导语:建议中老年:别太省钱,春天是“养肝黄金期”,这3道菜该吃得吃

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肝属木,春掌万物生长,树木抒发,所以春天正是“养肝黄金期”。而中医理论中,肝脏对应五行中的木,而木对应五行中的青色,所以要想养肝就要多吃一些新鲜的青色食物。刚好春天是万物生长的时候,此时有很多蔬菜不仅味道鲜美,而且特别脆嫩,虽然它们价格偏贵,但是适当的吃一些对身体的好处有很多,贵一点也要多吃。比如我今天给大家介绍的这3道菜,建议中老年:别太省钱,该吃得吃,养肝护肝,排出毒素,对身体好!
第一种:芦笋
春天的芦笋是最鲜嫩的,懂行的人每周都会吃2-3次。因为芦笋是一种低热量、高营养的蔬菜,同时它还含有大量的抗氧化剂、铁、钙、多种维生素、免疫细胞激活剂等营养物质,这些物质组合搭配在一起,具有养肝护眼、增强免疫力的功效呢!
【推荐吃法】:芦笋煎蛋
【原材料准备】:芦笋250克、鸡蛋3个、食盐、食用油适量。
【芦笋煎蛋的做法】:
步骤一:首先将芦笋底部的老茎切的扔掉,然后把芦笋冲洗干净后,再把芦笋切成3-4厘米的小段备用。
步骤二:锅中放入适量水,大火将水煮的滚沸后,然后将芦笋放入锅中,大火将芦笋焯水2分钟后捞出,接着将芦笋放入冷水中浸泡10-20分钟,直到芦笋完全冷却后即可捞出。
步骤三:把鸡蛋敲碎后放入碗中,然后把食盐、沥干水分的芦笋段全部放入碗中,将它们完全搅拌均匀即可备用。
步骤四:把锅烧热后,放入一勺油到锅中,等油温烧到5成热时,将芦笋鸡蛋液放入锅中,中火将一面煎的定型后翻面,再把另一面煎的定型即可食用。

第二种:荠菜
荠菜是春天最为鲜美的野菜,它也具有“春天第一鲜”的美誉,无论南北方,荠菜都是很多人都爱吃的食物,而且据《本草纲目》中记载,荠菜“性平,味甘,淡,健脾利水,止血,解毒降压,明目”,同时荠菜还是养肝菜,在春天多吃,可以帮助身体排出多余毒素呢!
【推荐吃法】:荠菜黄骨鱼汤
【原材料准备】:荠菜200克、黄骨鱼3条、豆腐2块、老姜、食盐、鸡精、胡椒粉、食用油适量。

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【荠菜黄骨鱼汤的做法】:
步骤一:把荠菜的老叶摘的扔掉,然后将荠菜放入淡盐水中浸泡10分钟,时间到后将荠菜捞出,再用流水将荠菜冲洗干净即可备用。
步骤二:把黄骨鱼处理干净后,用流水将黄骨鱼里面的血水全部冲洗干净。
步骤三:将锅烧热后,放入一勺油到锅中,等油温烧到6成热时,将黄骨鱼放入锅中,中大火将黄骨鱼煎成两面金黄。
步骤四:锅中放入适量热水,然后盖上锅盖,将黄骨鱼煮5分钟,接着将豆腐、荠菜、食盐、鸡精、胡椒粉全部放入锅中,将它们煮开后,继续煮1分钟即可起锅食用。
第三种:莼菜
莼菜虽然不是春天的时令蔬菜,但是在每年春天,莼菜是最适合吃的蔬菜。因为莼菜吃着细柔滑润,而且具有一种沁人心肺的清香味,同时莼菜中含有丰富的维生素B12、钙、钾等营养物质,这些物质组合起来,具有清热解毒、保护肝脏的功效呢。
【推荐吃法】:莼菜鲫鱼汤
【原材料准备】:鲫鱼2条、莼菜150克、姜丝、食盐、葱花、食用油适量。

【莼菜鲫鱼汤的做法】:
步骤一:把鲫鱼处理干净,特别是肚子里面的内脏和黑膜都要去除,这是腥味的主要来源,然后将鲫鱼冲洗干净备用。
步骤二:锅中放入适量油,把油烧到有少许冒烟后,沿着锅边放少许食盐,然后将鲫鱼放入锅中,用中火将鲫鱼两面都煎成金黄色。
步骤三:锅中放入适量热水和姜丝,然后盖上锅盖,大火将鲫鱼煮6-8分钟,直到锅中出现大量的奶白浓汤。
步骤四:将洗净的莼菜、少许食盐放入锅中,继续煮10分钟,最后撒少许葱花即可食用。
建议中老年人:别太省钱,春天正是“养肝黄金期”,“芦笋煎蛋、荠菜黄骨鱼汤、莼菜鲫鱼汤”这3道菜该吃得吃,适当多吃,对身体好!如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。