人物名片 姓名：徐莎莎 身份：自媒体百万美食博主 抖音账号：甜不辣辣子
编者按：央视跨年晚会连续三年落户台州，也让美食美景等许多椒江元素火速“出圈”。当前，椒江正在用心打造“青年发展型城市”，正张开双臂热情欢迎五湖四海的朋友来椒品美食赏美景，留椒创业就业。今起，本报推出《这里是椒江》专题，让我们一起走进椒江、爱上椒江。
“梅花糕、油圆、山粉糊、鸡蛋麻糍、糖心糕、姜汤面、炊圆……全部好好吃哦！”
18个月，300多条台州美食视频，获赞超3000万，抖音账号吸粉114.3万，椒江姑娘徐莎莎热衷于在网络上和大家分享家乡味道。
徐莎莎，一个小吃爱好者。作为椒江人，她深知大街小巷里的美食，这里藏着她的童年味道。2022年6月起，她开设了抖音账号“甜不辣辣子”，开始记录自己日常吃到的台州美食。“刚开始只是因为自己爱吃，想要记录下来。”徐莎莎说，而坚持下来是因为一条美食短视频无意间地火爆，6个月涨粉30万，18个月获赞3346万，还有很多人在评论区留言要来打卡同款美食。这让她发现，其实台州美食是自带流量的，她希望它被更多人知道。
流量是不容小觑的。徐莎莎的推荐带着台州的软糯感，“以一句甜甜的‘老板’开头，中间讲述食物的故事，用‘好好吃哦’结尾。”当椒江这座城市有了自己的美食符号，越来越多的年轻人开始涌入。
截至目前，徐莎莎拍摄的台州美食已有上百种，而很多台州美食也凭借自己的味道“出圈”，被更多的人知晓和喜爱。“现在节假日，花园菜场有很多‘特种兵’，他们拖着行李箱就来打卡美食。看到这种场景，我还挺为我的家乡感到骄傲的。”徐莎莎说。
据悉，为推动本地美食“出圈”，椒江正以“游在台州、吃在椒江”为始，评选出“糯叽叽、甜蜜蜜、鲜哒哒”三大榜单，每个榜单含10种台州人气美食，力求打造一条“寻味椒江”的美食产业链。
黄鱼饭
味道：
黄鱼脂肪的鲜美滋润了米饭，米香又给黄鱼添加了糯糯口感，那滋味让人销魂
理由：
滋味的绽放，从热油和葱姜蒜的激情碰撞开始，待色香四溢时，放入洗净的黄鱼，煎至两面金黄，注入适量热汤，再淋入几许酱油、黄酒，鲜味顿时扑鼻而来。大火炖煮1分钟，后转小火慢拢3分钟，鲜美与浓郁兼得。3分钟，对有着深厚功底的厨师来说，完成一份炒饭游刃有余，当黄鱼肉整齐地摆放在炒饭之上，一场视觉与味蕾的盛宴就此上演。
家烧大陈黄鱼
味道：
肉质坚实富有弹性、口感鲜美，吃出满满幸福感
理由：
大陈黄鱼在台州有“开荤鱼”之称，是婴儿开荤首选食材。而一桌“黄鱼宴”、一碗“黄鱼酒”，就是椒江人最高规格的待客之道。“走进台州的任何一家海鲜排档，你都能看到大陈黄鱼的身影，它征服了台州人，吃一口家烧大陈黄鱼，你就会理解，什么是对海鲜的念想。”莎莎说。
鸡蛋麻糍
味道：
咸咸的蛋液裹着糯糯的麻糍，是家的味道
理由：
“这是每一位台州人家里都会做的一道小吃。将鸡蛋打散，加入小葱和盐。用猪油将麻糍煎软，然后用蛋液裹上麻糍。只要最简单的食材，就能复刻这道美味。”莎莎介绍，小时候过年前每家每户都会忙着做麻糍。当喷香的蛋饼加上软软糯糯的麻糍，入口微咸却能越嚼越甜，味道过渡得自然又巧妙，齿间余留满满的米香、蛋香，更是她心中台州“糯叽叽”的代名词。
姜汁核桃调蛋
味道：
姜汁的辛辣和红糖、核桃的甜香融合，酣畅淋漓
理由：
“我不能吃辣，却特别能吃姜，这也许是椒江人刻在骨子里的吃姜基因。”无论是在外面饭店还是家里，当我喝下那口姜汤的时候，就是尝到家的味道。莎莎说，在冬天吃下一碗姜汁核桃调蛋，汤汁中红糖的甜裹挟着姜汁的辣，核桃仁散落在蒸蛋羹之间，一勺一勺，越吃越热，越吃越舒服。
梅花糕
味道：
酥脆中带着软糯，软糯中带着甜蜜，甜蜜中包含着幸福
理由：
梅花糕虽小，却是莎莎童年的幸福回忆。“小时候每当集市时，奶奶都会给我带回2个梅花糕。”当她从奶奶手里接过梅花糕的时候，这腾腾热气温暖着她的手心，咬一口，红糖的香味瞬间充盈口腔，再咬一口，就能吃到豆沙，软软糯糯的口感，幸福了她的整个童年。
照片由区文广旅体局提供
（来源：椒江区人民政府网站）