导语:老人说“春季多食甘,一年病不沾”,这“甘”指的是啥?该如何吃

唐代名医孙思邈曾经这样写到:“春日宜省酸,增甘,以养脾气。”从字面上来看很好理解,酸指的是,酸类物质名,甘我们这里可以理解为甜,合在一起就是说,春天要少吃酸一类的食物,多吃甜味的食物,这样对我们调养身体很有好处。

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立春是万物复苏的开始,也是养生的好时机,很多懂得养生的老人强调春季要逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”,“春季多食甘,一年病不沾”,在饮食方面,应多吃些辛甘发散之品,不宜食酸收之味,“立春不养阳,一年都白忙”,我们应该常吃这6样“甘”性食物,应季营养,愿你平安过春天。
春季多食甘:红枣
中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品,而人们在春天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多,但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,热量可适当由甜食供应,红枣正是这样一味春季养脾佳品。
【推荐食谱】:红枣蛋糕、红枣豆浆、红枣茶、红枣银耳羹。

春季多食甘:蜂蜜
蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。春季气候多变,天气乍寒还暖,人就容易受凉。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的补品。
【推荐食谱】:蜂蜜柚子茶、蜂蜜小蛋糕、蜂蜜麻花、蜂蜜小面包。

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春季多食甘:韭菜
春天气候冷暖不一,需要保养阳气。而韭菜最宜人体阳气,有天然“伟哥”之称。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。
【推荐食谱】:韭菜炒鸡蛋、韭菜鸡蛋炒虾仁、韭菜饺子。

春季多食甘:樱桃
樱桃素有“春果D一枝”的美誉,目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚,味美多汁,色泽鲜艳,营养丰富,其铁的含量尤为突出,超过柑橘、梨和苹果20倍以上,居水果首位。樱桃性温,味甘微酸,具有补中益气,调中益颜,健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是,樱桃属火,不可多食,身体阴虚火旺应忌食或少食,吃不了樱桃,草莓也是很不错的选择。
【推荐食谱】:车厘子

春季多食甘:春笋
春笋被誉为“素食D一品”的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。

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【推荐食谱】:油焖春笋、春笋排骨汤、春笋炒腊肉、春笋炒肉。

春季多食甘:菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳。“春菠”根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口,春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处,中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。
【推荐食谱】:清炒菠菜、菠菜汤、菠菜饼、凉拌菠菜。
对于甘性食物,很多人只是单纯的理解甜味的食物,其实不全面,我们要结合蔬菜的属性,所以像红枣、蜂蜜、韭菜这些都是春天可以多吃一点的甘味食物,既符合本身含有甜味,同时又对应春季的养生,所以春季多吃甘,一年病不沾,在老一辈人看来,这个也是存在一定道理的。