鮰鱼，又叫“江团”，在江河中游弋，身长可达1米左右，外观呈浅灰色，身体前部扁平，后部侧扁。它的眼睛很小，身体上没有鳞片，口腹位，有4对触须，尾巴分叉，非常有特色。骨肉鲜美，是一种受欢迎的食用鱼类。提到鮠，很多人或许并不熟悉，但是回鱼这个名字可能更为人所熟知。
鮠生活在江河中，是一种常见的淡水鱼。鮠的大小可达三四尺，非常有观赏价值。在一些地方，人们也会将鮠作为观赏鱼引进到人工湖或者庭院中。总的来说，鮠是一种非常特别的鱼类，不仅有着独特的外观，还有丰富的生活习性，对于喜爱观赏鱼的朋友们来说，它绝对是一种不错的选择。鮰鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。
鲶鱼和鮰鱼虽然都属于鱼类，但在形态特征、生活习性、食用价值等方面存在一些差异。以下是针对这些差异的详细介绍：
一、形态特征
鲶鱼和鮰鱼在外观上存在明显的差异。鲶鱼的头部扁平，嘴巴较大，上下颌突出，牙齿呈锯齿状；体色多为黑褐色，表面粗糙，体侧有斑点；尾鳍呈圆形或截形。而鮰鱼的头部相对较小，嘴巴较小，上下颌基本等长；体色多为淡黄色或灰白色，表面光滑，体侧有明显的纵向条纹；尾鳍为叉形。
二、生活习性
鲶鱼和鮰鱼的生活习性也有所不同。鲶鱼是底栖性鱼类，多栖息在江河、湖泊等水域的中下层，以水生昆虫、小鱼、虾等小型动物为食。而鮰鱼则属于中上层鱼类，多栖息在缓流河段或湖泊中，以小鱼、虾、水生昆虫等为食。
三、食用价值
鲶鱼和鮰鱼的食用价值都很高，但它们的口感和做法略有不同。鲶鱼的肉质细嫩，适合红烧、清蒸、炖汤等多种做法；鮰鱼的肉质则比较鲜美，适合清蒸、煎炸等多种做法。此外，鲶鱼和鮰鱼都具有滋补强身、健脑益智的功效，对于营养不良、身体虚弱的人来说是很好的补品。
综上所述，鲶鱼和鮰鱼在形态特征、生活习性和食用价值等方面都存在一定的差异。在日常生活中，我们可以根据这些特点来区分这两种鱼类，并根据自己的口味选择合适的烹饪方法来保留营养和口感。