被誉为“通便王”的4种菜，建议：隔天吃一次，润肠排毒肠胃好
冬天天气寒冷，人们穿得厚，为了取暖还会用暖气、空调，导致身体内火过旺，就容易上火，导致便秘，大便困难，很多中老年人半个小时还没解决。这个时候要注意，从饮食上调节，多吃些蔬菜，可以清热下火、润肠通便、排毒养颜，对身体好。
今天给大家推荐几种蔬菜，它们被称为“通便王”，建议隔天吃一次，润肠排毒，上厕所很轻松。
一、红薯——咸蛋黄焗红薯
准备红薯、咸蛋黄、食用油、香葱。
1、准备几个咸鸭蛋，洗干净后下锅，加水煮10分钟，煮熟后剥掉蛋壳，取出咸蛋黄放入碗中，用勺子压碎，越碎越好。
2、红薯去皮洗干净，切成粗条。锅里加水烧开，放入红薯条煮2分钟，微微变软即可，太熟的话一炒就碎了。
3、锅里加油烧热，放入咸蛋黄，小火搅拌一会儿，直到咸蛋黄起沙起泡，倒入红薯条翻炒一会儿，均匀地裹上咸蛋黄，撒上葱花即可出锅。
二、芹菜——芹菜炒香干
准备芹菜、香干、干辣椒、生姜、香葱、大蒜、五花肉、老抽、生抽、鸡精、料酒、淀粉、食用油。
1、芹菜用香芹，比较细，味道也更香，欧芹就差一点。芹菜摘掉叶子，洗干净后切成小段。生姜去皮，切成细丝。香干洗干净，切成粗条。
2、干辣椒切段，大蒜拍碎，葱白切段，五花肉洗干净切成肉丝。起锅加油烧热，放入肉丝煸炒一会儿，变色后放入葱姜蒜、干辣椒爆香，淋入料酒翻炒均匀。
3、倒入香干翻炒一会儿，表面焦黄后淋入生抽、老抽翻炒上色，最后加入芹菜段，放入适量食盐调味，大火翻炒1分钟，入味后撒上葱白、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
三、菠菜——凉拌菠菜鸡蛋粉丝
准备菠菜、鸡蛋、粉丝、胡萝卜、大蒜、食用油、香油、生抽、食盐、鸡精。
1、菠菜切掉根部，摘洗干净后沥干水分。胡萝卜去皮洗干净，切成细丝。起锅加水烧开，放入粉丝煮2分钟，变软后捞出过一下凉水，沥干水分备用。
2、水里加入适量食盐、食用油，先放入胡萝卜丝煮1分钟，捞出过凉水；再放入菠菜煮1分钟，捞出过凉水，不烫后捞出沥干水分。蒜瓣去皮后切末，泼入热油炝出香味，搅拌均匀。
3、鸡蛋打入碗中搅散，锅里加入适量油烧热，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮，定型后盛出切成细丝。把鸡蛋丝、菠菜、胡萝卜丝、粉丝放在一起，浇上蒜泥，撒适量盐、鸡精，淋上生抽、香油翻拌均匀即可。
四、韭菜——韭菜炒豆芽
准备韭菜、豆芽、姜丝、食盐、食用油。
1、韭菜摘洗干净，用清水浸泡20分钟，去除农药残留，沥干水分后切成长段。豆芽淘洗一下，去掉空壳，沥干水分备用。生姜洗干净切丝。
2、起锅加油烧热，放入姜丝爆香，倒入豆芽大火翻炒2分钟，豆芽变软后加入韭菜，继续翻炒一会儿，韭菜变软后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
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