冰糖葫芦，又名糖葫芦，是中国传统小吃，起源于南宋时期。在不同地区有不同的称呼，比如天津称之为糖墩儿，安徽凤阳则叫作糖球。
制作冰糖葫芦的方法是将野果用竹签串成串，再蘸上麦芽糖稀，当糖稀遇风后迅速变硬。北方冬天是这种美味的小吃的主要消费季节，一般使用山楂串成，糖稀冻硬之后，口感又酸又甜，而且非常冰爽。
山楂冰糖葫芦是一道非常受欢迎的传统小吃，其酸甜可口的味道深受人们的喜爱。今天，我将向您介绍如何使用山楂制作冰糖葫芦，让您在家中也能享受到这道美味的小吃。
首先，我们需要准备以下材料：
新鲜山楂：500克
- 冰糖：200克
- 水：100毫升
- 竹签：适量
接下来，按照以下步骤制作：
1. 清洗山楂：将新鲜山楂放入清水中，加入适量盐，浸泡10分钟，然后逐个清洗干净。山楂表面一定不要有水！！擦干！擦干！！擦干！！！
2. 去核，也可以 不去核，看个人口味，去核都比较入味了
3. 穿串：将去核好的山楂用竹签串起来，每串3-5个山楂。
4. 熬糖浆：在锅中加入水和冰糖，用中小火加热，不断搅拌直到糖完全溶解，然后转小火继续熬制糖浆，直到糖浆变得微黄且冒出细密的小泡。
5. 裹糖浆：将串好的山楂串快速放入糖浆中，裹上一层薄薄的糖浆，然后放在烤盘上晾干。还可以同时撒上点白芝麻，味道更好吃。
6. 冷却：将裹好糖浆的山楂串放在烤盘上晾凉，直到糖衣变得硬脆。
7. 包装：将冷却好的山楂冰糖葫芦放入密封袋中，保存于阴凉处。
注意事项：
1. 在熬制糖浆时，一定要控制好火候，避免糖浆熬焦。同时，要不断搅拌糖浆，使其均匀受热。
2. 裹糖浆时要迅速，避免糖浆过热融化。
3. 晾干时要保持适当的距离，避免糖衣粘连在一起。
4. 储存时要避免潮湿和高温环境，以免影响口感。
通过以上步骤，我们可以轻松制作出口感酸甜、外皮脆爽的山楂冰糖葫芦。这道小吃的制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了技巧，就能够轻松完成。无论是作为小零食还是作为饭后甜点，山楂冰糖葫芦都是非常不错的选择。希望大家能够在享受这道美味小吃的同时，也能够感受到制作的乐趣。
无论是老少皆宜，还是作为休闲零食，冰糖葫芦都颇受欢迎。它不仅好吃，而且也富含营养，可以满足人们对于美食和健康的追求。在寒冷的冬季里，来一根冰糖葫芦，感受一下甜蜜与酸爽交织的美妙滋味，也是一种惬意的享受。