么品种的茶?龙井?毛峰?碧螺春?
其实，如果把抹茶看成一款网红产品，那它的前世今生，你马上就能搞明白。跟其他网红产品一样，抹茶这么火，离不开下面3步:主打差异化；找大V带货；围绕IP开发周边。
抹茶到底是什么茶?
话说在一开始，茶叶不是用来喝的，要么当配菜煮粥，要么当调料煲汤，但这样吃茶，既没口味，也没品味，茶叶的销量相当凑合。
为了提升产品人气，人们解锁了茶的新玩法:喝茶。咋喝呢?跟方便面一样，
要么把茶放到锅里煮，要么用热水冲泡茶叶。
而且当时喝茶，不管煮还是泡，都会先把茶叶磨碎，破坏茶的细胞壁，让味道充分释放，你懂的，掰碎了咂摸，味道才更好。其实这种碎茶叶,就是现代抹茶的雏形。
为了推销这些碎茶叶，在唐朝后期，商家细化了生产的标准化操作流程（SOP）:采摘前给茶树搭棚遮阳；采摘后高温蒸汽杀青；能改变光照温度等让茶叶更香；能防止茶多酚流失避免茶叶过度发酵；再把茶揉捻成茶饼；
喝之前，把茶饼掰开磨碎成粉。
为了加深客户印象人们还给这些被磨成碎末的茶起了个形象的名字——
抹茶。
说白了，未茶是蒸青绿茶磨成的粉，不特指某个茶叶品种。除了制定上面的标准人们还丰富了喝末茶的步骤。
比如唐朝喝未茶的点茶法，有十几道工序，主要的有炙条、碾茶、击拂、注涝。
抹茶如何传到日本？
末茶的人气高到吓人，不止中国卖得好，还吸引了外国人的注意，比如咱们的邻居日本。
当时的日本很崇拜中国，在他们眼里，中国啥都好，这其中当然也包括末茶。
在宋朝时期，在中国游学的日本和尚明庵荣西，还写了一本《喫茶养生记》，把未茶介绍到日本。
在传播的途中未茶变成了抹茶，在原来的基础上根据季节，在周围摆上不同的插花、字画，喝茶时有特定的顺序和坐姿等等，最终形成了日本茶道。
到了现代，因为日本人的文化输出，抹茶已经冲出亚洲，风靡世界。不过话说回来，如果真要追根溯源，这抹茶说到底还是中国的。
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