冬天养生--莲藕排骨汤
莲藕:
莲藕含有多种维生素和膳食纤维,有益肠胃、清热解暑的功效。莲藕排骨汤是一道常见的养生汤品,能滋润肺气、补益脾胃,适合冬季食用。
推荐做法:莲藕排骨汤
食材:莲藕:1根,去皮切块;猪排骨:约300克;姜:适量,切片;大葱:1根,切段;清水:约6-8杯;盐:适量
做法步骤:
1. 将猪排骨洗净,焯水后沥干备用。
2. 锅中加入清水,放入排骨、姜片和大葱段,大火煮沸后撇去浮沫。
3. 转小火继续煮约1小时,直至排骨煮至熟软,汤汁浓香。
4. 加入切块的莲藕,继续煮约30分钟至莲藕软烂入味。
5. 根据口味加入适量盐调味,搅拌均匀即可出锅。
(1) 肉类处理:猪排骨可事先焯水去血水,以保持汤汁清爽。
(2) 莲藕处理:选用新鲜的莲藕,去皮后切块,入汤煮软但不要过烂。
(3) 煮汤时间:排骨和莲藕的烹饪时间应充分煮至软烂,以确保口感和营养。
(4) 调味技巧:加盐时适量即可,根据个人口味调整。