江苏南京，一家小小熟食店，一天竟能卖出去上百斤牛肚，记者探访时发现，牛肚看起来色泽鲜艳，摸起来滑溜溜的，熟食店生意如此火爆，是因为物美价廉还是有别的猫腻？
近年来，餐饮行业食品安全无法得到全面保障，尤其是卫生方面问题，一直饱受消费者诟病，前段时间收到顾客的反映后，记者特地来到这家生意火爆的熟食店查看真实情况。
这家店位于南京进香河集贸市场，名为绿润快洁食品，只见摊位上摆放着许多常见的熟食，有牛肚、猪肚、牛肉、鸭肠等，分类放在干净的塑料盆里，看起来还算卫生。
随后，记者随手抓起几块牛肚，发现牛肚摸起来滑溜溜的，不知道什么原因，于是记者便询问牛肚是生是熟，老板娘则表示牛肚煮熟后就是这样，还不停向记者推销自家牛肚。
老板娘称自己家烧的牛肚绝对好吃，销量也非常可观，不过，当记者表示准备买回家自己吃时，老板娘却显得有些为难，她表示，这些牛肚通常会大量供应给饭店，很少有人买来自己吃。
从老板娘的反应来看，作为商家，她自己也不吃自己煮的牛肚，大部分是供应给有大量需求的饭店，那么这背后究竟隐藏着怎样的真相呢？
为了调查幕后真相，让顾客能够安心，记者找机会来到后厨，不看不知道，一看吓一跳，相比光鲜亮丽的门面，这个工作间的物品摆放杂乱不堪。
只见地上随意摆放着鸡鸭肉、猪牛肚等生食，有的用塑料袋隔着，有的竟直接放在地上，整个工作间污水横流，看起来令人作呕。
接下来发生的一幕，更令人难以接受，可以看到，工人直接将捞好的牛百叶放在地上，他见有人前来，听到记者吐槽卫生问题，便表示自己还没有弄好，之后会处理好卫生，接着就把牛百叶从地上拿走挂起来。
面对记者追问，工人表示，他的工作就是负责捞熟食，至于卫生会有其他专人处理。事实上，这些食物捞熟以后，基本就会直接拿到摊位上出售，显然卫生问题依旧不容忽视。
随后，记者继续观察，他试着摸了摸水里的牛肚，发现这里的水看起来有点奇怪，牛肚摸起来依旧滑溜溜的，便向工人了解情况，询问泡牛肚的水里是否添加了其他东西。
一听到这个问题，工人就斩钉截铁表示，水里面没有添加其他东西，面对记者追问，工人开始顾左右而言他，表示这不在自己的工作范围内，至于是否添加东西，他并不知情。
于是，记者决定直接询问老板，在他的多次询问下，对方终于承认，自己在泡牛肚的水里添加了烧碱，据说这样可以煮得更快，味道更好。
烧碱学名氢氧化钠，具有极强的腐蚀性，在日常生活中的用途十分广泛，主要是用于工业用品，显然不能直接食用，添加在食品里更是不合适。
至于老板为什么用烧碱泡发牛肚，原因也很简单，就是像他说的那样，一是卖相好，二是口感佳，这下牛肚成为爆款之谜终于揭晓，背后真相令人唏嘘。
商家自己都不敢吃的食物，又怎能心安理得卖给顾客呢？记者很快将此事反映给当地市场监督部门，南京市玄武区市场监督管理局食品科工作人员袁某很快赶到现场处理。
袁某表示，从食用农产品的简单分拣和清洗角度来说，不允许添加烧碱，如果把食品切成丁，然后再往里加添加剂，从正常程序来说也不允许。
用烧碱泡发的牛肚，使用后会一定程度上影响人们的身体健康，但无良商家为了销量明知故犯，这显然违背了市场规则，也是对顾客的不负责。
再者，商家后厨的卫生堪忧，这也是消费者一直所担心的问题，据工作人员所说，后厨的卫生显然也不符合基本要求，收到问题反映后，相关部门迅速处理此事。
食品安全法第124条规定，生产经营超范围使用食品添加剂的食品，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足1万元的，并处5-10万元罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10-20倍罚款；情节严重的，吊销许可证。
监管部门进行调查并确认情况后，涉事食品店店面被依法查封，同时受到相应行政处理，相信经过这次事件，也能给不良商家一个警醒。
对此，你怎么看？