在魔都这座充满多元文化与艺术的都市里，从来不缺高级餐厅，但能把法式艺术与时令变化融合得恰到好处的却并不多见，而KAISHA 会社旗下法式休闲餐饮品牌「SAISON时颂」就是其中不可忽视的存在。
SAISON时颂的品牌灵感来源于法语的“SEASON”，意为“季节”、“时令”。
四季轮转，自然之美在万物交替生长中焕发强大力量，带着对时令美学的敬畏，SAISON时颂也开启了一场以“时令”为关键词的美食、艺术沉浸探索之旅，用一顿丰盛美味的西餐，在快节奏的都市生活中带领我们重拾慢调松弛感、解锁美好心情。
还未步入餐厅，低调的极简美学就引人驻足，错落有致的陈列与打破常规的斜切角墙设计，为整座空间拂去浮华与喧嚣，灵动的呼吸感应运而生。
跟随流动的光影缓缓步入其中，仿佛置身于洒满冬日暖阳的温馨客厅，让人开始放下工作一周的疲惫，这份久违的松弛感让脚步都不自觉轻盈起来。
自然规律造就了东升西落的景象，晨曦和余晖在斗转星移之间巧妙变换，午餐与晚餐时段餐厅内的光影变化，正用无声的语言开展一场人与自然的和谐对话。
在如同当代法式画廊一般的SAISON时颂里，橙色壁龛与马克罗斯科式画作随处可见，十二个排列整齐的壁灯巧妙对应十二个月度，内敛的空间里充斥着秩序之美，水波纹渐变屏幕之下烛光涌动，平静之中总是能找到沉稳、强大的能量。
以“时”为启，顺“颂”食艺，SAISON时颂每一季都会推出全新TASTING MENU，除了四季之外，时令食材也能成为创意焦点，这次斑长专程预约品尝第一季以中国新年“LOONG龙”为主题的套餐，开启舌尖上的“不令不食”艺术生活。
说到奢华美食，就让人联想到世界三大珍馐——鹅肝、鱼子酱与黑松露，“LOONG龙”的第一道菜就占据两样。
鹅肝慕斯上铺满10年鲟鱼子酱与清酒龙眼啫喱，入口后细腻的脂感先带来第一重味蕾奢享，海洋的鲜美与龙眼的清甜紧随其后，搭配橙味松饼、苏打饼干和法式薄脆一起享用，丰富的口感充分调动起食欲。
充满生机感的枪鱿鱼，就像一汪湖水中绽放的春之花，为餐桌注入自然诗意。
藏有小巧思的枪鱿鱼包裹着猪肉慕斯和辣香肠，蘸上酱汁与底部的普罗旺斯烩蔬菜一同送入口中，Q弹、软嫩、丝滑、绵密的口感下迸发出咸、辣、酸、甜等奇妙混搭风味，给予了“枪鱿鱼”一次全新的演绎。
光靠食材本身就能征服一众老饕的澳洲M5菲力，是整头牛身上最嫩、最瘦的珍贵部位，碳烤过后油脂含量恰到好处，每一次咀嚼，奶香与碳火香气在口中的自然碰撞都能带来满满的幸福感。
感受菲力的原汁原味是第一重吃法，蘸上黑胡椒汁，略带辛辣的咸香为菲力焕发出全新风味，搭配细腻的黄油土豆、脆嫩可口的炒龙豆与胡萝卜和芦笋制成的蔬菜薄饼，清新果蔬为肉食鉴赏家们巧妙解锁平衡感。
以龙年为关键词的套餐，自然少不了龙虾坐镇。寒冷海域造就了波士顿龙虾的嫩滑细致，精湛的碳火烤制技艺下，激发了波龙独有的清甜弹牙，舀起一勺烩饭，细节之中藏满了SAISON时颂的用心。
裹满龙虾番茄汁的烩饭，酸甜之中带有馥郁的深海鲜味，咀嚼时还能解锁隐藏惊喜，奢华的鲟龙鱼筋以软糯而不失脆韧的口感成为味觉彩蛋，搭配风干番茄和柠檬叶丝，丰富的层次感带领味蕾轻松穿梭在海洋与乡野之间。
压轴登场的甜点把仪式感玩出了新花样，当冰淇淋在舌尖融化开来，浓郁的冰博克奶香与新鲜草莓的酸甜开始占据味蕾，细细品味还能感受到迷迭香独有的辛辣微苦，化繁为简却不失创意，每口都藏有春日治愈能量。
值得一提的是，每一季主题套餐中客人最喜爱的菜品都会加入到单点菜单，这份不断延续惊喜的菜单，同样奏响了创意与高级食材的华美圆舞曲，让你足不出沪一站满足关于法式美食的无限遐想。
摆盘如同艺术品的鱼子酱帝王蟹肉卷，让春意在餐桌上悠然蔓生，也为我们找到了阿拉斯加帝王蟹与鱼子酱的全新打开方式。包裹着芒果卷的白嫩蟹肉蘸上底部的苹果啫喱与鲜奶油，搭配鱼子酱一同送入口中，酸甜的果香深度焕发出海洋珍馐的鲜甜。
以肉质柔嫩口感细腻出圈的黄鳍金枪鱼，光看色泽和纹理就能感受到新鲜度与品质，烤至半熟后裹上芝麻，芝香满溢的酥脆外表皮下包裹着鲜美的内核，搭配乾隆白菜与秋月梨，中法美食灵感的碰撞让味觉体验既不会过于清淡也不会过于油腻。
深谙食材之道的SAISON时颂以松阪猪肉的“脆”为关键词，进行了一次美食创想。腌制后低温慢煮24小时的猪颈肉烤到表皮微焦，底部酱汁是特别熬制的姜味猪骨浓汤配芥末籽与红酒洋葱，入口后鲜、咸、甜、辛辣与恰到好处的油脂香一同迸发，尝得出的“匠心”无需多言。
美食是生活的治愈良方，在这座现代法式美学餐厅里，让我们跟随SAISON时颂一起寻找时令之美与时令本味，在慵懒的周末，与家人、朋友一起在这里探索法式美食的奥义，用一杯特调开启成年人的微醺之夜~
松弛生活的钥匙
藏在每一份热爱之中
“法式”不止是精致、奢华的代名词
更是时令美学与食材的多元艺术碰撞
以“时”为启，顺“颂”食艺
让我们一起跟随SAISON时颂
开启不令不食的艺术生活方式~
SAISON时颂
- 营业时间 -
午市 11:30-14:00
晚市 17:30-22:00
- 地址 -
上海市静安区南京西路1168号
中信泰富广场LG1层
B10-B11单元
- 预订电话 -
021-62330179
# 你钟爱的时令食材 #
一起在评论区聊聊吧~
▪️
创意策划 | 斑马画报团队
编辑：森森
摄影：YY、菜包 | 设计：三点水
转载请联系授权