在今年春糖最核心地段索菲斯锦苑宾馆，蛋皇展台凭借活泼有趣的个性化风格，很快成为了今年春糖热议的焦点之一。而蛋皇的发布会，进一步让品牌的热度空前高涨。
3月16日，以“天生高品质 蛋源可生食”为主题的盐津铺子蛋皇发布会在成都东安湖木棉花酒店盛大举办。此次活动别出心裁将消费互动场景与活动融合，营造出更加生动有趣的氛围，不仅深化了盐津铺子的品牌形象，也有效地激发了消费者的情感共鸣。
本次发布会上，盐津铺子董事长张学武、常务副总经理兰波、潘虎设计实验室创始人潘虎、食业头条CEO梁剑、弗若斯特沙利文咨询有限公司大中华区合伙人 董事总经理杨晓骋、SGS（瑞士通用公证行）农产食品部西南区总经理蒋盈盈、上海天祥质量技术服务有限公司天祥亚太区食品部认证总监李德昆以及盐津铺子全国500+经销商代表等出席，共同见证盐津铺子在品牌战略升级中迈出的又一里程碑。
01
母品牌实力护航
蛋皇引领健康蛋类零食品类
随着越来越多品牌进军鹌鹑蛋市场，鹌鹑蛋零食品类的热度疯狂飙升。根据光大证券研究所调研显示，目前鹌鹑蛋在 C 端市场规模约为 20-30 亿元，对比其他休闲食品细分品类百亿以上的终端规模仍有较大提升空间。
食业头条CEO梁剑表示，当前，我们正处在时代的拐弯处，必有新赢家。小弯有小赢家、大弯有大赢家。在时代困惑中，蕴藏着改变格局、创造新局的机遇。
的确如此，谁也没想，如今一颗小小鹌鹑蛋可以领跑蛋类零食赛道，甚至掀起新中式健康零食新风潮。
鹌鹑蛋作为盐津铺子早期培育单品，已积累了丰富的生产经验，并在销量上实现了较大的提升突破。财务报告数据揭示，2023年上半年，盐津铺子的鹌鹑蛋零食业务实现营收9533.25万元，同比大增582.38%。
今年1月，盐津铺子旗下聚焦健康蛋类零食的战略子品牌蛋皇，甫一亮相便迅速引发行业热议。据了解，蛋皇的上市对盐津铺子而言具有十分重要的战略意义。
盐津铺子董事长张学武在发布会上表示，“盐津铺子成立19年来，一直坚持专注在休闲零食赛道。此次蛋皇全新品牌的正式上市，打响了品类品牌战略第二枪。”
五个月前，盐津铺子推出的第一个战略子品牌“大魔王”，一经上市，便迅速在辣味零食市场引发热潮，如今已稳居魔芋素毛肚领域的霸主地位。
凭借在魔芋产品线上的成功经验积累，盐津铺子将其独到的战略眼光和创新能力投入到鹌鹑蛋市场。可以预见，鹌鹑蛋零食赛道的大单品即将诞生。
02
“全产业链+产品领先+全渠道”护航
蛋皇目标直指品类第一
此次发布会上，蛋皇的目标直指鹌鹑蛋零食第一品牌。“世界上只有两种蛋：一种叫‘蛋皇’ 一种叫其他。”
盐津铺子常务副总经理兰波表示，盐津铺子的多品牌多品类战略，目标在于孵化出数一数二的品类品牌。而在鹌鹑蛋健康零食这个赛道，蛋皇只做品类的第一名。
食品板观察，蛋皇的底气和信心主要来源于其母品牌盐津铺子“全产业链+产品领先+全渠道”的战略优势。
首先是对全产业链的掌控优势。作为食品行业的老兵，盐津铺子凭借着其全自产的产业链布局，展现出强劲的市场竞争力。
从2017年至今，盐津铺子经历了多次战略转型升级。如今，盐津铺子已经形成了研产一体化的“实验工厂”模式和上下游全产业链布局的供应链体系，使得盐津铺子在产品端具备成本把控、推新速度、品控监控等维度上的领先优势与竞争壁垒。
蛋皇同样受益于盐津铺子的全产业链布局优势，使其“天生高品质”得以保障。在蛋皇品牌正式亮相之前，盐津铺子已经对鹌鹑蛋市场进行了深入布局，并通过自建农场来优化上游供应链。这一战略不仅增强了利润的稳定性，更确保了产品品质，进一步加强了蛋皇品牌的市场竞争力。
食品板从现场了解到，该鹌鹑养殖农场目前已获得了国际知名认证机构沙利文的认证“鹌鹑养殖农场规模中国之一”的称谓，是中国规模最大的鹌鹑养殖农场。
另外，在智能制造方面，蛋皇实现了原材料12小时以内从农场到工厂新鲜直达，最大程度的保证了原料的新鲜和安全。
其次在产品领先战略的推动下，盐津铺子为蛋皇构筑了独特的竞争优势。一方面，凭借着盐津铺子在品类研发创新以及全产业链掌控的优势，蛋皇的“蛋源可生食”优势为其在质量参差不齐且同质化严重的市场中提供了独到的差异化优势。
据了解，蛋皇是鹌鹑蛋零食行业首个获“可生食+无抗”双认证的品牌，这对鹌鹑蛋零食行业来说，不仅意味着蛋源品质升级的一次巨大突破，也大大提高了整个鹌鹑蛋行业的品质门槛。
另一方面，在国内著名设计师潘虎的助力下，进一步强化了蛋皇的视觉吸引力，有效带来了更多市场流量。
现场，蛋皇的黑黄包装设计十分醒目，“一眼即蛋皇”的视觉效果直接“拉满”。潘虎表示，客人在经过货架前，让商品映入眼帘的时间只有0.2秒。因此，蛋皇打破常规的趣味形象化设计，选择通过较大的色差对比以期迅速征服消费者。
目前，蛋皇的包装已赢得了世界最权威的设计奖之一，被誉为设计界的“奥斯卡”——2024德国IF设计奖。
最后，全渠道布局，加速强化市场地位。近两年来，盐津铺子渠道变革成效显著，销量迅速攀，各品类在渠道内放量明显。据了解，蛋皇将延续盐津铺子的全渠道的战略打造全规格产品，匹配不同渠道特性，做到蛋皇无处不在。
03
“多品类多品牌”共振
盐津铺子擘画双百亿新蓝图
2023年，盐津铺子明确提出了双百亿目标。
如何实现呢？在发布会现场，张学武算了一笔账，“如果要做30-50亿的公司，2-3个品类就够了，但如果想做出一家像亿滋、宝洁这样的企业，可能还要再多一些品类，但也不能太多。因此我们聚焦7个品类，2023年我们营收41亿元。要想把这些品类都做到数一数二，每个估计都要往20亿去布局。”
在食品板看来，盐津铺子的布局是正确的，“多品类多品牌”共振将是支撑盐津铺子双百亿营收的重要基石。
每一个伟大品牌都离不开大单品的支撑。例如千亿级的伊利，背后不仅有5个百亿级单品，还有10+个十亿级单品支撑；茅台不仅有千亿级飞天茅台单品，还打造了多个百亿级单品。
拥有一个甚至多个大单品不仅能为品牌带来增量，还能进一步强化其在市场上的主导地位。因此，盐津铺子的各个子品牌都肩负着引领各自品类的责任。
近两年，盐津铺子“多品类多品牌”的战略卓有成效，目前已成功打造七大核心品类和多款爆款产。根据盐津铺子财报显示，2023年上半年，其核心品类辣卤、休闲烘焙、深海零食上半年营收同比增速分别为95.63%、11.47%和18%。其中，爆款鱼豆腐累计销售已超10亿元、2020年魔芋产品推出后三年复合增速85%、鹌鹑蛋产品半年销售额已近破亿，进一步巩固大单品规模优势。
下一步，盐津铺子进一步优化战略，加快实现双百亿目标。张学武表示，盐津铺子的未来战略是“细处求精益，宽处不谋略，高处争独到”。其中细处求精益是指“打造休闲零食超级大单品”；宽处不谋略是指“布局7大核心品类，品类品牌数一数二战略”，高处争独到是指“品牌与研发的长期投入，打造企业长期优势”。
显然，盐津铺子已经找到了正确的发展道路。蛋皇作为盐津铺子7大核心品类中的核心之一，未来肩负着更加长远的任务。
2023年，鹌鹑蛋的“狂飙”已经开始。2024年，属于蛋皇的狂飙才刚刚到来！