南宁是一座有着“老友味道”的城市。南宁人对“嗦”粉是情有独钟，对老友粉更是爱之入骨。
对于南宁人而言，“老友粉”已成为流转于方寸餐桌的一日三餐，是平日里最熟悉的味道，甚至称为南宁源文化也不为过。
在南宁，现如今的老友粉可谓花样百出，尽管形形色色的老友粉店做法大同小异，但味道，总有着让人吃一口就品出究竟的“独特”。
吃遍南宁小分队，也整理了不少老友粉攻略：
今天，南宁不踩雷版老友粉给你整理出来！
南宁四大城区，足足43家
青秀区 | 兴宁区 | 江南区 | 西乡塘区 |
收藏，嗦一碗
guo气十足的老友粉去
contents
「 青 秀 区 」
➊.................... 舒记老友
➋............. 宏杰南宁老友粉
➌ ....................芳姐老牌粉店
➍........................ 多香粉店
➎ ..........................复记老友
➏ ................阿耀沙牛坡美食城
➐ ............................. 天福香
➑ .................. 粟顺老友米粉店
➒ ........................... 洛东老友
❿ .............................. 卤字号
⓫ ...................... 大姐姐饮食店
⓬ .......................... 通俗老友粉
⓭ .................... 特色锅仔生料煮粉
⓮ ......................大鸿辉
⓯.....................粉得
「 兴 宁 区 」
➊ ............安源老友
➋ ...........北泉姐老友
➌ ...............共一老友粉
➍ ..............食得有缘小吃店
➎ .............. 康哥老友粉
「 江 南 区 」
➊ .......... 华兴牛杂粉
➋ ............ 定莉小吃
➌ ........... 爱亭饮食店
➍ ......... 肥姆老友粉店
➎ .............. 三姐老友
➏ .......... 阿芳老友
「 西 乡 塘 区 」
➊ ............ 奎奎风味小吃
➋ ............... 细弟老友
➌ .................英艳粉店
➍ ..............丹吴老友粉
➎ ........................牛螺
➏ ........老牌点吃好饮食店
➐ ................... 蒙记老友
➑ ................... 苏十老友
➑ ............. 邕味老友
❿.......... 梁阿姨老友牛杂店
⓫ ... ... .......... 脆珊粉店
⓬ ................... 兴麦桥头风味
⓭.............. 辉记牛杂
⓮ ................. 皇冠老友粉
⓯............. 陈仔老友记
⓰............沣源老友
⓱........玉芳糖烟食品店
PART ONE
走，去青秀区嗦老友粉！
1.
「 舒记老友 」
很多外地人到南宁吃的第一家粉店就是舒记。在各大游记网站上，舒记的出现频率和中山路几乎一样高。因而不少外地人的心里，舒记就是南宁粉店的代表。就连娜比和汪苏泷来南宁，都去舒记打卡。
2.
「 宏杰南宁老友粉 」
开了6年的南宁老友粉，早就成了麻村二街宝藏店铺。老友粉油不厚，汤色饱满，记得，一定要加粉肠脆肠和猪腰，加料中的绝绝子。
3.
「芳姐老牌米粉」
可能是因为老板有租金的加持，所以这里的粉和加料都比较便宜。芳姐下料大气豪横，汤底够酸够辣够浓郁，料头爆得很有锅气，属于浓香型的老友。
4.
「多香粉店」
一家夫妻店，一个锅炒生料，另一个锅则负责粉的加工。炒老友粉，是这家店的“头牌”，色泽金黄，老友味香气浓郁。米粉油润，吃进嘴里很是弹滑，猪肉则鲜嫩，融合了老友底料，别有风味。
5.
「复记老友」
门店多，自行搜索附近的~
复记老友在南宁很出名来吃的人络绎不绝。老友粉嫩脆爽滑，吸收了汤头酸辣后别有一番风味，是老南宁的味道！
6.
「阿耀沙牛坡美食城」
柳沙路3号（工人医院门口）
敢叫自己美食城的老友粉店，总是有点东西的。没什么评论，但饭点时门口长长的队足以说明它的实力。「老友猪杂」是食客的常点，猪肝软糯，粉肠脆弹，偏清淡挂的老友味正正好。
7.
「天福香」
天福香食材新鲜，每日采购花肠、三大脆等生料，用磨石猛搓去除异物异味，洗净腌制，出锅之后的老友干捞，肉片超级嫩，豆豉酸笋毫不吝啬，随便把粉搅拌一下，就已经十分入味了。
8.
「粟顺老友米粉店」
青秀区 民族大道麻村菜市内，靠近宾州南街酸粉和河南大饼
随着南宁的物价飞涨，这里的老友粉却比南宁大部分粉店便宜2-3元。距离麻村地铁站很近，交通很方便，猪杂处理得很好，也很爽口。
9.
「洛东老友」
青秀区 柳园路8号新兴村新兴二期回建小区
开了30年的老友粉店，大东老友粉、洛东老友粉，说的都是同一家。生料新鲜花样也特别多，除了常规的猪梅肉，猪肝，粉肠，还有肥肠，粉肠头，黄喉，鱼头，鱼腩，牛百叶，牛舌……不足之处就是太远，所以来吃一次要放肆加料才得！
10.
「卤字号」
粉的种类繁多，还有各种套餐，建议你尝一尝：老友三大脆。老友三大脆里面的配料超级多，有虾、猪肚、脆肠、鸭肾、番茄，满满一大碗，也不知道是吃配料还是吃粉。
11.
「大姐姐饮食店」
人多的时候只能搬小凳坐街边吃，老友八珍十几种配菜粉满满当当，碗大如盆的瓷碗盛着，不愧是人人口中的性价比之王，老板太实在了，调料台还有七八种小料，免费加！
12.
「通俗老友粉」
在青山立交桥下，通俗老友粉店，就“躲”在这里，这家店很奇怪，老友粉不止有番茄，甚至还有青菜和豆芽。搭配特别的酱汁“咸汁”，加在粉里能让粉的鲜味增加。
13.
「特色锅仔生料煮粉」
青秀区 新竹小区内居民楼的10栋附近
锅仔生料煮粉位于新竹小区内居民楼的10栋附近，店内特色锅仔煮粉，算是南宁老友粉和重庆小面的碰撞。煮粉用的汤头非常鲜甜，出品的米粉细腻软糯，很有古早味道。
14.
「大鸿辉」
这家老友粉，吃货们对它，是褒贬不一，有人爱它汤底新鲜而清淡之味，也有人说它味道不正宗。但不可否认的是，它是不少夜归人最爱的老友粉店！（或许只是其中之一）
15.
「 粉得老友自选生料 」
青秀区 柳 沙路19号 （泸溪河旁阶梯）
这家从前开在柳沙菜市的老友粉店，凭借好味道积累了太多粉丝。有的人是买菜常常路过便开始眼熟，也有的人是街坊邻居口碑相传听闻好味道而来。
PART TWO
走，去西乡塘嗦老友粉！
1.
「奎奎风味小吃」
西乡塘区明秀西路28-14号
明秀西路的八中附近，有家开了将近二十年老牌夫妻小吃店，店面很小，也很老旧。老友砂锅味道不错，煮法不同，直接在砂锅上烹煮，吃的时候仍保留有烹煮时的新鲜和热度。
2.
「细弟老友」
曾因临胜街拆迁，搬到了北大桥底重新开业。猪杂老友非常受欢迎，老顾客来必点。猪杂处理得很干净，没有腥味，汤头很鲜，每次都要把汤粉喝干净才满足。
3.
「英艳粉店」
西乡塘 北湖北路22-9号（北湖北路学校旁）
由于太多人排队了，跟陀螺一样运行的老板只能大吼，食客才能听到。浓郁强烈的老友味瞬间侵占你的味蕾，唇齿之间流动，老友独特的酸味让人快速的充满食欲。
4.
「丹吴老友粉」
这家老友粉店开了20年，也火了20年，口碑一直很好……老友杂粉很好吃，给的料足，粉肠没有腥味臊味，口感好，汤底浓郁略酸，配料台上可以随便加的酸辣椒也很好吃哇！
5.
「牛螺」
在牛螺，螺肉属于螺蛳粉的标配，被爆炒的牛肉依旧保持着鲜嫩可口，咬上一口可以吃出不一样的清香味，这是因为在腌制牛肉时里面加入了柠檬，让一整碗粉的味道更为清爽。
6.
「老牌点吃好饮食店」
不少吃货推荐的华强路的老友粉<点吃好饮食店>，光是看图就足够诱人了，满满一大碗，料多肉足！
7.
「蒙记老友」
蒙记老友非常的鲜，八珍老友实打实的就是八种料：明虾、花甲螺、鱿鱼、鹌鹑蛋、鲜肉、鸭肾、手打肉丸、金针菇，料又多又鲜！推荐点上一碗老友八珍加葱花蛋！蛋香浓郁且内里滑嫩！
8.
「苏十老友」
招牌是老友粉，但前来干夜宵的食客还比较喜欢点炒粉炒面。肉料丰富，不仅仅有各种各样的生料，还有少见的牛蛙肉，下锅翻炒后加入老友粉中，蛙肉的鲜香滋味谁都拒绝不了。
9.
「邕味老友」
上过央视的老友粉店。店内以干捞米粉为主要特色，兼及面食，有老友干捞粉、炸酱面、叉烧茄汁干捞粉、老友猪杂面。粉的味道偏酸甜，味道正宗，很多老南宁人经常会来吃。
10.
「梁阿姨老友牛杂店」
老友味不是很重，比较四平八稳，自成一派。柠檬腌过的牛肉，自带清新口味，入口的瞬间感觉跟以往吃到的老友大相径庭。老友香味招牌牛杂有点惊艳，牛杂鲜嫩爽脆，煮粉的火候和时间都掌控得刚刚好。
11.
「脆珊粉店」
小小店面几张桌椅，连着厨房，胜在味道，老友三脆粉，料给得很足，粉肠头嚼着非常脆，一口下去嘎吱嘎吱脆。粉里还有猪金钱、猪花肠、猪肝、瘦肉等等，光是吃肉都能吃个半饱。
12.
「 桥头风味 」
浓厚的老友汤中带着一股柠檬清香，又带着番茄的甜味，加上豆豉、酸笋、辣椒的完美融合，让味蕾得到极大的满足。
13.
「辉记老友粉」
号称南宁几十年味道不变的老友牛杂，只要8块钱！脆口的牛光元、超嫩的牛肉、完全去腥的牛肝，经百般清洗的牛杂，没有一丝腥味，酸笋酸味很轻，汤头浓郁，吃起来带着一丝鲜甜的口感。
14.
「 皇冠老友粉 」
西乡塘区 新阳北三路(振宁酒店旁巷子
往巷子里走两百米的右手边)
皇冠老友一开始是在新阳路和中尧路的三岔路口摆的摊子，近几年才搬来了这个位置。虽环境一般，但老板总把生料都码得整整齐齐。最为推荐他们家的猪肚和花肠，特别脆并且没有异味。
15.
「 陈仔老友记 」
———
地址：导航「长堽路美地创意园」大概22:30出摊
图源/小红书博主@顶瓜瓜
说起深夜出没在街头的老友粉，那必定会有陈仔的一席之地。听说有人远赴80公里追粉，看老板开不开摊全凭运气。点单建议加酸加辣，锅气十足，老友味浓郁够味。
16.
「 沣源老友 」
论“盆”装的老友粉，铺满了丰富的生料，脆cece的花肠、猪肚、粉肠才是经典，肉嫩脆弹吃得出的新鲜。沉甸甸的一大pang，看来老板真是下血本了，光凭这一点就足够吸引人了。
17.
「 玉芳糖烟食品店 」
———衡阳路南六巷16号附近
开在大树下的老友粉店，冬天来一定要吃的是老友粉利。
软糯糯的粉利，每一片浸满汤汁，口感细腻而厚实，鲜爽无比，嫩滑劲弹。再喝上一口汤，老友的酸辣咸香首先通过味蕾直冲大脑。
PART THREE
走，去兴宁区嗦老友粉！
1.
「安源老友」
煮粉老师傅做了二三十年。酸笋酸脆，炒制得很够火候，汤汁很是浓郁，粉却不会太过油腻，也没有很重的油锅味。
2.
「 北泉姐老友」
北泉姐在老友粉界可谓是叱咤风云的人物，连香港歌星李克勤都是北泉姐的顾客，每天都是人满为患。一定得点全家福，配料应有尽有。汤汁浓郁，一整碗下肚，酸爽开胃。
3.
「 共一老友粉」
这家老牌国营粉店一开就是六十多年，是南宁现在还能吃到的最老的老友粉店之一，是很多人记忆中的老味道。一碗老粉友酸香入味，保持着传统做法，老友面也很好吃。
4.
「 瑞和饮食店」
兴宁区 共和民生路口，南宁饭店附近小区
一家国营老店，酸笋正，口味偏酸，油不厚，汤色清醇，老友味足，却不油腻，妥妥的和别家老友粉区分开来。习惯的标配总是一碗老友杂配油条，油条撕扯成两半，一半泡豆浆，一半泡粉。
5.
「 食得有缘小吃店」
一家夫妻小店，经营在菜市场边上，老友粉很有味，猪杂吃起来美味并不是单单依赖于重口的老友味，一份简单清煮的猪杂粉，就能看得出老板对自家食材的自信。
6.
「 康哥老友」
康哥老友安北下市场的康哥老友，是老南宁喜欢的重口味老友。汤底醇香浓厚，各类猪杂处理得干净，配上湿面就是老南宁的味道。
PART FOUR
走，去江南区嗦老友粉！
1.
「华兴牛杂粉」
老友牛杂粉是主打招牌，牛肚、牛肉、牛百叶、牛光元，煮得都又嫩又香！牛肠弹牙但又不失口感，牛天梯太脆口了，牛肚有嚼劲，但是吃起来一点都不费劲。
2.
「 定莉小吃」
店里不大，环境一般，甚至某种意义上趋向简陋，有点像街边的大排档。店里的招牌是“老友猪霸”，包含有猪肝、大肠、花肠等各种猪杂。与其他的粉不同，这里的粉相对比较扁粗，吃起来更为厚实。
3.
「爱亭饮食店」
在亭洪路应该没有哪个人不知道爱亭粉店的，20多年了还是这么好吃！之前去吃老友牛肉伊面，那个锅气十足，就是地道的老友味～配料诚意满满，还有店里秘制辣椒可以任意加，这酸爽才是我们南宁的老味道！
4.
「 肥姆老友粉店」
江南区星光西二里
在十中门口，很多学生过来吃，因此价格也很亲民，粉也是料足味道够，汤底是筒骨的肉香味，米粉也是软熟爽滑，大家都夸肥姆人很好，很热情好客。
5.
「三姐老友」
江南区 福建园43栋楼下
以前开在平西的一个小巷子，几十年也换过好几个档口，目前开在竹香美食城里。三十多年来，粉只有简单几样，从未改变，唯一变动是过年前后才有的老南宁人爱吃的粉利。软糯糯的粉利，充分吸收老友汤汁，酸爽嫩滑，口感丰富。
6.
「 阿芳老友粉」
亭洪路 68号南铝社区进门后左转 A-10号摊位
位于亭洪路上的南铝社区里面有着一家开了20年的老友粉店。
淋上老板娘芳姨特制的秘制酱汁，加上腌制的酸黄瓜，一碗可口的老友干捞粉就完成了，老友的味和干捞秘制酱汁结合在一起，实在是香！
南宁人一天的精气神
便从老友粉开始
老友粉店千千万万，都有着各自的讲究。
01
▌一家店，能煮出两种味道
LAO YOU FEN
明明是同一家店，味道却不同。
大多粉店都是夫妻搭档，阿叔通常较为雷厉风行，火候给力，大火大锅加重油，颠锅的时火焰燃烧到锅内。 阿姆手脚麻利，火舌腾起还多了些许细腻柔和，煮粉间隙还能不忘常客的喜好。
02
▌价格不一，吃出花样
LAO YOU FEN
什么都阻止不了南宁人嗦粉，从市井巷子里几元一碗的老友粉到“粉界奢侈品”几十一碗的幸福舒克、果妈老友粉、喵姐爱马仕老友粉......少吃哪一家，都觉得少了些滋味。
03
▌只在乎味道，不管距离
LAO YOU FEN
从遍布街头巷末的老友粉店就能看出南宁人对老友粉的热爱。不论距离多远跨越各大城区，不论搬离旧址易点何处，只要好吃，食客们都会一路寻来。
别再说南宁老友粉不好吃！搜罗四大城区的老友粉店，足足43家，总有一家你爱的。
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· 说一说 ·
在南宁，你最喜欢哪家老友粉？
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图片 ▏吃遍南宁整理
主编 ▏西音欣
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