牛乳和牛奶的区别在哪？怎么辨别纯牛奶？什么又是生牛乳？

你是否曾经疑惑过牛乳和牛奶的区别？在选择纯牛奶时，你是否感到困惑？今天我们就一起来探讨一下牛乳和牛奶的区别，如何辨别纯牛奶以及生牛乳的含义。

牛乳和牛奶虽然都是从牛身上取得的乳制品，但是它们存在一些区别。首先，牛奶是从雌性奶牛身上挤出的乳汁，而牛乳则是普通的奶。此外，它们在口感上也有一定的差别。牛奶相对来说比较稀薄、清新，而牛乳则更为浓郁、醇厚。在营养价值方面，牛乳中的脂肪含量比牛奶高，而且含有更多的维生素A、D和E。

那么，我们该如何辨别纯牛奶呢？其实方法很简单。首先，要选择正规厂家生产的牛奶，认准品牌和质量；其次，观察牛奶的色泽，优质的纯牛奶呈乳白色或略带黄色；再次，闻一下牛奶的味道，优质的纯牛奶会有淡淡的奶香味；最后，可以尝试一下牛奶的口感，优质的纯牛奶口感丝滑、略有甜味。

生牛乳又是什么呢？生牛乳是指刚从健康牛身上挤出的未经加工的乳汁，它没有经过灭菌处理，含有细菌和寄生虫。生牛乳必须在24小时内进行加工处理，否则就会变质腐烂。在加工过程中，生牛乳可以制成各种乳制品，如鲜奶油、干酪素等。

通过以上介绍，我们了解了牛乳和牛奶的区别以及如何辨别纯牛奶。生牛乳虽然具有很高的营养价值，但是它含有细菌和寄生虫，需要在规定时间内加工处理。希望这些知识能够帮助大家更好地选购适合自己的乳制品。