阿尔兹海默症的‘祸根’被揪出，如果有2个吃饭习惯，要趁早改掉

阿尔兹海默症是一种影响全球数千万人的疾病，每年还有近千万新病例的出现。这种疾病给患者、家庭以及社会都带来了巨大的精神和经济负担，因此成为了沉重的公共卫生问题。

一、阿尔兹海默症的形成过程

阿尔兹海默症的主要特征是大脑中出现了两种异常蛋白质沉积物：淀粉样斑块和神经元纤维缠结。这些异常蛋白质的聚集堵塞和损伤了大脑中负责传递信息的神经元，导致了病症的发展。

科学家们发现，其中一个重要的“祸根”是一种叫做BACE1的酶。BACE1在正常情况下有着重要的功能，但在某些情况下会切割一种叫做APP的大分子，从而产生Aβ片段。这些Aβ片段如果不能及时被清除，就会在大脑中形成淀粉样斑块，同时BACE1也会影响tau蛋白的正常结构，使其更容易形成神经元纤维缠结。

二、两个与BACE1活性相关的饮食习惯

1. 吃得过饱：
2. 吃得过饱会导致血糖升高，刺激胰岛素分泌，胰岛素进入大脑后会影响BACE1的活性。长期处于高胰岛素水平状态下，大脑中的神经元会对胰岛素产生抵抗，胰岛素的作用会减弱，进而使得BACE1的活性反弹升高，增加了Aβ片段和淀粉样斑块的生成。因此，控制饮食量，避免过度饮食，保持血糖和胰岛素水平稳定是预防阿尔兹海默症的重要策略之一。

1. 吃得过咸：
2. 吃得过咸会导致血压升高，刺激肾上腺素分泌，肾上腺素进入大脑后会影响BACE1的活性。增加了BACE1的活性会导致更多的Aβ片段和淀粉样斑块的生成。因此，控制盐摄入量，避免过度食用咸食品，保持血压和肾上腺素水平正常也是预防阿尔兹海默症的重要措施。

结语

为了预防和治疗阿尔兹海默症，除了了解其“祸根”BACE1外，我们还需要注意改变两个与之相关的饮食习惯：吃得过饱和吃得过咸。通过调节这些饮食习惯，可以有效地调节BACE1的活性，减少异常蛋白质沉积物的生成，保护我们的大脑健康。