古希腊运动员将大蒜作为保健食品，古罗马人用大蒜治疗伤风、哮喘、麻疹、惊厥等疾病疗效极佳。公元5世纪，印度人发现吃大蒜能增强智力，嗓音洪亮。
大蒜，这个看似普通的食材，在我们的日常生活中扮演着不可或缺的角色。它不仅是我们厨房中的调味品，更有着丰富的营养价值和独特的药用功能。你对大蒜的了解有多少呢？接下来，就让我们一起揭开大蒜的神秘面纱，探索它的奥秘吧！
一、大蒜的功效:
说到大蒜，人们对它的态度经常是两个极端，-种是非常喜爱，每天都要吃很多;另一种呢，则是有多远躲多远，甚至闻不.得一点味道。近年来，越来越多的人知道大蒜是非常好的食物，但是即使是好，有的人还是不愿意吃，其实，大蒜的好处真的是多得不能再多了!
大蒜为百合科植物的根茎，其性温味辛辣，所含大蒜辣素具有很强的杀菌作用，对于细菌性、真菌性与原虫性感染有明显的治疗与预防价值。《本草纲目》 称:大蒜其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痛肿，化症积肉食此其功也。
古希腊运动员将大蒜作为保健食品，古罗马人用大蒜治疗伤风、哮喘、麻疹、惊厥等疾病疗效极佳。公元5世纪，印度人发现吃大蒜能增强智力，嗓音洪亮。中医研究发现，用大蒜3至5瓣捣烂开水送服或取独头蒜以炭火烧熟，每次服3克，可治痢疾、急性肠炎;每日服数瓣醋浸蒜治心腹冷痛，3日可愈。口服大蒜汁加奶油可治高血脂症。大蒜4头切片煎水趁热熏洗外阴可治阴部搔痒;生吃大蒜配合温盐水漱口是预防流行性乙型脑炎的好方法。
二、大蒜生吃还是熟吃好?能否防癌抗癌？
两性心理学就不太喜欢大蒜的味道， 但是因为觉得它好，所以如果能熟吃的话也尽量吃，不过今天我要介绍的却是，大蒜生吃还是熟吃好？又是否可以防癌抗癌？
大蒜中含有200多种有益于身体健康的物质，其中最受人们关注的就是大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长而大蒜素是怎么来的呢?
大蒜中有蒜氨酸和蒜酶这两种物质，二者平时相安无事，一旦把大蒜捣碎，它们就会互相接触，从而生成一种无色的油滑液体，那就是大蒜素了。
大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10-15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
至于大蒜是否能防癌抗癌，目前科学研究尚未得出明确结论。一些研究表明，大蒜中的大蒜素和其他化合物具有一定的抗癌作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散。但是，这些研究还不足以证明大蒜能够完全预防或治愈癌症。
吃多少大蒜才健康？
大蒜是一种具有丰富营养价值和药用功能的食材，既可以生吃也可以熟吃，具体选择哪种方式主要取决于个人口味和健康状况。一般来说 ，要想做到健康吃大蒜就必须做好一下3个建议。
1、适量食用
虽然大蒜具有诸多益处，但并不意味着可以无限制地大量食用。过量摄入大蒜可能会影响B族维生素的吸收，对眼睛产生刺激，甚至可能引发眼睑炎、眼结膜炎等眼部疾病。因此，食用大蒜时仍需保持适量原则。
2、避免空腹食用
空腹状态下食用大蒜可能会增加对胃部的刺激，引发不适。为确保健康，建议在餐后食用大蒜，以减少对胃部的潜在刺激。
3、特殊人群需谨慎
由于大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性，特定人群如胃溃疡患者以及头痛、咳嗽、牙疼等疾病的患者，在食用大蒜时应特别谨慎。建议这些人群在食用大蒜前咨询医生意见，以确保自身健康。
总的来说，尽管大蒜具有诸多健康益处，但我们在食用时仍需注意适量、避免空腹食用，并特别关注特殊人群的需求和限制。