相信很多小伙伴对于一些大鱼大肉颇感无味，但是如果放在几十年前，完全就是“奢侈品”的菜系。
与之相反以前曾经白菜价的食材，现如今被很多小伙伴吃成了，价格非常昂贵的“稀有食材”。
那么，到底是哪些食材来了一个“华丽的变身”呢？背后又有着什么样的原因呢？
松茸
松茸有着“菌中之王”的称号，可以说它的品种非常的珍贵，而且口感吃起来极其鲜美。
其实早在上个世纪，这种菌类的松茸在古人眼里非常的不值钱，因为它表面散发出一种药味。
所以他们会认为这种食材并不能进行食用，就算在当时有人食用，也被称为“穷人的食材”。
如果他们在山路上遇到松茸，不仅不会采摘，甚至还会用棍子进行捣毁，防止它的再次生长。
可以说松茸在当时的价格非常的便宜，那么为什么现在松茸的价格如此贵呢？
相传一名日本人，曾因为二战时期原子弹辐射的影响，从而来到了云南进行居住。
在居住的过程当中，发现云南的市场上会出售一些菌类的蘑菇，口感吃起来非常的鲜美。
从此之后他便有空就去购买这些菌类的蘑菇，时间长了发现，自己购买蘑菇就是“松茸”。
等到三年之后，这名日本人回到了自己的家乡，但是却看到曾经受到辐射的人，都接二连三的去世了。
而他自己却很好的活着，这也让不少人感到惊讶，问他究竟是怎么回事，后来才知道他食用大量的菌类蘑菇。
随后不少的外国专家去往云南的深山寻找松茸，也让曾经白菜价格的“松茸”问津于世。
后期松茸这种食材，受到了很多日本人的青睐，很多的日本贵族都会大量进行购买食用。
导致了“松茸”出现了供不应求的状态，而且松茸只能自然生长，不能进行人工培育。
所以“松茸”的价格也开始一路飙升，甚至在日本这个国家，松茸被称为“生命的奇迹”。
鸡爪
有不少小伙伴喜欢喝酒、追剧的时候吃几包鸡爪，不仅美味多汁，而且也是非常的解馋。
现在市面上售卖鸡爪的口味也是非常的多，所以小伙伴们在购买的时候，可以进行多种选择。
而且鸡爪的价格也是非常的昂贵，一般都是在几十元一斤，甚至超过了牛肉和鸡腿肉的价格。
早在几十年前的时候，鸡爪的价格非常的便宜，甚至在菜市场购买当中，有些人会直接扔掉鸡爪。
因为鸡爪上的肉非常的少，而且都是骨头，有些家庭不会制作，就会让鸡爪变的很难吃。
所以在几十年前的菜市场，可以说鸡爪的价格只有几毛钱一斤，售卖的商户大多很难的卖出去。
除了中国人之外，外国人对于鸡爪也是非常的不喜欢，因为他们认为鸡爪常常在地上行走。
而鸡圈的地面上非常的脏，它们的脚上会携带大量的细菌，所以对于鸡脚，他们会直接选择扔掉。
随着时代的发展，中国作为“美食大国”，当然可以把任何食物都会进行美味的制作。
所以在一段时间，“卤味”就出现在了大众的面前，而卤好的鸡爪可以说是相当的美味。
而且口味也做出了多种的风味，一时间受到了很多消费者的喜爱，鸡爪的价格也从而变高。
曾经几毛钱一斤的价格，从而涨到三十元一斤，如果是脱骨的鸡爪，价格可高达70元一斤。
这让很多一般的家庭都吃不起，毕竟吃一斤鸡爪就要几十元钱，一家人吃下去就要大几百。
海胆
海胆是一种非常高贵的食材，可能很多小伙伴都没有吃过，毕竟一枚海胆的价格需要近百元。
对于一些经济能力比较强的小伙伴，可能有幸尝会到海胆的味道，但是普通人很少会去吃。
其实这么珍贵的食材早在几十年前非常的不值钱，甚至会把海胆当作“肥料”进行施肥。
因为我们知道海胆外表的刺非常的多，而且打开之后会发现里面也没有什么肉。
再加上当时的条件有限，人们想吃一个海带可以说是非常的麻烦，常常面临被扎的风险。
对比海胆的刺多肉少，当时的小伙伴更愿意买一条大鲤鱼进行烹饪，更能获得口腹之欲。
这也导致当时海胆的价格非常的便宜，商贩们如果不能把海胆销售出去，只能当作肥料使用。
不过随着社会的发展，人们越来越追求“舌尖美味”，而海胆也被很多厨师进行了烹饪改革。
海胆虽然肉比较少，但是它的口感非常的细腻嫩滑，吃起来就像冰淇淋一样，有一点甜甜的。
所以对于一些追求鲜美口感的小伙伴，可以说是非常的喜欢，从而海胆的价格也是直线盘升。
而如今现在一盘海胆的价格可高达700元左右，可以说让很多一般的家庭望而止步。
皮皮虾
对于一些喜欢吃宵夜的小伙伴，可以说是无论如何都拒绝不了一盘“椒盐皮皮虾”。
它独特的口味，让很多小伙伴们都非常的喜欢，所以再夜市上皮皮虾非常的受欢迎。
由于受到大众的喜欢，它的价格也是越来越贵，甚至可以达到五六十元一斤。
甚至在网络上还爆火过一首“皮皮虾，我们走”的歌曲，可见小伙伴对皮皮虾的喜爱。
但是皮皮虾早在几十年前的时候，可以说是非常的不受欢迎，它外表的虾壳非常的坚硬。
我们在剥虾壳的过程当中，非常的容易划伤手指，甚至还有不少小伙伴在吃的时候拉破嘴。
如果是冷冻的皮皮虾，当我们进行解冻之后，会发现里面的虾肉非常的少，水分非常的多。
在几十年前的渔民在捕捉到皮皮虾的时候，可以说心情非常的郁闷，毕竟价格偏低。
在当时的时代可以说很难的售卖出去，没有办法的渔民只能把皮皮虾当中肥料进行使用。
虽然对于老一辈人可能不太喜欢，但是对于新一代的年轻人来说，皮皮虾简直就是美食。
甚至在年轻人的带领下，皮皮虾的价格开始一路上升，成了夜市摊上必备的热榜产品。
螃蟹
谈起螃蟹，不少小伙伴都能想到“阳澄湖的大闸蟹”，焦黄的外壳下藏着肥美的蟹黄和蟹肉。
看到这里的小伙伴已经流口水了，毕竟蟹肉吃起来非常的鲜美，不过价格也是非常的昂贵。
可以说市场上螃蟹的价格，最少也需要几十元一只，而最高的价格可以达到几百元一只。
对于价格如此高的螃蟹，在市场上也是供不应求，从这里可以看出人们对吃螃蟹的喜爱。
不过早在几十年前的时候，螃蟹并不属于“奢侈品”，可以说是当时贫苦人家的食物。
甚至还有这样一张照片，一个小孩坐在凳子上吃螃蟹，而桌子上还摆放很多的螃蟹。
小伙伴们千万不要以为这家小孩很富有，相反当时拍摄的人更想表达，他们家的贫穷。
在当时的年代，很多人认为螃蟹吃腐烂的尸体，或者是吃水上漂浮的排泄物长大。
所以螃蟹的体内会有很多的细菌，对于一些上海的有钱人，可以说非常鄙视螃蟹。
认为螃蟹就是穷人的食物，只有想要活命的人才会去吃，导致当时的螃蟹开始泛滥。
现在随着人们的生活水平提高，螃蟹也被越来越多的人喜欢，甚至导致螃蟹的价格翻了几十倍。
虽然很多普通的家庭也能吃得起螃蟹，但是也经不住三天两头一顿，毕竟十个螃蟹就要好几百。
毛肚
很多喜欢吃火锅的小伙伴，都会在涮火锅的时候点上一盘毛肚，脆脆的口感简直让人流连忘返。
而且在火锅店里面，一盘毛肚的售价也在七十元当中，想要满足自己的味蕾，需要花费很多费用。
在古代的时候很多贵族认为，牛的内脏上不了台面，所以很多人在杀完牛之后，会把牛肚直接扔掉。
但是对于贵族们的行为，下人们会觉得非常的可惜，就会拿出去民间，制作一些小吃美食。
而当百姓尝到毛肚的口感之后，可以说是非常的喜欢，也有不少人被它口味折服了。
甚至在重庆一代地区，会有很多当地的船员，拿毛肚涮火锅吃，可以说非常的流行。
通过人们不断的尝试，可以说把毛肚变成了火锅界的“招牌菜”，让大众对毛肚爱不释手。
现在毛肚在火锅当中的菜品售价非常的高，不过这也阻挡不了小伙伴对于刷毛肚的热爱。
曾经无人问津的食材，可以说通过现代人的追捧，让它如今变成了餐桌上的“奢侈品”。
现在想要把文中所提到的食物饱腹一顿，可以说需要花费几百甚至到几千元的费用。
对于普通的家庭，肯定非常的舍不得吃，但是对于几十年前的家庭他们却不屑一顾。
不过除了这些看法，小伙伴们到底还有什么想法呢，说出来咱们一起讨论一下！
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