导语：建议中老年：别太省钱，春天是“养肝黄金期”，这3道菜该吃得吃
肝属木，春掌万物生长，树木抒发，所以春天正是“养肝黄金期”。而中医理论中，肝脏对应五行中的木，而木对应五行中的青色，所以要想养肝就要多吃一些新鲜的青色食物。刚好春天是万物生长的时候，此时有很多蔬菜不仅味道鲜美，而且特别脆嫩，虽然它们价格偏贵，但是适当的吃一些对身体的好处有很多，贵一点也要多吃。比如我今天给大家介绍的这3道菜，建议中老年：别太省钱，该吃得吃，养肝护肝，排出毒素，对身体好！
第一种：芦笋
春天的芦笋是最鲜嫩的，懂行的人每周都会吃2-3次。因为芦笋是一种低热量、高营养的蔬菜，同时它还含有大量的抗氧化剂、铁、钙、多种维生素、免疫细胞激活剂等营养物质，这些物质组合搭配在一起，具有养肝护眼、增强免疫力的功效呢！
【推荐吃法】：芦笋煎蛋
【原材料准备】：芦笋250克、鸡蛋3个、食盐、食用油适量。
【芦笋煎蛋的做法】：
步骤一：首先将芦笋底部的老茎切的扔掉，然后把芦笋冲洗干净后，再把芦笋切成3-4厘米的小段备用。
步骤二：锅中放入适量水，大火将水煮的滚沸后，然后将芦笋放入锅中，大火将芦笋焯水2分钟后捞出，接着将芦笋放入冷水中浸泡10-20分钟，直到芦笋完全冷却后即可捞出。
步骤三：把鸡蛋敲碎后放入碗中，然后把食盐、沥干水分的芦笋段全部放入碗中，将它们完全搅拌均匀即可备用。
步骤四：把锅烧热后，放入一勺油到锅中，等油温烧到5成热时，将芦笋鸡蛋液放入锅中，中火将一面煎的定型后翻面，再把另一面煎的定型即可食用。
第二种：荠菜
荠菜是春天最为鲜美的野菜，它也具有“春天第一鲜”的美誉，无论南北方，荠菜都是很多人都爱吃的食物，而且据《本草纲目》中记载，荠菜“性平，味甘，淡，健脾利水，止血，解毒降压，明目”，同时荠菜还是养肝菜，在春天多吃，可以帮助身体排出多余毒素呢！
【推荐吃法】：荠菜黄骨鱼汤
【原材料准备】：荠菜200克、黄骨鱼3条、豆腐2块、老姜、食盐、鸡精、胡椒粉、食用油适量。
【荠菜黄骨鱼汤的做法】：
步骤一：把荠菜的老叶摘的扔掉，然后将荠菜放入淡盐水中浸泡10分钟，时间到后将荠菜捞出，再用流水将荠菜冲洗干净即可备用。
步骤二：把黄骨鱼处理干净后，用流水将黄骨鱼里面的血水全部冲洗干净。
步骤三：将锅烧热后，放入一勺油到锅中，等油温烧到6成热时，将黄骨鱼放入锅中，中大火将黄骨鱼煎成两面金黄。
步骤四：锅中放入适量热水，然后盖上锅盖，将黄骨鱼煮5分钟，接着将豆腐、荠菜、食盐、鸡精、胡椒粉全部放入锅中，将它们煮开后，继续煮1分钟即可起锅食用。
第三种：莼菜
莼菜虽然不是春天的时令蔬菜，但是在每年春天，莼菜是最适合吃的蔬菜。因为莼菜吃着细柔滑润，而且具有一种沁人心肺的清香味，同时莼菜中含有丰富的维生素B12、钙、钾等营养物质，这些物质组合起来，具有清热解毒、保护肝脏的功效呢。
【推荐吃法】：莼菜鲫鱼汤
【原材料准备】：鲫鱼2条、莼菜150克、姜丝、食盐、葱花、食用油适量。
【莼菜鲫鱼汤的做法】：
步骤一：把鲫鱼处理干净，特别是肚子里面的内脏和黑膜都要去除，这是腥味的主要来源，然后将鲫鱼冲洗干净备用。
步骤二：锅中放入适量油，把油烧到有少许冒烟后，沿着锅边放少许食盐，然后将鲫鱼放入锅中，用中火将鲫鱼两面都煎成金黄色。
步骤三：锅中放入适量热水和姜丝，然后盖上锅盖，大火将鲫鱼煮6-8分钟，直到锅中出现大量的奶白浓汤。
步骤四：将洗净的莼菜、少许食盐放入锅中，继续煮10分钟，最后撒少许葱花即可食用。
建议中老年人：别太省钱，春天正是“养肝黄金期”，“芦笋煎蛋、荠菜黄骨鱼汤、莼菜鲫鱼汤”这3道菜该吃得吃，适当多吃，对身体好！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。