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#hz,425
我对建德豆腐包的执念有多深，你们也知道，去年夏天的时候还特地跑了趟建德，就为了吃源口豆腐包。
然后，经过三个月的努力，我们终于把建德豆腐包搬到了线上。
说实话，成品蛮成功的，当时也卖得很好。
当然和建德当地的当然不能比啦，但也能解个近渴。
主要的差别在于豆腐包的皮，为了方便运输和保存，皮会厚一点。当地吃到的豆腐包，皮薄得呀，红油都能渗透。
但馅儿和味儿还是很实在的。
把豆腐包轻轻掰开，里头的豆腐多得就要溢出来；咬上一口，滑嫩鲜辣，呼呼冒着热气还有些烫口，满足感瞬间从舌尖蔓延到胃里。
加热也很方便。
不用解冻，上锅蒸十分钟就可以出锅。
这样蒸出来的豆腐包，面皮暄软有嚼劲，还自带鲜辣之气，一个根本不够吃。
我们这款豆腐包，专门找了梅城当地的一家包子铺定制，为的就是尽量还原当地的风味。
这家豆腐包，不仅是建德风味的非遗美食，上榜过央视两档美食栏目。
就在今年，还夺得“味美浙江·百县千碗”名小吃（名点心）挑战赛50佳名小吃里的十佳包子之冠。
好的豆腐包，一定是皮薄、豆腐嫩滑、调味香辣。
我们的这款豆腐包，豆腐是用新安江水卤制的。
建德旁的新安江，风光秀丽，水质优良，再下游就是千岛湖。
这种天然环境下卤出来的豆腐，切而不碎、蒸而不化。
每日运回来的新鲜嫩豆腐，加上盐、味精、酱油、辣椒粉等，按一定比例搅拌均匀，腌制入味。
再撒上一层油绿的小葱、一层灿黄的榨菜、一层红艳的剁椒，光是色泽搭配就让人不停吞口水。
面皮当然也是手工擀制。
用擀面杖把发酵好的面团擀成中间厚周边薄的面皮，与掌心大小差不多大小，这是豆腐包有嚼劲的秘诀。
不过啊，因为豆腐本就难以运输且不易保存，所以我们的包子面皮会稍微厚些。
这也是为什么建德豆腐包店线上很少，基本上都是线下门店。
我自己也测试过，蒸完的豆腐包，红油还是可以沁到面皮表面的，一样诱人。
一口咬下去，豆腐直接滑入口中，辣辣的口感在舌尖跳跃，幸福感瞬间爆棚。
满满当当的馅料，吃到最后一口也不会落空。
豆腐包一盒六个，收到后直接冷冻保存，想吃的时候就拿出来直接上锅蒸，很方便。
2盒49.9元
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