买豆腐时，聪明人看到这两种豆腐掉头就走，4点辨别豆腐好坏！

豆腐，是我们日常生活中常见的一种食材，因其口感鲜美、营养丰富，成为餐桌上常见的食材之一。它不仅低脂肪、高蛋白质，而且烹饪方式多样，无论是用来煲汤还是煎炒都能带来别样的美味。然而，在选购豆腐时，许多人可能不清楚应该如何选择。其实，挑选豆腐也有一些小技巧，聪明的人在看到这两种豆腐时会知道该怎么选择。

不推荐购买的豆腐类型：

手感拉丝的豆腐

在市场上挑选豆腐时，有些人会用手去触摸豆腐的表面。如果触摸时感到黏糊糊甚至拉丝的感觉，就需要引起警惕了。这种豆腐很可能是因为放置时间过长导致的，蛋白质含量已经被破坏，甚至内部已经发霉。

颜色过白的豆腐

在市场上购买豆腐时，经常会看到颜色非常白的豆腐。这种豆腐因颜色过白，加上灯光照射，会给人一种白里透亮的感觉。然而，颜色过白的豆腐很可能是添加了某种成分，正常情况下，豆腐应该是微微带黄色的，不应过于洁白。

挑选豆腐的技巧：

观察豆腐切口

在购买豆腐时，通常会要求商家在豆腐上切一下，以便选择适当大小。观察豆腐切口，如果平整均匀且没有黄色液体流出，就可以放心购买。

闻豆腐的味道

豆腐新鲜时会有浓浓的豆香，令人垂涎欲滴。如果闻到豆腐有明显的酸味或其他异味，说明豆腐已经腐坏，不建议购买。

看储存环境

如果不确定如何挑选豆腐，可以看一下豆腐的储存环境。新鲜豆腐通常放在柜台上销售，但如果发现豆腐浸泡在水中，可能已经变质或接近过期。

触摸豆腐的质地

一些商家允许顾客触摸豆腐，但为了卫生考虑，应该在手上戴上食品袋或一次性手套。触摸豆腐时，如果感觉表面有弹性且有轻微颤动，说明豆腐质量较好。

综上所述，正确挑选豆腐是很重要的。只有选购新鲜、质量良好的豆腐，才能保证食品的安全和口感的美味。