对于一些比较严重的疾病，往往需要采取外科手术的方式治疗，而提到手术，就会有很多注意事项，其中术前禁饮禁食是非常重要的一项。

什么是术前禁饮禁食？

术前禁饮禁食（Preoperative Fasting）是指在手术前规定的一段时间内，患者不能进食任何固体食物和液体饮品，包括水等一切需要经口摄入的东西。具体禁食禁水的时间和种类因手术类型、麻醉方式、患者个体差异等的不同而不同。

一般来说，油炸、肉类等脂肪蛋白含量比较高的食物，手术前至少８小时或更长时间停止摄入；不含渣的清液体，如果汁、水、茶等则要求在术前2-6小时停止服用。

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术前为什么要禁饮禁食？

术前禁饮禁食一般是对全麻患者或某些特殊麻醉方式的患者提出的，主要是为了保障手术质量和麻醉的安全性：

防止反流误吸

在全麻手术或深度镇静状态下，人体的一些本能保护性反射动作，如吞咽、咳嗽会减弱，甚至消失，在麻醉诱导或麻醉苏醒时如果发生胃内容物的反流，可能会进入咽喉部造成误吸，引起吸入性肺炎，严重时可能造成窒息等意外，威胁生命。

减少呕吐

麻醉药物可能会导致患者恶心呕吐，术前禁饮禁食可以减少胃肠道内和食物和气体聚集，降低胃肠道压力，进一步减少在麻醉和手术操作过程中患者恶心呕吐的概率。

便于手术操作

一些腹部手术在空腹状态下操作，会让手术医生视野更清晰，胃肠体积减小，有助于病灶的寻找和手术的顺利切除。

加速术后恢复

减少术后并发症及不适，有利于患者的术后恢复。

不过，随着麻醉技术以及舒适化围术期管理理念的推行，术前禁饮禁食的时间会越来越短，个性化禁食方案也得到了循证医学的支持，争取在保证手术安全的同时，尽可能地减轻患者的术前焦虑和饥饿带来的不适感。