阿尔兹海默症是一种影响全球数千万人的疾病,每年还有近千万新病例的出现。这种疾病给患者、家庭以及社会都带来了巨大的精神和经济负担,因此成为了沉重的公共卫生问题。

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一、阿尔兹海默症的形成过程

阿尔兹海默症的主要特征是大脑中出现了两种异常蛋白质沉积物:淀粉样斑块和神经元纤维缠结。这些异常蛋白质的聚集堵塞和损伤了大脑中负责传递信息的神经元,导致了病症的发展。

科学家们发现,其中一个重要的“祸根”是一种叫做BACE1的酶。BACE1在正常情况下有着重要的功能,但在某些情况下会切割一种叫做APP的大分子,从而产生Aβ片段。这些Aβ片段如果不能及时被清除,就会在大脑中形成淀粉样斑块,同时BACE1也会影响tau蛋白的正常结构,使其更容易形成神经元纤维缠结。

二、两个与BACE1活性相关的饮食习惯

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  1. 吃得过饱:
  2. 吃得过饱会导致血糖升高,刺激胰岛素分泌,胰岛素进入大脑后会影响BACE1的活性。长期处于高胰岛素水平状态下,大脑中的神经元会对胰岛素产生抵抗,胰岛素的作用会减弱,进而使得BACE1的活性反弹升高,增加了Aβ片段和淀粉样斑块的生成。因此,控制饮食量,避免过度饮食,保持血糖和胰岛素水平稳定是预防阿尔兹海默症的重要策略之一。

  1. 吃得过咸:
  2. 吃得过咸会导致血压升高,刺激肾上腺素分泌,肾上腺素进入大脑后会影响BACE1的活性。增加了BACE1的活性会导致更多的Aβ片段和淀粉样斑块的生成。因此,控制盐摄入量,避免过度食用咸食品,保持血压和肾上腺素水平正常也是预防阿尔兹海默症的重要措施。

结语

为了预防和治疗阿尔兹海默症,除了了解其“祸根”BACE1外,我们还需要注意改变两个与之相关的饮食习惯:吃得过饱和吃得过咸。通过调节这些饮食习惯,可以有效地调节BACE1的活性,减少异常蛋白质沉积物的生成,保护我们的大脑健康。