据农业农村部监测，3月1日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.14元/公斤，与上周五（2月23日）的20.93元/公斤相比，下降3.8%。本周的平均价格为20.38元/公斤，与上周21.3元/公斤的均价相比，下降4.3%。
本周国内生猪周均价下降。据中国养猪网的数据，3月1日，生猪（外三元）价格为14.04元/公斤，与上周五（2月23日）的13.69元/公斤相比，上涨2.6%。从一周均价来看，本周生猪均价为13.94元/公斤，与上周14.4元/公斤的均价相比，下降3.2%。
近期的猪肉和生猪价格。 制表 澎湃新闻
据卓创资讯监测，气温回升缓慢，大猪存少需多，养殖端有惜售压栏意向。随着肥标价差扩大，屠企大猪采购成本相对提升。但终端需求跟进乏力，肉价上涨阻力偏大，采销价调整匹配导致屠企普遍亏损，转而减少高价大猪采购量，而增加小体重低价猪源的采购，收购均重回落带动生猪交易均重下滑。需求方面，本周屠宰企业开工率环比上涨。终端需求缓慢恢复，叠加学校开学、食堂采购量增加，屠宰企业订单略有增加，开工率小幅上涨。后期终端需求仍有恢复空间，但缺乏利好提振，开工率或仅微幅上涨。
和合期货认为，2月生猪市场以春节为临界线，春节前期白条猪消费需求较大，2月初备货需求接近尾声，市场购销走弱。临近春节，期货市场成交量也有所下降。春节后生猪消费热度减弱，屠企冻品库存偏高，且春节期间积压猪源集中出栏，生猪市场供应充裕。虽寒潮天气影响生猪调运，但影响有限。3月生猪市场或呈现供需双增态势，但供给增量高于需求增量。需求端无节日等消费利好支撑，需求也将回归常态化，而供给前期因雨雪天气未出栏的生猪或将在3月出栏。能繁加速去化虽有利好，但将在下半年生猪产能才有显现，短期内生猪市场依旧面临供过于求的态势。
卓创资讯预计未来一周行情或先涨后降。供应方面，部分养殖企业月初或延续2月末的涨价心态，且南方受二次育肥热度支撑，价格仍有低位上涨可能。但出栏量难以持续维持较低位，随着时间推移，供应量或陆续增加，对行情有利空影响，周中后期价格或下滑。需求方面，屠宰企业终端订单数量目前仍然处于恢复期，但支撑需求上涨的因素较为有限，因此屠宰量增加幅度或有限，对行情的支撑力度较弱。