正月十九“年封口”，有钱没钱记得吃3样，人旺财旺寓意好，老传统别丢
一晃正月已经过去了一大半，到了正月十九，这天是一个很平通但也很有意义的日子，民间称这一天为“年封口”。年封口的到来，意味着年的结束，人们的生活将回归日常，走入正轨。同时正月十九这天也是庆祝和祈福的日子，“九”被认为是最大的一个数字，寓意长长久久，民间也有“逢九求福”的说法，所以正月十九也是一个守财守福守健康的好日子。其中最被重视的是民间食俗，这一天，不管有钱没钱，在正月十九“封口日”当天，要记得吃3样美食，人旺财旺寓意好，老传统别丢。
一，吃封口饺子
饺子在我国传统文化中占据着很重要的地位，每逢节日准有饺子的出现。正月十九的特定吃食也是饺子，这一天的饺子叫“封口饺子”。饺子的形状像古代的金元宝，而包饺子的时候把封口处给捏紧捏牢，有封住一年好运气，守住财富的寓意。
【猪肉荠菜饺子】做法：
需要准备的食材是饧好的面团，荠菜，木耳，肥瘦猪肉馅
1，把木耳泡软洗净，剁成末。荠菜择洗干净，然后下入开水锅里烫一下，捞出过凉，攥水后剁成馅
2，肥瘦猪肉馅里加点清水搅到滋润，再放葱姜末、白胡椒粉、十三香、酱油、植物油和盐，顺着一个方向搅到细腻起黏
3，把剁成馅的荠菜和木耳倒入肉馅盆里，搅匀，这个猪肉荠菜馅就调好了
4，饧好的面团搓成长条，切成等大的面剂子，按扁，然后擀成中间略厚的饺子皮。包入猪肉荠菜馅，捏成饺子形状。饺子包好后，开水下锅煮熟，捞出即可装盘上桌
二，吃封口发面饼
正月十九“年封口”，传统习俗要吃发面饼。发面而又圆形的饼，寓意着一家人团团圆圆，日子美满，财运好，发发发。
【豆馅发面饼】做法：
需要准备的食材是500克普通面粉，5克干酵母，1勺白糖，自制红豆馅
1，面粉里加入干酵母和白糖拌匀，分次加30度左右的温水拌成面絮，然后揉成光面团，盖上盖子，温暖处发酵至2倍大
2，发好的面团揉去大气泡，然后切成等大的面剂子，擀成厚面皮
3，包入豆馅，像捏包子一样封口，然后按扁，盖上保鲜膜，室温下二次醒发8分钟
4，电饼铛刷少许植物油预热，码入饼坯，烙至两面微黄，饼鼓起熟透，即可出锅
三，吃封口饺子面（或馄饨面）
正月十九这天，北方地区有吃饺子面的习俗。饺子面就是把饺子和面条一起煮，寓意“金丝缠元宝”，意味着能够把福气和财气缠住，一年好运不断。
南方这一天要吃“馄饨面”，寓意和饺子面是一样的，都有人们祈求福旺财旺的美好愿景。
馄饨面做法
需要准备的食材是冷冻馄饨，挂面条，白煮蛋
锅里水开后下入馄饨和挂面条，一起煮熟。大碗里加入紫菜、虾皮、生抽、米醋、鸡精，舀入煮面的汤拌匀，捞入面条和馄饨，放上鸡蛋，即可上桌。
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