年过完了,大鱼大肉吃了,减肥大业,也该提上日程了。

这就不得不祭出看图就能饱的减肥神餐——英国菜!

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英国菜究竟有多难吃?

诗人徐志摩曾经说过:英国最好吃的是外国菜。

那它本土菜到底有多难吃呢?

来,上证据:

著名的“仰望星空”,一盆死鱼眼瞪着你,瞬间召唤体内的细菌病毒。

苏格兰美食haggis,用羊肠包着一大裹羊杂碎,小布什都吓得连连摆手。

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神似月饼皮里包肉沫的猪肉派Pork pies,一脸寒酸的剩饭样儿,不说以为谁吐的。

这盘鳗鱼冻也很炸裂。

切碎的鳗鱼放进水里,加入醋、柠檬汁等香料,煮熟后,冷却成果冻直接吃。

一波强酸性调料加进去,舌头都会产生被腐蚀的错觉。

不过你别说,蓝色果然会让人没食欲。

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除了长着一副“大餐”模样的料理,英国人餐桌上所有的菜,都要煮得软、非常软、极度软。

脚踩上去,你得以为是一滩烂泥。

这一桌子的食物,难以理解贝克汉姆是怎么能笑出来的。

软烂如泥的大英土豆,可以搭配一切。

观感就像,你吃了过期食品闹肚子,赶紧跑进厕所,然后.....

真的是很低脂的食物了,这不得瘦死!

食物对毫无味蕾的英国人来说,可能只是为了活着。

不信你看英国的白人饭。

前段时间,国内网络很流行打工人晒自己吃的白人饭。

简单来说,就是参考人体所需营养,选取一种食物,给它们乱七八糟融合在一起,研发出一顿懒惰、生冷又难吃的饭。

比如不加任何香料的水煮鸡胸肉、白灼西兰花、或者生菜、生胡萝卜。

喂羊都嫌少。

但英国人说了,你们吃的还是太好了。

等解锁了英国的白人饭再看吧,那属于是另一层高度的受难餐。

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比如菜蘸酱,就是一顿饭了。

最奇葩的还有水果蘸酱。

几片青苹果,给你准备两种酱料,用盒子包着。

这到底是讲究还是不讲究?

所有英国留学生,都被英国菜逼出了十八般厨艺。

按一位网友的形容来说:

英国鸡肉蘑菇派里的馅料,吃起来就像呕吐物加水泥,白人同学吃的都是生胡萝卜和芹菜蘸沙拉酱,食堂里卖的,是比一个一米七出头的人,努力去够一米八尊严线时使用的增高鞋垫还要厚的披萨。

不愧是被英国菜折磨过的留子,语言描述都这么生动。

英国菜难吃,是全世界人民的共识,包括英国人自己。

整个英国能吃的,让英国人敢于承认是“英国料理”的,可能只有炸鱼薯条。

但问题是,油炸食品它能难吃到哪去?

前提是你得高度关注英国餐厅给你的配酱,是否过酸过甜,否则还是白瞎。

英国菜不是极度刺激味蕾,让你失去味觉。

就是食物穿肠过,完全不留味。

除了英国人,还真没人能消受得起如此福气。

英国菜为什么那么难吃?

按说大英帝国曾雄霸半个地球,从东到西看见啥好东西都得抢点带回去,要啥有啥,还引领了工业革命,为啥就是不会做饭嘞?

因为他们真的秉承“吃,就是为了活着”的人生准则。

18世纪的英国人,受宗教影响,提倡勤俭节约,反对奢华纵欲,认为贪食是七宗罪之一,不需要讲究食物口味。

人吃东西,就是为了补充能量,以便多活一天。

只有虚荣的人,才会讨论食物的味道,甚至有清教徒会对自己贪食感到憎恶。

1647年,英国还颁布禁令,取消圣诞大餐,禁止过度享乐吃肉。

这种偏激饮食观,直接给英国人奠定“能吃就行”的食物概念,也阻碍了烹饪技术的进步。

本来吃的意念就不强,历史上的英国,又傲世全球。

大概强者是不屑于做饭的,即便到处都是它的殖民地,英国也没想过做饭这件事儿。

而是到处打开(侵占)海外市场,进口原材料做贸易。

16世纪,英国人跑到欧洲进口水果和葡萄酒,在爱尔兰做牲畜贸易,利用东印度公司的船,大量引进胡椒和香料。

18世纪从欧洲进口小麦,19世纪又从美国买小麦,20世纪加拿大也成了大英的小麦供应地。

英国人自始至终,就没想过做厨师。

他们只想当做贸易的商人,掌控全局的制造者、统治者。

得益于全世界搜刮和殖民地的上贡,英国人曾经吃的非常好。

安格斯牛肉,美国欧洲的粮食,非洲的咖啡可可,中国的茶叶。

这生活水平,吊打现在绝大多数非洲国家。

大清人民连草都没得吃的时候,英国工人每个礼拜都吃上肉了。

恩格斯《英国工人阶级状况》书中提到:

大家都有工作的时候,饭桌上每天都有肉吃,还有猪板油和干酪。

工资下降时,每周可以吃两三次肉。

工资比较少的话,就基本吃不到肉了,只能靠面包、土豆、燕麦粥果腹。

但这个社会背景是工业革命时期,资本家掌握优质资源。

工人阶级吃的肉,都是发臭腐烂的,干酪也是质量很坏的陈货。

很多英国人的饮食,围绕的都是工作,维持《摩登时代》里人形螺丝钉似的运转。

吃,就成了最不值得一提的事情了。

工作了一天,工人们没时间再去买菜做饭,他们对食物的要求,仅仅是快速填饱肚子、便宜。

保质期长、运送成本低廉价的工业食物——罐头就出现了。

1813年,英国第一家罐头公司成立。

牛羊肉、蔬菜水果,都能在罐头里吃到,满足了工人阶级的饮食需求。

但由于工业革命,很多英国农民涌入城市,抛弃土地,成为工人,消灭了本土原料供应。

蔗糖、罐头等速食占据工人阶级的餐桌,英国人的舌尖,渐渐只能接受口味平均大众的工业化饮食。

什么好吃难吃,他们根本没概念。

雪上加霜的是,经历了两次世界大战,英国三分之二的食物都要依赖进口,很多曾经可以享受的食物原材料,都被断了。

自1940年开始后的13年里,英国都在实行食物配给制度。

每个人能分配到的食物只有这些:

你让原本就对食物没追求的英国人,能进化出啥高超料理技术?

英国政府甚至还限制百姓烤面包,鼓励大家吃凉面包,连个火星子都见不到。

如今的白人饭,也算是凉面包的升级版,起码能吃到菜了。

好不容易结束战争,大英帝国没了,大英人民也忘了怎么开火做饭。

现在最好的英国家庭餐,就是一坨咖喱饭,配几块土豆,和一片抹满酱的吐司。

高级一点的,可能会做个意面,煎个香肠,加个午餐肉。

谈恋爱的做饭情趣,就是布满豆子的两片面包和黄瓜片,吃不完还能顺势敷个面膜。

也有英国厨师不信邪,非要精进技术,发明新菜。

死鱼眼仰望星空都落伍了,已经进化到“鸡头版仰望星空”。

伦敦一家豪华餐厅,2023年推出一款“大公鸡派”鸡肉料理,里面填满了鸡心、鸡肝、鸡翅和鸡爪子熬制的高汤。

鸡汤上铺着一层面饼和芝士,再插个半熟鸡头,最后放进烤箱里烤制。

一个大公鸡派的售价为22英镑,约人民币197元。

餐厅主厨还很骄傲,自夸大公鸡派的概念是“从头到脚全吃了”,不浪费任何一只鸡,节约了食物。

要我说,英国人还是别研究了,吃白人饭也挺好的。