“解锁”保山春日美食——水腌菜拌蜂蛹

阳春三月，春暖花开

正是春蜜酿制的最佳时期

吃蜂蜜、品蜂蛹

又是一道刺激味蕾的佳肴

趁着大好春光

一道家乡美食

——水腌菜拌蜂蛹

也被悄然端上了餐桌

蜜蜂蛹的吃法很多

可煮汤、可油炸、可凉拌

然而

当地人却喜欢

用水腌菜来凉拌蜜蜂蛹食用

这道山野美食

也常作为当地招待贵客的必备菜品

制作水腌菜拌蜂蛹

首先得处理食材

蜜蜂蛹因为个体太小而摘不出来

人们就将刚刚收割的

蜂蛹与蜂巢、蜂蜡混合在一起

放入沸水中加热

待蜂蜡完全融化后

再在冷水中多次淘洗过滤

控干水分晾好备用

然后捞出一碗

春天限定版的菜花腌菜

加入处理好的蜂蛹

然后放入

食盐、花椒、小米辣、大蒜、芫荽等

作料搅拌均匀

一碗酸爽可口的

水腌菜拌蜜蜂蛹

就制作完成了

煮熟后的蜜蜂蛹肥嫩甘鲜

加上水腌菜酸甜的馨香

鲜美开胃