作为美食大省的湖南，在这里的每一个犄角旮旯，都藏着一两样馋哭外地人的美食法宝。
除了像长沙这样名气在外的美食之都外，湖南三座为了吃也值得一去的宝藏小城。
1.常德
常德紧邻湖北荆州，是“川黔咽喉，云贵门户”，在湘味的基础上融合了四省味道。
虽然远不如长沙名气大，但常德依旧凭借好吃，不用营销，只是口口相传就沉淀出一片专属特色的美食江湖。
早起一碗常德米粉，就足以叫板整个湖南
01.常德米粉
常德没有圆粉扁粉之分，圆粉叫米粉，扁粉叫米面。早籼米经过水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、浑圆、细长且有弹性的粉条，吃起来润滑可口。
很多人大早上从床上跳下来，就为克一口顺滑麻辣的米粉配穿眼粑粑。
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02.津市牛肉粉
津市牛肉粉不同于常德米粉，其臊子仅一种，那就是牛肉。对牛肉粉的热爱刻在了常德人DNA里，红烧过的牛肉切成大块，连肉带筋软烂入味，肉香极其浓重。
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03.干腌粉
干腌粉其实就是拌粉，但比汤粉还要入味，码子盖上去后搅拌均匀，每一根米粉都裹上料汁，还能配着码子一起吃，味道纯香、香辣适中。
店铺推荐：小小吧干腌粉、大毛干腌粉
酱板鸭、鸭霸王，是街头巷尾的两大常德味
01.酱板鸭
常德酱板鸭选材为本地特有的水鸭，经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等工序精制而成。制作完成的酱板鸭，边撕边吃，又辣又过瘾。
店铺推荐：金信源·金广源酱板鸭、杨矮子酱辣鱼
02.鸭霸王
除了酱板鸭，鸭霸王也是常德小吃界的一霸。
它是由江南卤腊世家第八代传人采用传统工艺，配以多种名贵中草药密制而成。
卤好的鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭胸架等一字排开，有微辣及重辣两种味道，吃起来还有淡淡的中草药香。
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地道常德菜超下饭，每顿都在狂炫饭
01.钵子菜
流连于常德的街头巷尾就会发现，“钵”字在餐馆门面的出镜率极高。
小小的钵子能成全太多的美味，最为经典的是谷鸭钵和土鸡钵。此外，常德汉寿的甲鱼做成红烧甲鱼钵，肉多汁还鲜；还有牛肉钵，切成巴掌大的肉片炖煮之下滋味更浓郁。
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02.红烧洞庭甲鱼
这道红烧洞庭甲鱼就采用汉寿甲鱼为原材料制作而成，其肉质纯正，细嫩鲜美，有嚼味，这是汉寿甲鱼留给很多食客的印象。
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03.石门肥肠
石门肥肠来源于北方的溜肥肠，它与津市牛肉粉、酱板鸭一起成了常德市的美食旅游名片。
肥肠韧性很强，吃法多样，可以烧、烩、卤、炸等等。肥肠与猪头肉的组合，是标志性的常德吃法。
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04.谷鸭
在一长溜钵子菜名单中，排名第一的便是谷鸭。
谷鸭肉质紧实，干香突出。吃完一块，整个嘴巴开始微微发辣，根本停不下来。
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常德特色小吃太多，热辣更是能排全省top1
01.穿眼粑粑
常德人对穿眼粑粑的热爱也有迹可循，和牛肉粉搭配肩并肩成为早餐界的神话。
现炸出来的穿眼粑粑香酥可口，葱香浸润在油脂香中极其特别，不管配米粉还是豆浆都安逸得很。
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02.麻辣肉
麻辣肉其实不是肉，它是一种豆制品，用黄豆制作而成的，吃着很像辣条，又干又油又香，吃起来柔韧又劲道，香味浓郁，麻辣咸香。
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03.常德豆皮
常德豆皮相比武汉的三鲜豆皮，感觉比较粗犷，有点像蛋包饭。
它是用鸡蛋、豆皮、糯米、肉汁末、叉烧粒等食材做成，保留了豆皮的本质味道，口感焦脆软绵，非常好吃。
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2.湘潭
湘潭，是红太阳升起的地方，这里名胜古迹颇多。可能是因为旁边的长沙太过于耀眼，以至于很多人忽略了这座小城其实也很宝藏。
就拿湘潭美食来说，即使在美食遍地的湖南，湘潭菜也能得到本省人的认证。在这里，随便走进一家馆子都能吃到典型的老式湘味。
接下来，就跟着我们一起解锁湘潭的宝藏美食，感受湘潭的文化魅力吧！
吃懂湘菜，是吃懂湖南的重头戏
01.剁椒鱼头
湘菜界的扛把子剁椒鱼头正是来自湘潭，属于湘菜系。
通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。做法不复杂，但味道却鲜辣浓厚。
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02.毛氏红烧肉
毛氏红烧肉，以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。其特点是色泽红亮，肉香味浓，无油腻感。它曾是毛主席宴席上的八大名菜之一。
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03.火焙鱼
火焙鱼是将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成。
火焙鱼在湖南到处可见，其中醴陵官庄水库地区的火焙鱼最为经典，做好的鱼可以带骨头一起吃，焦黄香酥，鲜香加倍。
店铺推荐：来韶饭店、上菜呷饭、美珍餐馆
04.红军长征鸡
红军长征鸡是湘潭的一道名菜，在长征那个年代，当地老百姓送给红军的鸡，搭配上冬瓜、土豆、胡萝卜等食材制作出来的。
现在不断改进，用浓郁的酱汁浇在鸡肉上边，肉质吃着嫩滑不松散，鸡皮Q弹。
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顶级“粉面狂魔”，湘潭人的一天离不开它们
01.湘潭米粉
湘潭米粉和长沙米粉的区别主要是炒码不多，基本是煮的码子，如肉丝、三鲜等。
不少湘潭人习惯于葱油饼配米粉，先干啃一个，然后放一个在米粉碗里，等油饼吸饱了汤汁，味道更浓郁。
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02.干扣面
湘潭的干扣面其实就是干拌面，面条捞出放码子，碱面微硬的内芯让品尝起来的口感刚刚好。
酱汁肉盖面是最经典的，碗底铺调料放煮好的面条，一勺酱汁肉盖上去均匀，再搭配泡菜，简直是YYDS，同样的做法也适用于干扣粉。
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湘潭特色小吃，本地人从小吃到大的味道
01.锅饺
湘潭的锅饺外形和饺子很像，不过它是发面做成的，所以更为蓬松喧软。肉馅鲜嫩多汁，上锅煎炸至金黄色即可。
锅饺也算是湘潭人最熟悉的早餐。咬下一口里外都很嫩，没有一个湘潭人能拒绝。
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02.麻辣丝
麻辣丝是用豆腐皮手工制作的，在湘潭的大街小巷随便找家卤味店都能买到。
鲜红的麻辣丝，色泽看着就很诱人，吃起来也有嚼劲，看剧喝酒都少不了它。
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03.脑髓卷
脑髓卷是用半酵面皮裹猪肥膘肉和白糖制成的馅心，经蒸制而成，其原料的形状如脑髓一样，所以取名为脑髓卷。
做的好吃的脑髓卷，入口即化，齿颊留香。
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3.株洲
作为长沙的邻居，株洲的美食并不比长沙差。不仅有本地特色，东西南北各式美食也都能在这里找到。而作为爱吃辣的湖南人，湘味十足的株洲当然少不了辣。
以鲜辣见长的本地特色，讲究保持原汁原味
01.仙都酱板鸭
仙都酱板鸭是醴陵市仙都酱鸭加工厂生产的“仙都辣酱鸭”。
它是将整只麻仔鸭经腌渍、卤制、烘烤而成，酱香浓郁，是一道佐酒的佳肴。
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02.攸县血鸭
攸县血鸭是用当地麻鸭为主料，与生姜、红辣椒、蒜瓣一道爆炒，再加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒而成。
攸县血鸭色美味香、鲜嫩可口，鸭肉异常鲜嫩，无论是下酒，还是送饭，都很不错。
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03.醴陵焙肉
醴陵焙肉又称醴陵腊肉，是株洲市醴陵地区的著名特色美食。
熏制出的焙肉色泽亮黄，肉香醇厚，清蒸着吃最好吃，香气诱人。
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04.醴陵小炒肉
醴陵小炒肉是大名鼎鼎的醴陵本土菜肴，几乎吃过的人都称赞。
这道菜肉嫩汤甜，完美地保留住了肉本身所带有的鲜甜口感，配米粉吃最好。
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05.建宁腊味合蒸
建宁腊味合蒸是把各种腊熏制品同蒸，腊香浓重，咸甜适口，是株洲传统美食中不可错过的一道美味。
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06.火焰醉鹅
火焰醉鹅是用株洲炎陵县的特产白鹅为主要食材制作的。
米酒的醇香浸透入鹅肉中，咬上一口，浓郁的酱汁味夹杂这米酒的香味，肉质嚼劲十足，爽口甘甜，还不油腻。
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株洲是底蕴深厚的“神农福地”，本地小吃更不能错过
01.攸县米粉
攸县米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的细小的条状。
其质地柔韧，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，深受大家的喜爱。
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02.攸县香干
攸县香干是株洲攸县的特色传统豆制品，于2000年后被引入湘菜菜谱。
攸县香干是生熟皆可，口感滑嫩、韧性足，是一个老少适宜的特色家常菜。
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03.炎陵酿豆腐
酿豆腐是把豆腐切成三角块，投入油锅中炸，之后取出沥干，再切开，在里面放入各种半熟的佐料，吃时再撒上些胡椒面、葱花，味道鲜美。
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04.嗍螺
嗍螺是长沙的风味小吃，在株洲也一样盛行。
株洲的河螺都长得细细小小的，个头不大。做得好的嗍螺，吃完螺，还能喝汤，汤鲜味美，清香脆嫩。
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05.祖庵豆腐
祖庵豆腐是祖庵湘菜的重要菜品之一，也是非常有名的一道株洲名菜。
祖庵豆腐要历经小磨细研，卤水轻点，配上新发的口蘑，原味清蒸的土鸡汤，食之柔嫩，味美无比。
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当然，株洲的美食远不止这些，口味虾、剁椒鱼头、火锅、醴陵蒸草鱼、茶陵牛八宝、烧烤、矮子馅饼、糖油粑粑、醴陵炒粉、田心猪脚等，每一个都值得你去品尝。
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