“冬天吃一根，润燥又强身”，多吃它，润燥降火，通便，增强免疫

“冬天吃一根，润燥又强身”，多吃它，润燥降火，通便，增强免疫

俗话说“冬吃根”，冬天是根类食物大上市的时候，营养丰富又新鲜，而且非常容易保存。根类食物那么多，比如土豆、红薯、芋头、莲藕、萝卜等，应该吃哪个？每样都应该吃，但最该吃的就是莲藕。

莲藕一身宝，冬藕最养人。冬天的莲藕营养价值特别高，含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、铁、维C等，健脾开胃，安神健脑，润肠通便，强免疫，冬天可以多吃

冬天建议大家多吃莲藕，比吃萝卜强，轻松过冬。下面给大家分享几种好吃的做法，营养又美味。

一、炸藕夹

准备猪肉、莲藕、面粉、淀粉、蚝油、生抽、料酒、香油、香葱、生姜、食用油、食盐。

1、香葱、生姜切末，猪肉去皮洗净，剁成肉馅。肉馅加入葱姜末、食盐、生抽、蚝油、料酒、香油搅拌均匀，让肉馅上劲。

2、碗里加入一勺淀粉、一勺淀粉，再放入适量食盐、五香粉，倒入清水搅拌成细腻粘稠的糊状，太稀的话容易脱糊，太稠的话口感就很硬。

3、莲藕去皮洗净，切成薄片。取一片藕，放上一勺肉馅，再放一片藕，用手压实，放入面糊里裹上一层糊。锅里加油烧热，放入藕夹小火炸一会儿，颜色金黄即可出锅。

二、糖醋藕丁

准备莲藕、香葱、食用油、生抽、白糖、香醋。

1、莲藕去皮洗干净，先切成手指粗的藕条，再切成小块，就成了藕丁。锅里加水烧开，放入藕丁焯水1分钟，捞出过一下凉水，口感更爽脆，还不会发黑。

2、碗里加入适量食盐、生抽、白糖、香醋搅拌均匀，香葱切葱花。锅里加油烧热，放入葱花爆香，倒入焯过水的藕丁大火翻炒一会儿，倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。

三、凉拌藕片

准备莲藕、白芝麻、蒜瓣、香葱、食用油、香油、香醋、花椒油、酱油、蚝油、小米椒。

1、莲藕去皮，洗干净后切片，用清水淘洗掉淀粉，沥干水分。锅里加水烧开，放入一勺醋，放入藕片煮1分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分备用。

2、蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，香葱切成段。碗里加入适量酱油、蚝油、香醋、花椒油、香油，搅拌均匀备用。把藕片放入盘中，浇上料汁，撒上葱段、蒜末、小米椒，泼上热油后翻拌均匀，装盘即可。

四、玉米莲藕排骨汤

准备排骨、玉米、莲藕、胡萝卜、姜片、料酒、食盐、香葱。

1、排骨剁成小块，用清水泡出血水，然后冷水下锅，加入适量料酒，放入葱段、姜片，大火煮5分钟，撇掉血沫，变色后捞出冲洗干净，沥干水分。

2、锅里加油烧热，放入排骨块小火煎一会儿，煎至两面颜色金黄，放入姜片炸香，倒入适量开水没过排骨，大火煮开后转小火炖20分钟。

3、莲藕、胡萝卜去皮，洗干净后切块，玉米洗干净切块。20分钟后放入锅中，盖上盖子继续炖20分钟。排骨炖熟后加入适量食盐，继续炖10分钟即可。

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