冬天怎么吃上嫩豆角，简单的一个操作，豆角鲜嫩营养一点不损失

豆角受季节影响较大，一般是在夏秋季吃上，冬季能吃上新鲜的豆角就很难了，尽管我们采取腌制和晒制的办法保存，但是酸豆角和腌制豆角的质量却远远不能与夏秋的鲜嫩豆角相比，并且营养也会下降，口感也没有吃新鲜豆角好。那么，怎么才能在冬天吃上新鲜的豆角呢？今天就给朋友们介绍两个方法。

一、冰箱冷冻保鲜法

这种办法就是将刚摘下来的豆角直接放到冰箱里冷冻，应用冰冻原理，保持豆角不干老、营养不受损失。并且操作简单，只要家里有冰箱就可以了，与冰冻肉类的方法一样。在具体操作过程中，我们可以先找一个无菌方便袋，将清洗好的豆角切段或者直接整根放进方便袋里，然后按量打包，放在冰箱的冷冻层，这样就可以了。等冬天拿出来吃就可以了。

二、土窑保鲜法

这个办法与田地里白菜储存基本相似，是应用了土壤的润湿土保暖保鲜的方法。具体操作方法就是在最后一次收摘豆角的时候，将精选的嫩豆角放到事先挖好的土坑里，然后在豆角的上面洒一些水，然后用湿土盖好，然后在上面用干草盖上。等冬天结冰后，豆角和上面的土会冰冻、密封，等春节前后挖出来吃，豆角仍能保持新鲜，且营养不损失。

没有田地的家庭可以找一个泡沫箱，这个在我们平时网上购买买水果和肉制品的时候都会有，然后找一些干净的沙土，将沙土放进箱子里，放半箱沙土，然后用水浇湿，晾晒一天后，把土压实压平，把事先洗好的豆角切成段，摆放到里面，然后再用沙土盖好，盖上泡沫盖即可。

需要注意的是不要把盖子盖死密封，让豆角喘气，也可以在泡沫箱的腰部钻几个孔，便于豆角儿呼吸。