“卖麻花,卖天津大麻花。”

儿时经常可以听到走街串巷的吆喝声。

如果有孩子想买天津麻花,大人们便会说卖天津麻花的都是人贩子,以此阻止孩子们对天津大麻花的向往。

本来在最开始,天津大麻花虽然深受天津人喜爱,但也只在天津本地比较流行,其他地方仍旧以普通麻花为主。

打开网易新闻 查看更多图片

然而,不知从何时开始,卖天津大麻花的小摊贩却成群结队出现在大街小巷,逐渐风靡全国。

而且售卖这些麻花的都是清一色的三轮车。

他们有时候一天都开不了张,却一直坚持走街串巷。

直到后来知道了其中的猫腻,才知道他们为什么如此坚持。

本文内信源来自官方媒体(大象微视),2021年8月8日发布,但为提升文章可读性,细节可能存在润色,请理智阅读,仅供参考!

“天津大麻花”的猫腻

正宗的天津大麻花其实味道很好,奈何其出名后,就有一群投机取巧的人开始挂羊头卖狗肉。

细心的人会发现,大街上那些卖麻花的车牌号几乎都是皖字打头的。

也就是说,这些卖麻花的摊贩大多都来自于安徽。

打开网易新闻 查看更多图片

天津大麻花不是天津产的吗,怎么跟安徽扯上关系了呢?

但调查发现,这些麻花的产地确实来自安徽的黄坝乡。

而且原来这里产的麻花的名字其实叫黄坝大麻花。

买过黄坝大麻花的人都知道,它的味道奇差无比,有的没味道,有的又齁咸。

但大家不知道的是,在黄坝大麻花发展最初,其味道是可以媲美天津麻花的。

黄坝乡的家家户户都会制作麻花,刚出锅的麻花吃起来那叫一个酥脆可口。

如果只把这些麻花拿来自己吃,那不是浪费吗,于是就有人想着专门做麻花卖钱。

但想要在产地卖出个好价钱肯定是不可能的,而且他们的名气也不响亮。

于是有人便想到将黄坝大麻花更名为天津大麻花,再拿出去卖。

因为味道不错,他们卖麻花的生意也越来越红火。

到最后,这种盗版的大麻花竟然开始风靡全国,还受到很多人追捧。

看到一个个的都靠卖麻花发了家,于是,那些心痒痒的人也逐渐加入到卖麻花的队伍中来。

可刚加入进来的人发现,麻花的货源倒成了问题。

打开网易新闻 查看更多图片

如果找人做,势必会增加成本,自己做,口味又不行。

没想到的是最终他们没想着怎么解决味道的问题,反而剑走偏锋,把麻花做成大块头,让顾客整个买走,这样不就有销量了吗?

他们也不会考虑是不是还有回头客,因为不管好不好吃,买了胳膊一般大小的麻花回去,短时间内都不会回来回购。

所以卖天津大麻花的商贩做的都是一锤子买卖。

他们的客户群体就是那些有猎奇心理的人。

只要有想尝鲜的人来光临他们,就免不了被宰。

因为他们的大麻花不仅块头大,而且还不会明码标价。

别的东西都是论斤卖,他们却是论两卖。

所以一根大麻花很有可能卖出一两百的天价。

有的顾客得知了价格后,还是忍不住要买一些,本来打算让对方切一半就行,但最后成交价格还是让人肉疼。

摊主也根本不会让他们有后悔的机会,他们会以切开的麻花无法再售卖为由拒绝退换。

因为购买过程不愉快,回去尝过味道后更是悔不当初,所以这些猎奇的人绝对不会再次购买了。

天津麻花的名声越来越坏,卖麻花的人却没有减少,这也引得很多人猜测,他们到底是为了什么。

甚至还有人散播谣言,这些卖麻花的人其实是一个神秘组织,他们货车的夹层里装着被拐来的孩子。

但事实却是,这里装的都是他们的家当。

出门在外为了节约生活成本,他们甚至还会聚在一起,平摊一天的饭钱。

虽然天津大麻花越来越招人讨厌,但不得不强调一下,正宗的天津大麻花还是很美味的。

打开网易新闻 查看更多图片

而且早在西汉时期,我国就有了麻花的雏形。

大麻花的历史

以往每到过年的时候,家家户户都会做点儿麻花吃。

而这些麻花中,尤其是天津麻花最为出名。

就因为天津麻花的口味比其他地方的更加丰富,几乎只有想不到,没有买不到。

平时我们吃到的麻花都是酥脆的,但天津麻花还有一种像面包一样的。

吃起来软糯香甜。

除了口味和种类和别的麻花不一样之外,天津麻花最大的特点就是它大。

有的麻花堪比成年人的胳膊,买回去至少要好几天才吃得完。

不过别看麻花是我国传统小吃,但像天津大麻花这样块头的还是在近代时期才出现的。

古代的麻花则是诞生于寒食节。

因为寒食节当天不能生火,所以大家为了这天不饿肚子,会提前准备好熟食。

一开始,麻花的形态只是普普通通的圆饼或长条形状。

到了西汉时期,人们在制作麻花时会加入糯米粉和蜂蜜,而它的形状也变成了“粔籹”。

在刘秀登基后,这种食物的做法也被传播到全国各地。

南北朝后,麻花改名叫膏环,到了唐宋时期又改名为巨胜奴,明朝则叫馓子。

直到民国时期,它才有了麻花一名。

而它被拧得像麻绳一样的做法,则是从清朝流传下来的。

虽然麻花的历史悠长,但因为南北差异巨大,所以各地麻花的味道都不尽相同。

而天津麻花正是为了迎合更多人的口味,推出了各种各样味道的麻花,甚至还有辣味儿的。

只不过因为盗版大麻花的加入,天津麻花的美味反而被埋没了。

结语

因为一味的注重销量,盗版天津大麻花败坏了自己的名声,导致他们的麻花几乎卖不出去。

但如果一开始就以口味为重,也不会造成今天臭名昭著的局面。

虽然现在仍有人不死心,在走街串巷卖大麻花,但几乎都没有人为其买单了。

喜欢吃大麻花的人,也都会选择线上或者有资质的实体店购买,天津大麻花的金字招牌算是被他们砸手里了。