说到做饭，除了锅碗瓢盆灶和刀具等，还有一个必不可少的就是案板了，比较常见的案板就是木质和竹制的，主要是因为它们使用起来更加安全方便，没有添加其他物质，加上木质的案板密度高，韧性强，使用过程也会更加牢固，所以大部分家庭里面都是使用的木质案板。不过它也有一个非常让人烦恼的缺点，那就是使用久了的案板遇水容易变黑又发霉，如果不及时的清洗，就会影响到木质案板的使用寿命，还会携带很多的细菌，导致饭菜做出来一点都不卫生，会直接影响到家人的健康。清洗变黑发霉的案板，很多人都会有一个习惯，就是使用菜刀刮案板，虽然说这样能够将表面的污垢去除，但这也只是表面的一些脏东西，藏在案板缝隙里面的污垢还是没办法清洗出来，那到底该如何清洗案板呢？
1、我们首先把需要清洗的案板放入到水槽中，这样可以方便冲洗，然后在案板上倒入烧开的开水，这里先用开水把菜板烫一遍，案板两面都需要烫一烫，这样能够杀菌消毒作用。然后往菜板上撒上一些食用盐和食用碱面，下手将食用盐和碱面涂抹均匀，将整个菜板都涂上盐和食用碱面。食用盐能够起到一个杀菌消毒的作用，而且食用盐是呈颗粒状的，涂抹的时候可以增加摩擦力。而食用碱面也是清洁的好帮手，它可以去除菜板上的一些异味，特别是菜板划痕里面残留的污渍，用食盐和碱面结合在一起使用，这样就能够把污渍给去除得干净。
2、然后再倒上适量的白醋，白醋一倒进去，就与食用碱面发生了反应，会产生许多小气泡，这些小气泡也能够有一个很好的清洁作用。这个时候拿百洁布擦一擦，案板两面都是同样的步骤。把案板擦洗干净，打开水龙头，用清水把上面的盐粒还有醋都冲掉，冲干净以后就放在一边沥干一下水分。
3、菜板充分地晾干水分后，接下来取一张厨房纸巾，在厨房纸巾上倒上适量食用油，涂抹在菜板的每一处，要涂抹得均匀一些，边角处也不要忘记。
4、食用油分子非常的细小，能够很好地渗入到菜板的细小缝隙当中，一般这样的菜板都是用竹质或是木质做的，难免是一小块一小块拼接起来，用久了后难免就会有裂缝，而涂上食用油可以起到一个保养的作用，让板块之间粘合得更加紧实，这样处理后的菜板就会非常经久耐用，不会产生裂缝。菜板的两面都涂抹一层食用油，需要静置一个晚上的时间，第二天就可以正常使用了。