“老赵,你有没有听说对面楼那个小女孩,才12岁,就得了甲状腺癌!”

“这么年轻?怎么会这样?父母得多心痛啊!”

“是啊,我听人说,是吃白菜吃的,那孩子天生甲状腺不太好,又爱吃白菜,早就有人说白菜是肿瘤的发物,看来真有几分道理”

“还有这事?那我是不是得戒掉白菜了?”

看着篮子里鲜嫩的大白菜,赵大爷顿时感到为难。

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一、大白菜是肿瘤的发物吗?

中医认为,白菜味甘性平,无毒,有止咳化痰、清肺热、利胃肠、解酒毒、消食、通便、预防乳腺癌和动脉硬化、滋养皮肤、抗衰老的作用。

这是因为白菜含有丰富的水分和维生素C、粗纤维、含铁、锌等微量元素的物质。

近年来,有关白菜与肿瘤关系的传言不断,使得一些老年人对白菜产生了恐惧心理。

事实上,白菜并不是肿瘤的“发物”。所谓的“发物”,是指能够诱发或加重疾病的食物。

而白菜作为一种常见的蔬菜,并没有明确的科学证据表明它会诱发或加重肿瘤。相反,适量食用白菜对身体健康是有益的。

但有两种人的确不适合食用白菜,否则可能会加重病情:

1、甲减患者

白菜属于十字花科蔬菜,含有硫代葡萄糖苷,这种物质在体内代谢后可能产生抗甲状腺物质,甲减患者食用会干扰甲状腺的正常功能。

但这并不意味着甲减患者不能吃白菜,而是要适量食用,并搭配像海带、紫菜等富含碘的食物。此外,最好能够选择煮熟或蒸熟的方式烹饪。

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2、正在使用抗凝药物的患者

白菜中富含维生素K,维生素K能够帮助我们的身体制造凝血因子,确保在受伤时血液能够迅速凝固,防止过多的流失。

而正在使用抗凝药物的患者需要控制其摄入量,避免维生素K与抗凝药物产生相互作用,影响药效,还有增加血栓形成的风险。

二、中国大白菜,被评为世界第二营养物质

有研究人员做了一个最新蔬果营养成分研究,该研究挑选了41种高营养蔬果进行分析,研究者统计了这些蔬果中的维生素A、维生素B12等17种重要营养素。最终,中国大白菜在总榜单中排名第二。

每100克的大白菜中,就有超过30mg的维生素C,不仅可以补充日需维生素C的1/4,而且能提供大量植物蛋白与氨基酸,以及叶酸、胡萝卜素,维生素K含量也有42μg/100g。

另外,大白菜作为十字花科,不仅富含钾和钙,还含有较多的多酚和黄酮等抗氧化成分,因此大白菜不仅不是肿瘤的“发物”,而是具有“抗癌”作用。

还有专家评价大白菜是容易消化、营养丰富的蔬菜。更关键的是,它便宜易得,天天都能吃到,无论清炒、炖煮还是凉拌,怎么搭配都不会出错。

三、白菜三不吃,吃了冬难安

虽然白菜老少咸宜,但是你可能不知道,白菜有三不吃,否则可能危害健康:

1、隔夜的白菜

有时人们吃不完的白菜舍不得扔掉,就将白菜放入冰箱保存,第二天变成隔夜的白菜,又加热再吃。

可是这样做,不仅白菜的口感会大大下降,而且隔夜的白菜中亚硝酸盐含量急剧上升,亚硝酸盐过量摄入可能会诱发癌症。建议大家少吃隔夜的大白菜,其他菜也同理,多选择新鲜蔬菜食用。

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2、冻坏的白菜

冬季气温较低,特别是像北方的冬季,可以是个天然的“冰箱”,很多人会拿出去外面冻着,殊不知白菜可能会被冻坏。

低温会破坏其中的细胞结构,冻坏的白菜营养物质可能会发生改变,冻白菜中的维生素、蛋白质、磷等营养成分会有所流失,还会导致白菜变得松散、水分丧失,口感上没有新鲜的那么好。

3、有黑点的白菜

白菜上的黑点有不同原因。如果是长在白菜菜叶上,菜叶本身没有腐烂的话,这是小菜蛾的幼虫造成的黑点,冲掉小黑点后可以正常吃;

如果是长在白菜菜帮上,用水冲不掉,直径约1-2mm的黑点,多半是小黑点病,若没有其他异样,黑点也不多,可以挖掉小黑点后正常吃;

但是如果黑点直径超过2mm,而且周围变黄、甚至出现渗液,就不建议食用了,因为这种情况的白菜,可能已经成为细菌的侵入点,里面已经腐烂变质。

白菜味美价廉、营养丰富,冬天吃些白菜不仅能够滋养皮肤,还可以润肠通便,好处极多,但是大家要注意白菜的吃法,记住这三不吃和特定患者少吃或不吃,让冬季养生又健康。

参考资料:
[1]《一种降血压降血脂、利尿的食物,还是一味好药》.医食参考.2024-01-11
[2]《白菜是肿瘤的“发物”?医生:2类老人不宜吃白菜,下嘴时要三思》.掌观南阳.2024-02-21
[3]《研究发现:世界“最健康蔬果”,中国大白菜第二》.光明网.2024-01-24
[4]《冬吃白菜“赛人参”,但有五不吃,吃了冬难安!》.我是大医生官微.2023-12-29

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