解决“卡嗓子”问题！中国科学家研究出无刺草鱼

近日，华中农业大学高泽霞教授团队找到控制草鱼肌间刺发生的关键基因，让基因不发生作用，成功培育出无刺草鱼。

无刺草鱼口感鲜嫩，类似鲈鱼，具有更低的饲料成本和更多的优质蛋白。

有刺草鱼和无刺草鱼从外表来看差异不大，有刺草鱼一侧，拔出 51 根肌间小刺，鱼身共有 102 根，这也是平时吃鱼被卡嗓子的主要元凶。

而她们最新科研成果，就是找到控制肌间刺发生的关键基因，让基因不发生作用，草鱼体内就长不出这些小刺，她们展示的无刺草鱼中，肌间处一根小刺都没有。

拔刺分为4个步骤：

在研发过程中，高泽霞教授团队需要对草鱼进行一代又一代的繁育和大量筛选，但是草鱼本身繁育周期较长，在湖北养殖要四年才能繁育下一代。为了加快研究进度，2021 年，高教授团队将草鱼的 F0代 带到了气候更加温暖的广东，两年左右的时间就成功繁育出了 F1 代草鱼苗种。

F1 代里面没有刺的个体大概是 17% 左右的比例，然后繁育到 F2 代的话，" 无刺比例 " 就是百分之百了。

经过学校学生品鉴，没有刺的草鱼吃起来比正常的草鱼更鲜嫩一点，口感近似鱼鲈鱼，更好吃。

并且草鱼是全世界第一大养殖鱼类，也是草食性鱼类，相比于其他淡水鱼，可以用更低的饲料成本换取更多的优质蛋白。

来源：央视网

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