知食说
最优秀的知食分子都在这里
六部门明确预制菜不得添加防腐剂
3月21日，市场监管总局联合教育部、工信部、农业农村部、商务部和国家卫健委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等进行了界定。通知明确指出，预制菜是以食用农产品等为原料，经工业化预加工，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不得添加防腐剂。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜。速冻面米食品、方便食品、盒饭等主食类产品不属于预制菜。《通知》要求推进预制菜标准体系建设，研究制定预制菜食品安全国家标准，开展预制菜监督抽检和风险监测，严厉打击违法违规行为，同时，将在餐饮环节大力推广使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。
热度正在消退，娃哈哈客服回应
第三方数据平台显示，3月19日，娃哈哈抖音官方旗舰店的销售额已经从3月4日的300万元降至25万元以下，不及最高日销售额的十分之一。娃哈哈抖音官方旗舰店销售额高峰集中在3月4日-3月7日，日销售额一直处于300万元左右。但自3月10日起销售额不断下滑，18日、19日已经连续两天销售额低于25万元。从新增粉丝数来看，3月2日至3月5日为高峰期，平均每日增加60万-70万粉丝。但自3月7日之后，每日新增粉丝数量持续下滑，3月18日以后降至1万以下。娃哈哈官方旗舰店客服就此回应称，商品暂时没货，现在只有预售商品，会不定时补货。
茶百道目标今年4月在港交所挂牌上市
消息源称，新中式茶饮品牌茶百道目标是今年4月于港交所挂牌上市，交易规模约3亿美元，公司将于下周启动PDIE，中金公司担任独家保荐人。
鲜芋仙被曝后厨乱象，发致歉声明
3月21日，媒体曝光鲜芋仙北京长楹天街购物中心店及北京西直门凯德MALL店的后厨乱象。视频显示，未封口的紫薯泥、草莓河粉放在垃圾桶上；用于清洁的抹布没有进行功能区分；对于店内多处出现的黑虫，店员表示：“让它自由飞翔吧”。21日午后，鲜芋仙发布致歉声明，首先感谢媒体朋友们第一时间曝光问题，也感谢各界人士的关注！同时，对于品牌的单店负面问题，我们也深表歉意并深刻自省。
星巴克橄榄油咖啡在中国上市
星巴克中国宣布，此前在海外市场推出的橄榄油咖啡——意榄朵系列饮品于3月22日登陆中国市场。据介绍，意榄朵系列饮品的主要特色是在咖啡中融入意大利Partanna特级初榨橄榄油。2023年2月，意榄朵系列饮品在意大利米兰首次亮相，此后陆续登陆美国、日本、英国、中东等市场。此次中国上市的意榄朵系列饮品选用星巴克金烘浓缩作为咖啡基础调制，拼配了来自拉美和非洲的咖啡豆，呈柑橘调风味。3月22日起，意榄朵系列饮品将上市，并覆盖北京、上海、广州等12个城市超过100家星巴克臻选门店和旗舰店。
百事可乐旗下多力多滋推超辣薯片
3月19日，百事可乐旗下品牌多力多滋推出三款超辣薯片，本次推出的薯片在Doritos、Walkers Max和Wotsits Crunchy的基础上增添了辣味，迎合了英国消费者对辛辣食品的偏好。据悉，本次推出新品不含HFSS。此外，据百事公司称，英国消费者对辛辣食品的需求在欧洲排名第二。前，本次推出的超辣薯片已在英国零售商中上新，建议零售价均为2.50英镑。
联合利华集团宣布将在全球范围内裁员7500人
近日，联合利华集团宣布，将在全球范围内裁员7500人，约占其全球员工总数的5.9%。目前，联合利华拥有大约12.8万名员工，此次裁员计划主要涉及办公室相关职位。联合利华还宣布，将剥离冰淇淋业务，相关分拆工作预计到2025年年底前完成，并将在其他领域降低成本。
光明乳业上市春季新品
近日，光明乳业旗下光明如实推出春季新款「光明如实樱花草莓风味发酵乳」，该产品使用国内首个获批可食用的樱花——关山樱花浓缩液，甄选红颜、蜜宝、哈尼草莓3种草莓品种，坚持0蔗糖配方，注重消费者健康，符合光明如实一直以来的理念纯净、坚守品牌初心。
百胜（中国）投资有限公司法定代表人变更
3月21日，工商资料显示，3月20日，百胜（中国）投资有限公司法定代表人由黄进栓变更为汪涛。公司董事备案名单也由Ka Wai Andy Yeung、陈永坚、袁耀宗，变更为丁时彦、Ka Wai Andy Yeung、刘苹苹。
明治在日本市场首推燕麦奶产品
明治公司日前表示，将从4月2日开始在日本关东地区发售新产品“明治Marugoto燕麦燕麦奶”，这是该公司首次发售燕麦牛奶。据称，通过使用专有的制造方法，公司成功地将β-葡聚糖转化为饮料，预计这将有助于解决健康问题。
（图片来源：官方，如有侵权，请联系删除）