咸蛋黄土豆丝正宗做法：客家人啊天教你做小孩最爱的咸蛋黄土豆丝

大家好，我是客家人啊天！今天我要和大家分享一道小孩非常喜欢的家常菜——咸蛋黄土豆丝！这道菜不仅美味可口，而且制作简单，是一道非常受欢迎的家常菜。现在，就让我们一起来看看这道菜的制作方法吧！

首先准备好所需要的材料：土豆 2 个、咸蛋黄 3 个、蒜瓣 3 个、姜 1 片、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

1. 处理土豆：将土豆洗净，去皮，切成细丝。为了使土豆丝更加脆爽，可以将切好的土豆丝放入清水中浸泡片刻，然后沥干水分备用。

2. 准备咸蛋黄：将咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟，取出后用勺子压成泥状备用。

3. 炒香蒜末和姜末：热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

4. 加入土豆丝：将土豆丝放入锅中，翻炒均匀，使土豆丝充分吸收蒜香和姜味。

5. 加入咸蛋黄：将压成泥状的咸蛋黄倒入锅中，继续翻炒均匀，让咸蛋黄均匀地包裹在土豆丝上。

6. 调味：加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味调整用量。

7. 出锅：将炒好的咸蛋黄土豆丝装盘，即可享用。

1. 土豆丝的粗细可以根据个人喜好进行调整，但尽量保持粗细均匀，这样可以保证炒制时的成熟度一致。

2. 咸蛋黄的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢浓郁的咸蛋黄味道，可以适当增加用量。

3. 炒制时要注意火候，避免土豆丝炒糊或过分软烂，以保持土豆丝的脆爽口感。

这道咸蛋黄土豆丝不仅美味可口，而且富含蛋白质、淀粉和维生素等营养成分，对小孩的身体发育非常有益。大家不妨试试看，相信你一定会爱上它的！别忘了关注客家人啊天的网易号，我会为大家分享更多美食制作方法哦！