前言：‘肉贵伤民，肉贱伤农’，这是一道无解题，只有平稳肉食品价格，才能实现健康的养殖消费环境，但是今年的肉食品价格好像没有了底线，是谁的错呢？
住牛羊肉跌破底线
猪肉牛肉以及羊肉是国人餐桌必备的肉食品，其中又以猪肉消费为最，全国每年消耗近7亿头生猪，平均每人每年要消耗半扇猪，可见大家对于猪肉的喜爱。当然，随着人们对于高质量生活的不断追求，高价的牛羊肉消费也在不断提高，而这对于养殖户来说都是机会。
然而随着生猪、牛羊等牲畜的养殖量不断增涨，再加上肉食品的多元化，市场供需关系愈发不平衡，从而导致2023年牛羊肉价格暴跌，甚至已经跌破“底线”。
根据数据显示，截止2023年底，牛羊肉月度零售价已经连续下降8个月，而猪肉价格连续下降7个月，其中牛羊肉价格是三年以来的最低点。前几年四五十一斤的羊肉现在多地出现20多元的价格，牛肉跌至30多元每斤，而猪肉从20年的每斤二三十元到了个位数，多地出现8.8元的价格。
生猪牛羊价格
肉价的下跌必然会传导到养殖环节，这一点上养殖户深有体会。首先猪价连创新低，从平台数据看，2024年2月2日，全国生猪均价为8每斤左右，相较于10天前足足上涨了0.5元每斤。不过网络数据与实地价格却有不少的差异，根据最近网友反馈，6.8元到7.2元的较多，依然低于养殖成本，处于亏损状态。
而这一点也从官方数据有体现，根据农业农村部市场与信息化司数据，2023年养殖户全年生猪养殖头均亏损76元。行情上总体的亏损看着不断，但是到个体上来说却是巨亏，尤其是2023年生猪疾病蔓延，死伤惨重，养殖户亏损巨大。
2023年不仅是生猪养殖难，养牛户也是如此，从年初开始牛价一直呈现下跌趋势，前文提到牛羊肉连续8个月下跌，活牛价格同样跌跌不休，根据养殖户以及牛经济反馈，目前活牛价格近几年新低由于品种地域不同，大多数在15元以内，个别地区在12元每斤左右，从而“跟谁有仇，劝谁养牛”这句话再被提起。养牛同行内整天充斥着某某某养牛一年亏损多少个W的传闻。
养猪赔钱、养牛赔钱，养羊的同样也躲不过去，羊肉价格较之高点去了一半，活羊也是每斤少了近10元，除了放养的散养户成本低能够保本外，圈养的全都要赔本，可以说又为消费者贡献了自己的力量。
养殖赔钱之下，养殖户还要养吗？
从需求上看，猪牛羊肉作为生活必需品是不愁销路的，因而只要养出来就能卖得出去。但是从市场经济规律来，养殖的多少对于价格的影响是巨大的，供大于求价格自然下跌，跌破成本线很是正常而供小于求价格自然上涨，而这就是供需矛盾关系。
从养殖户的角度看，自然希望价格是上涨的，但想要价格必须减少产量，而减少产量价格上涨养殖户又没有存栏量，所以大家都希望减少产能，又不希望减少的那个人是自己，这样产能就会迟迟下不去，只有养殖户赔不动了，被动淘汰以后价格才能慢慢回升。
因而现在很多养殖户喊赔钱但是迟迟不退出养殖，就是为了和其他人比一比谁支撑的时间更长。所以养殖户在当下行情下，养与不养主要看自己的经济实力，毕竟没钱也撑不下去，对于近两天的涨幅不要以为是行业的春天来了，仅仅是因为天气以及节日的影响。
从目前产能看，无论生猪存栏还是牛羊都是较高水平，而淘汰产能是一个博弈的过程，希望所有养殖户都能在这场博弈里活下来。