春分时节，和风送暖。3月27日，在灵宝市五亩乡南村村的食用菌种植大棚内，一朵朵形似“羊肚”的食用菌破土而出，升柄展伞，散发出阵阵菌香。菇农们正在加紧采收成熟的羊肚菌，呈现出一番忙碌的采菌景象。
“这是今年的第一茬菇，一个棚一天可以采收100斤左右的羊肚菌，看着这一朵朵肥大的羊肚菌，我真是觉得这18年的坚守很值得！”正在大棚内采收羊肚菌的80后小伙邢双辉脸上挂满丰收的喜悦。
医学院毕业未能从医，他转行做菌种开发研究。
“我是河南科技大学临床医学专业毕业的，毕业后在市一院实习了一段时间，但是因为种种原因，没有留到医院。”闲聊间，邢双辉表露出了些许的遗憾。
一个农村小伙，大学毕业却未能如愿。邢双辉并没有因此放弃理想。在医学院上学时，他就对各种实验有着浓厚的兴趣，加之毕业后一直和上大学时的一位食用菌专业的老师保持联系，2006年，他在老师的鼓励和帮助下，开始从事食用菌液体菌种的研究。面对一个陌生的专业，他的菌种培育知识只能从书籍中获取。
“其实菌种的培育实验和医学领域很多是相通的，为了做好研究，我经常外出学习，同时也会购买很多有关食用菌栽培和种植方面的书籍，主要研究香菇及多种食用菌的液体菌种在食用菌生产中的应用及品种选育、驯化、优化等。”邢双辉说。
羊肚菌培育一波三折，他不气馁“死”钻牛角尖。
羊肚菌是目前市场上非常热门的珍稀菌品种，它的营养丰富，食用价值和药用价值都很高，市场价格稳定，利润空间广阔，是短平快的新兴产业项目之一。
羊肚菌每个生长阶段需适宜温度，因此控制好大棚内的温度至关重要。刚刚引进羊肚菌时，邢双辉在自己的大棚里种植了一棚进行试验，但因为刚接触羊肚菌种植，对种植技术不太掌握，特别是对大棚内的调控温度不及时，导致一整棚即将成熟的羊肚菌“全军覆没”。这对他的打击很大，但他并没有因此而气馁，而是越挫越勇，更加激发了他的斗志，他把自己关在简陋的实验室里，反复研究，遇到困难就联系以前的老师，实验失败就打倒重来。
“种植羊肚菌是个细活，需要非常细心，更需要足够的耐心。”为了照顾好这些菌菇，他不分白天黑夜守候在大棚，像照顾自己的孩子一样，悉心关注着温度、湿度的变化。随着日复一日的研究，他积累的很多羊肚菌种植的经验。
致富不忘乡邻，他把羊肚菌种植技术教给乡亲。
“羊肚菌非常脆，比较容易碎，所以在采收时要用刀割，要不然的话，采收的羊肚菌品相就会不好，也会影响它的价格的。”在坡头村羊肚菌种植基地，邢双辉带领南村及周边村农户来到这里进行现场培训指导。
从2006年开始进行食用菌的种植与研发，邢双辉在这条路上一走就是18年，在这期间他成立了五亩乡菇源食（药）用菌种厂，羊肚菌、竹苓、红托竹荪、牛樟芝、桑黄、茶树菇等食（药）用菌的栽培技术与管理取得了突破性的进展。有了扎实和先进的技术经验，他开始为广大菇农提供优质菌种，并对偏远农户进行免费上门指导服务，带动了周边群众致富增收。
正是因为他的不懈坚守和刻苦钻研，“特色产业发展先进个人”“五亩乡新长征突击手”“重质量守信用菌种场”等等荣誉也接踵而来。
“荣誉对我来说是一种鞭策，而我的初心还是带领大家在食用菌生产中发家致富，这才是我这十八年默默坚守的价值所在。”邢双辉说。（谢小涛）