红薯,这一家喻户晓的食物,不仅美味可口,更富有营养价值。作为粗粮的代表,它被誉为“长寿食品”,广受医生和营养师们的推荐。

它的营养非常齐全,是天然的滋补食品,含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析,其蛋白质的含量超过大米的7倍;胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍;维生素A的含量是马铃薯的100倍;糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。其脂肪含量仅0.2%,而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富。红薯中的淀粉加热后呈糊状,使得不耐热且易溶于水的维生素C得到了很好的保护。

下面就给大家分享红薯的6种做法,好吃又简单,一起来看看吧!

打开网易新闻 查看更多图片

一、红薯西米水晶糕

无需专业技巧,轻松制作高颜值水晶糕。Q弹软糯的西米搭配绵软香甜的红薯,这个组合真的让人惊艳。喜欢的快来试试吧-

食材:红薯150克、炼乳适量、糯米粉15克(可适当增减)、西米150克、细砂糖30克、温水150克、玉米淀粉,干桂花(没有可不放)

做法:

1、将红薯切片蒸熟,加入适量炼乳并将其处理成泥,晾凉后逐渐加入糯米粉揉成团,分成每个15克备用

2、将西米、糖和温水拌匀,盖上保鲜膜静置半小时,揉成团后分成每个30克备用

3、将西米皮处理扁,包入红薯馅,捏紧封口,表面裹上少许玉米淀粉以防粘,放入模具中用力按处理后脱模

4、将制作好的糕点放入蒸笼,底部垫上油纸,水开后蒸25分钟,蒸熟后焖5分钟,取出并撒上桂花装饰

二、拔丝地瓜

食材:红薯、白糖、水、油

做法:

1、 红薯切滚刀块下锅焯水 3~5 分钟捞出过一遍水

2、用厨房纸擦干水份裏上淀粉

3、油温五成热,红薯下锅炸,等定型再搅动,红薯炸至表面金黄,或在漏勺上摇晃有响声捞出

4、锅留底油,放入白糖和清水,比例为 2:1,勺子搅拌糖融化,注意不能一直搅拌, 糖色变成淡黄即可关火,倒入红薯,趁热快速搅拌至均匀裹上糖浆即可

打开网易新闻 查看更多图片

三、红薯饼

食材:红薯、面粉、白糖、油

做法:

1、将红薯彻底洗净,放入锅中,加入足够的水,煮至熟透

2、把熟透的红薯放入大碗中,趁热去皮

3、用叉子将去皮的红薯捣成泥,加入适量的面粉、糖,搅拌均匀

4、把红薯面团分成若干等份,搓成小圆饼状,在锅中加入适量的油,烧热后,将红薯饼放入锅中,两面煎至金黄色即可

四、红薯扭扭酥

用红薯和手抓饼做了红薯扭扭酥,酥脆香甜,也太好吃啦有手就会做,都来试试吧~

食材:红薯、炼乳、手抓饼、蛋黄、芝麻

做法:

1、红薯切成小块,放入蒸锅中蒸熟,加入炼乳一起压成泥

2、手抓饼软化,均匀涂满红薯泥

3、上面再盖一张手抓饼,用刀切成条状,取一条对折一下,再捏住两端扭成麻花状

4、表面刷蛋黄液,撒上芝麻,放入烤箱200度15分钟

五、红薯馒头

食材:纯牛奶一袋(也可用配方奶)、面粉三大勺、酵母适量、红薯一根

做法:

1、红薯切片蒸熟压泥,蒸汽水带在里面,这样红薯泥相对湿润

2、用牛奶发面至两倍大,排气切成大剂子,擀成5毫米左右的皮

3、将红薯泥均匀涂抹在面皮上,从一边开始卷成卷,切成等份小卷

4、上锅蒸大概15分钟(个大的稍微延长蒸的时间),关火焖三分钟出锅,又香又软的馒头,可以当早餐或者午晚餐的主食。

打开网易新闻 查看更多图片

六、红薯拉丝黄金球

食材:红薯泥200克、糯米粉150克左右(糯米粉不要一次加完,根据红薯泥的干湿度慢慢加)、白糖25克、马苏里拉芝士碎适量、黄面包糠适量、番茄沙司适量

做法:

1、红薯切片蒸熟,趁热压成泥状

2、放入白糖和糯米粉按压搅拌,揉成光滑的面团

3、准备适量芝士,面团分割成25克左右的小球,搓圆压扁,包入芝士滚成球

4、准备面包糠及一小碗清水,先把红薯球用水沾湿,再裹上面包糠,红薯球放进油锅里小火炸制,用筷子轻轻翻动,使红薯球受热均匀,红薯球炸至金黄浮起即可,趁热吃哦,可以拉出长长的丝!

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种红薯的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。