第一次嫁到广东,也是首次在广州过春节,我发现广东人有个很新奇的饮食习惯,要是告诉外地的朋友,你们可能都会大跌眼镜,而且非常好奇为啥!

咱们平时在北方家那边吃火锅,大部分人偏爱浓郁的汤底,再加点花椒、辣椒油,这样煮出来的火锅味道鲜美麻麻辣辣,很下饭,也很够味儿,让人胃口大开,倍感食欲,因此备受人们的喜爱。

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然而,在广东吃火锅往往清汤当底,要么就是骨头汤、鸡汤这类老火汤,或者海鲜汤。

而且强调的是,绝对不能出现花椒、辣椒油,大部分广东人几乎不吃辣椒,吃火锅也不会加辣椒或辣椒油。

广东人对饮食的要求非常注重新鲜、清淡、原汁原味。如果您与广东人一起吃火锅,千万不要只选择一份麻辣汤底,至少要有一个鸳鸯锅,一面是清汤,另一面是麻辣,否则广东人可能会不悦。

除了汤底要清淡外,广东人在吃火锅时的顺序也极为关键,而且相当注重。

在北方我们习惯的火锅中,会挑选一桌子的鸡肉、鸭肉、羊肉、鸭肠、鸭血、牛百叶等肉类食材,还会搭配各种肉丸、娃娃菜、腐竹等蔬菜,想吃什么就倒入锅中,无论是素的还是荤的,想吃啥就放啥,完全取决于个人喜好,没有太多规定。

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但在广东,情况截然不同,吃火锅有明确的规则。

在广东吃火锅,荤素食材备齐后,会坐落在旁边,全家人围坐在旁边,首先会将少量汤打出,先喝一口以暖身。

说实话,广东人特别喜欢饭前喝汤,日常生活也喜好煲老火汤,这一煲都是两个小时左右,味道还挺不错,第一次喝到广东老火汤的北方人,都会点赞。

接下来谈火锅,大家每人打一点汤后,就要开始放肉类了,记住了,千万别先放蔬菜,也别把肉类和蔬菜混在一起,一股脑儿地倒入火锅中,这样做可能会让广东人抓狂。

说到这里,我想告诉你一件有趣的事情。广东人在吃火锅的时候,有一套严格的礼数。

菜品摆盘要漂亮,该从哪道菜吃起,手势动作都有讲究。特别是吃海鲜,广东人吃起来更是得小心翼翼,小心烫手,小心翼翼剥壳。

后来我逐渐明白,广东人在享用火锅时,会先将肉类食材吃完,然后再打一碗汤,确保碗中不再有人想要汤饮用后,才能添加蔬菜。

并且,这个蔬菜必须是在火锅快要结束时,才能放入其中的。

对于我这个外省人来说,这实在是难以理解。因为我认为打火锅应该是随心所欲,想吃什么就吃什么,没有固定的顺序和规定。

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不过在融入婆家之后,发现竟然有如此多的规矩,与我过去的认识完全不符。

我原本以为只有我家这样如此讲究,可能其他人家并无那么多规矩,但实际情况并非如此。

我后来也去过很多亲戚家吃过火锅,令人惊讶的是,所有广东人都喜欢这样做,都是先放置肉类,最后才是蔬菜。

不得不承认,广东人对饮食确实是有许多讲究的,这也使我认识到了一个事实,就是在穿衣打扮方面。

虽然广东人在穿着和行为上显得随意,背心、短裤配拖鞋,这种家居休闲风格的打扮也会出现在市区中,看上去广东人总是这么随性、率性。

然而,在许多土生土长的广东人眼中,关于穿着打扮的问题是外在的,主要是为了给他人留下印象,满足他人的期待,而非真正符合自我意愿,但饮食方面则不尽相同,真正能满足自我的需求。

也许在北方的朋友看来,这些习惯过于繁琐,但只要我们以诚相待,共同相处,相信那些差异并不是什么问题,了解并接受这些差异,无疑会让我们的生活更加丰富多彩。