永寿县马坊镇寨子村民挂面挂出“幸福味”

眼下，是加工挂面的黄金时节，永寿县不少村民忙着制作手工挂面，依靠传统手艺实现持续增收。1月28日，永寿县马坊镇寨子村村民李关锋盘面、晾晒挂面、切面、捆扎挂面、展示挂面。

永寿县手工挂面历史悠久。手工挂面要经过和面、揉面、盘面、铺面、挂面、切面、绑扎等10多道工序完成制作。手工挂面细若银丝，劲道爽滑、久煮不烂、风味独特，汤旺煎稀。

挂面，又称长寿面，永寿人办婚事、过满月及家里来客人等都吃手工挂面，备受人们青睐，挂面俏销北京、上海、浙江等地。(陕西农村报 通讯员 李建龙 摄)