春意渐浓
杭州人的春日味蕾也悄然开启,
“清明螺,抵只鹅”
肥美的螺蛳成了不少杭州吃货的
春季限定美味!
那么现在市场上螺蛳行情如何,
还有什么河鲜?
记者赶到了农贸市场打探一圈!
价格和去年持平!
一天要卖400斤,最好吃的时候……
在一家农贸市场水产区,
已经有好几家摊位摆出了一筐筐的螺蛳。
“老板帮忙来个20块。”
不少市民路过,都要称个一两斤走,
现场采购螺蛳的师傅告诉记者,
“酱爆一下味道很好,
就这个季节的螺蛳味道毛鲜咧。”
摊主姚老板的摊位前有不少人在排队购买
她告诉我们
现在市面上的螺蛳主要来自湖北,
等天再热一点就以江苏一带的为主。
“天热路途远就容易不新鲜,
螺蛳讲究的就是鲜。”
姚老板说现在的螺蛳卖8元-15元/斤,
价格基本和去年持平。
个头小一点的卖8元/斤,
中等的卖12元/斤,
摊位上还有一批“顶尖货”,
个头大、壳薄,卖15元/斤。
这些都是去尾后的价格,
如果不要剪每斤还要便宜两元。
现在姚老板每天凌晨4点就开始
在摊位上忙碌,
“上个周末从凌晨四点开始剪螺蛳,
一直忙到下午两点半才能吃上午饭,
预计过段时间销量还要上去。”
虽然现在有机器代替,
但还是抵挡不住杭州人吃螺蛳的热情,
一天几百斤的弄下来,
眼睛也要看花了。
逛了一圈,不少水产摊老板都表示
现在的螺蛳是最好吃的
“清明节前的螺蛳粒大、肉肥。”
摊主还说,接下来生意会更好,
“清明节的时候价格还会贵一些。”
等过了清明,螺蛳进入繁殖期
带壳的大螺蛳体内或尾部有小螺蛳,
进食时影响口感,
肉质也没有先前鲜美
价格也会降低 。
河蚌热度不输螺蛳,
现在也是最肥美的时候……
除了当下销售火爆的螺蛳,
河鲜当中还有一款热门产品——河蚌!
一道春笋咸肉炖河蚌,
咸和鲜的完美碰撞,
让河蚌成了杭州人餐桌上的常客。
开壳后的河蚌肉每斤在8元左右,
实惠的价格也得到不少人的青睐。
俗话说:“春天喝碗河蚌汤,
不生痱子不长疮。”
摊位上的河蚌,
个个看上去都是肉质饱满的“大块头”。
跟螺蛳一样,
现在的河蚌肉质最肥美,
等天再热点河蚌肉就没有那么肥了。
可以炒着吃也能用来烧汤,
河蚌豆腐汤,
煮出来的汤底色白浓郁,
尝一口要鲜掉“眉毛”了。
姚老板告诉我们,
按照往年的经验,再过几天
河蚌一天就能卖1000斤,
开河蚌手都要开到手酸!
那么多春日限定,
你吃了吗?
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来源:天天看余杭、诸暨西施眼
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编辑:陈瑞
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