瑞典杏仁夹心豆蔻面包的详细做法

明天是瑞典一个非常特别的节日“Fettisdagen”，中文字面翻译为“肥胖星期二”。

每年的这个时候，直到复活节，瑞典的甜品店都会供应一款好吃美味的萨姆拉面包 - 一款杏仁夹心豆蔻小麦面包。

今天我们就来和大家分享一下萨姆拉面包的详细做法：（视频教程请前往视频号观看）

面团配料：
- 50克酵母
- 100克无盐黄油
- 300ml牛奶
- 1颗鸡蛋
- 0.5茶匙盐
- 2茶匙豆蔻粉
- 90克白砂糖
- 540克小麦面粉

夹心配料：
- 200克甜杏仁
- 135克细砂糖
- 150毫升牛奶
（不喜甜的朋友可以适量减少糖量）

装饰配料：
- 700毫升稀奶油
- 1茶匙糖霜

步骤：
1、室温融化黄油，与牛奶混合，加热至37度
2、加入酵母，搅拌至完全融化
3、加入鸡蛋、糖、豆蔻粉、盐
4、加入小麦粉后开始揉面
5、面团盖上湿布，等待发酵至两倍大，约需半小时
6、准备馅料：杏仁、糖、牛奶放入搅拌机内搅碎成泥
7、发好的面团，放在撒有面粉的面板上揉成条状
8、面团切成小份、揉成圆形
9、放在烤盘上继续醒发至两倍大
10、面团表面刷上蛋液，入烤箱225度、8-10分钟
11、将烤好的面包从中间切开，用勺子在中间挖个洞
12、挖出来的面包碎和刚刚做好的杏仁馅料搅拌在一起，填回面包内
13、填好馅料的面包上挤满奶油
14、把切下去的另一半面包盖回来，撒上少许糖霜
（以上配方来自recepten.se）

©Magnus Carlsson, Camilla Degerman, Susanne Walström /imagebank.sweden.se