近日,华中农业大学高泽霞教授团队找到控制草鱼肌间刺发生的关键基因,让基因不发生作用,成功培育出无刺草鱼。

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无刺草鱼口感鲜嫩,类似鲈鱼,具有更低的饲料成本和更多的优质蛋白。

有刺草鱼和无刺草鱼从外表来看差异不大,有刺草鱼一侧,拔出 51 根肌间小刺,鱼身共有 102 根,这也是平时吃鱼被卡嗓子的主要元凶。

而她们最新科研成果,就是找到控制肌间刺发生的关键基因,让基因不发生作用,草鱼体内就长不出这些小刺,她们展示的无刺草鱼中,肌间处一根小刺都没有。

拔刺分为4个步骤:

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在研发过程中,高泽霞教授团队需要对草鱼进行一代又一代的繁育和大量筛选,但是草鱼本身繁育周期较长,在湖北养殖要四年才能繁育下一代。为了加快研究进度,2021 年,高教授团队将草鱼的 F0代 带到了气候更加温暖的广东,两年左右的时间就成功繁育出了 F1 代草鱼苗种。

F1 代里面没有刺的个体大概是 17% 左右的比例,然后繁育到 F2 代的话," 无刺比例 " 就是百分之百了。

经过学校学生品鉴,没有刺的草鱼吃起来比正常的草鱼更鲜嫩一点,口感近似鱼鲈鱼,更好吃。

并且草鱼是全世界第一大养殖鱼类,也是草食性鱼类,相比于其他淡水鱼,可以用更低的饲料成本换取更多的优质蛋白。

来源:央视网

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