餐厨废弃物包括餐厨垃圾、废弃食用油脂两大类，其中餐厨垃圾是指食物残余和食品加工废料。废弃食用油脂是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。
餐厨废弃物处置不当会引起环境污染、危害人体健康，严重影响人们的食品安全。同时由于餐厨废弃物含有丰富的有机物，不加处理的倾倒填埋，会造成资源的巨大浪费。
针对以上情况，国家及各地方陆续出台了关于餐厨废弃物的政策、通知，旨在完善餐厨垃圾收处制度监管，推动无害化、资源化处理。
餐厨废弃物主要产出源头在餐馆、饭店以及学校、机关单位食堂等。废弃物产出较为集中，且废弃物成分简单固定，具有较高的回收价值。很多地方已经进行餐厨垃圾、地沟油老油的规范化收运和资源化处理。
青岛卓尔软件开发有限公司经过对大量餐厨废弃物收处企业调研，从餐厨废弃物收运处理场景中，提炼关键要素节点，形成餐厨废弃物监管平台，简化了餐馆、单位食堂等产出源头进行收运预约的操作，提高了收运处置单位的收运效率，提升了市民群众和社会各界对餐厨废弃物收运处置的参与积极性，让监管单位管理数据更加全面实时、决策更加准确。
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产出源头：餐馆、食堂等单位负责人通过手机，一键上报收运预约工单，单位名称、联系方式、地理位置、废弃物体积等一键到达平台工单系统。
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收运处置单位：工单系统可对平台工单进行自动分配，让收运车辆及时快速的接单并提供收运处置服务。接单后，收运车辆信息实时推送工单上报人，以便做好废弃物称重交接。还可根据收运过程中废弃物收集质量进行评价，督促产出单位规范科学的做好废弃物收集工作。
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市民公众：平台公众号对辖区内收运处置数据进行实时透明的公开，市民群众和社会各界可查看辖区内餐厨废弃物收运处置工作情况，并进行监督。
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监管单位：当收运、处置数据误差过大，监管单位及时针对收运过程进行追溯，减少废弃物未按制定地点倾倒处置或跑冒滴漏现象。还可通过处置流程的生产数据，对餐厨废弃物成分进行分析，根据各个季节或餐饮消费淡旺季等特点制定处置工艺，提高处置效率和餐厨废弃物的资源化利用率。
每个人都是餐厨废弃物的制造者和收运处置的参与者，青岛卓尔软件开发有限公司作为有责任有担当的企业，将不断深化参与餐厨废弃物收运处置各环节中，用科技的力量守护食品安全与生活环境。
编辑：小卓
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