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来了，坐，喝杯茶。
春意渐浓，在施 甸，各种花花草草轮番登上了餐桌，作为春天的时令食材，蚕豆也乘着春风粉墨登场了，满盘苍翠之间鲜气夺人，毫无保留地展现着自然本色，在施甸农家，烹饪一席蚕豆宴，品尽时鲜春之味。
施甸人对蚕豆的烹饪方式多种多样，有蚕豆米火腿焖饭、蚕豆圆子、豆米炒瘦肉、豆米炒蒜薹、豆米炒白露花、酥炸蚕豆米、蚕豆角拌水腌菜、豆米炖骨头鲊、蚕豆角烩猪血、素炒蚕豆果、豆米酸菜汤等等，摆成一桌“蚕豆宴”都绰绰有余。
蚕豆米火腿焖饭是蚕豆宴的灵魂，这是一道既简单又特别讲究的美食，蚕豆一定要是新鲜采摘的，吃起来才甜，火腿肉年份要在两年以上，这样的火腿肉香味才足。
蚕豆剥去两层硬壳，先把豆米洗干净沥水、火腿肉切成丁备用，大米淘洗干净后放进锣锅，加入蚕豆米、火腿肉丁，再加入适量的水、盐和草果面充分搅拌均匀，最后把锣锅放在火塘上先用大火烤，再用小火焖，其间要不时地转动锣锅，大概两个小时左右，蚕豆米火腿肉焖饭才算完成，这样一锅蚕豆米火腿肉焖饭，满是春天的香甜。
蚕豆圆子是蚕豆宴的精髓，没有蚕豆圆子的蚕豆宴是不完整的，制作蚕豆圆子的工序尤其复杂，采摘回来的新鲜蚕豆要在第一时间剥去两层硬壳，刨出如碧玉般的豆米，再把从地埂上摘来的老茴香清洗干净，切碎备用，五花腊肉切成丁状备用。
随后，把豆米和茴香放到杵臼里捣至七成碎时加入糯米粉、适量盐，继续捣成泥状，把捣好的蚕豆泥舀到盆中，加上腊肉丁、土鸡蛋、少许盐、草果面和匀，锅里倒入适量菜籽油，油至七成热时，再把食材团成圆形放入油锅中，让蚕豆圆子和香油来一个美丽的碰撞，随着油滋声，蚕豆圆子表面开始变黄，并出现密集的小泡，此时，给它翻一个身，煎至两面金黄时，香喷喷的蚕豆圆子就做好了。
豆米炒瘦肉、豆米炒蒜薹做法简单，各有风味，热锅下油，放入干辣椒段煸出香味，再把瘦肉、蒜薹倒入锅里炒至七分熟，加入豆米，继续翻炒，直至豆米完全炒熟即可起锅，而豆米炒白露花则是先把豆米热油下锅炒至八分熟，再把焯水后挤去水分的白露花下锅，和豆米一起充分翻炒后就可以出锅了。
无论是豆米炒瘦肉、豆米炒蒜薹还是豆米炒白露花，不仅完美地保留着蚕豆的碧绿色泽，吃起来也特别鲜美，这种鲜是带着蚕豆的清香与绵润的自然口感。
蚕豆角拌水腌菜则要选择刚脱花不久，嫩到可以连壳一起吃的蚕豆角，去掉豆茎后，放入开水里煮熟后放到凉水里漂洗，沥水后切成丝状，加入水腌菜、芫荽、小米辣、生蒜、盐，搅拌均匀即可食用。
一点点蚕豆的鲜香、一点点水腌菜的酸爽，瞬间在唇齿间碰撞出别样的味道。
素炒蚕豆果，只需剥去最外面的一层硬壳，放入开水锅里煮熟捞出，沥干水分后放入油锅里打个滚加入适量盐这道菜就做好了。
素炒蚕豆果儿入口酥软，沙中带糯，完整地保留了蚕豆的清甜。
酥炸蚕豆米先把豆米焯水，焯水时加入盐，沥干水分后，放油锅里炸至嘎嘣脆，起锅迅速加入辣椒粉即可。
豆米炖骨头鲊也是蚕豆宴中不可或缺的一道菜肴，把洗净的豆米放在骨头鲊上面炖熟即可食用，腌制过的骨头鲊色泽鲜红而味道浓重，蚕豆的加入，给骨头鲊注入了清香，缓和了咸味的冲击，而吸满汤汁的蚕豆，味道变得丰富而有层次。
此外，煮熟的蚕豆角还可以烩猪血吃，味道非常鲜美。
无汤不成席，做蚕豆宴，豆米酸菜汤是必须做的菜品，做法简单又好吃，清水烧开，加入豆米、干腌菜、小米辣、盐、草果面，两分钟后，酸甜可口的豆米酸菜汤就做好了！
俗话说：春吃蚕豆，胜过吃肉。美味蚕豆宴，吃出了时鲜，吃出了风味，吃出了健康，吃出了春天的滋味。
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