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导读
在网络上，吃辣界有句流行语：“四川麻辣，湖南香辣，江西嘎嘎辣！”
作为一个从小就开始吃辣的湖南人，曾隆鑫对吃辣可谓是早就有自己的心得体验了，对于一般的辣味菜肴，他已经免疫了。
网上很多人说江西菜辣，曾隆鑫一直都是嗤之以鼻，直到春节期间他去江西做客，朋友请他下馆子吃饭，吃了一顿江西菜，他才发现原来：川湘都是弟弟，论吃辣只服江西老表，不敢言能吃辣了。
到底曾隆鑫在江西吃了哪些辣味菜肴？
第一个菜便是绝味牛蛙，曾隆鑫对牛蛙这道菜很熟悉，他平时就很喜欢吃，在湖南泡椒牛蛙更是一道特色菜，大街小巷里到处都是。
直到他品尝到这个江西的牛蛙后，才发现湖南的牛蛙是香辣，而江西的牛蛙则是爆辣，吃下一口能够让舌头都附带刺痛感的辣。
店家在炒的时候放入了朝天椒进去，硬生生的将辣椒的辣味提升了几个档次，吃起来辣味十足，不喝饮料根本咽不下去。
第二个菜是辣椒炒肉，作为湖南人，曾隆鑫对辣椒炒肉可是非常熟悉，如今这道菜更是湘菜的代表菜之一，深受很多外地人的喜爱。
但是江西的辣椒炒肉却跟湖南的大不同，这里的辣椒炒肉用的猪肉并不是五花肉，而是使用瘦肉，而辣椒不是用螺丝椒，而是用线椒。
一根直线的线椒，在辣度上比弯弯曲曲的螺丝椒更猛烈，炒出来的菜肴辣味十足，只见辣椒，不见几块肉，这就是江西辣椒炒肉的特色。
第三个菜是坛子辣椒炒肉，在江西辣椒炒肉有很多版本，有的辣椒炒肉放线椒，但也有的辣椒炒肉放的是泡椒，江西人称为：“坛子辣椒”。
在江西家家户户都会有一个坛子，那个坛子是用来制作泡椒的，将辣椒和白酒，盐，冰糖放入坛子里，将辣椒浸泡而成，吃起来辣味十足。
第四个菜是绝味鸡爪，曾隆鑫平时也很爱吃鸡爪，但是一般吃的鸡爪味道都不是特别辣，反而是卤香味更足一点。
但是在江西的鸡爪却不一样，当地人在卤鸡爪的时候放入了大量辣椒干进去，而且是非常辣的魔鬼辣椒干，这样卤出来的鸡爪一口吃下去，连骨头都是辣的，更别说鸡爪的口感了。
实在是太辣了，曾隆鑫连忙拿起杯子，大口喝了几口冷饮下去，才感觉自己嘴巴好受一点，但是嘴皮还是被辣的隐隐作痛。
第五个菜是香辣花甲，这道菜肴一上桌，曾隆鑫就傻眼了：这哪里有花蛤，分明全是辣椒啊。
店家却表示花蛤的肉在碗底，被辣椒给完全浸泡了，花蛤上的辣椒也是很美味的，曾隆鑫可不敢去吃那些色泽鲜红的辣椒。
但是江西朋友却是不以为意，直接用筷子夹起一个花蛤上的辣椒，连忙吃了起来，就好像是吃青菜一样，一点都不觉得辣。
第六个菜是小炒牛肉，这道菜在湖南也很常见，但是江西的做法却有些不同，当地人喜欢将小米椒切成小圈，然后去炒牛肉。
这样炒出来的牛肉，一眼望去全是辣椒，牛肉隐隐约约只能见到两三块，虽然牛肉上没有辣椒，但是吃在嘴里却是爆辣无比。
曾隆鑫吃了这顿江西菜，才终于明白：为何大家都说江西是吃辣界的隐形王者，实在是太辣了。
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